طرز تهیه کیک زنجبیلی؛ یه جذااابِ خوشمزه واسه اونایی که طرفدار کیکای سادَن

شایانیوز- خیلیا طرفدار کیک های شکلاتی و میوه ای هستند در مقابل عده ای هم طرفدار کیک های ساده مثل کیک وانیلی، کیک کشمشی، کیک شیر داغ و ... می باشند. اگه شما هم طرفدار کیک های ساده هستید آموزش امروزمون دنبال کنید چون قرارِ یه کیک خوشمزه زنجبیلی براتون درست کنیم.

درست کردن کیک برعکس شیرینی اصلا کار سختی نیست اما مثل هر کار دیگه ای یه سری نکات و فوت و فن هایی داره که اگه رعایت کنید در نهایت کیک بسیار خوشمزه و باکیفیتی خواهید داشت پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا با دونستن این نکات به نتیجه مطلوب برسید.

مواد اولیه لازم برای تهیه کیک زنجبیلی

آرد 1 و 1/2 پیمانه + 1 قاشق غذاخوری

تخم مرغ 4 عدد

شکر 1 پیمانه

کره 140 گرم

شیر 1 پیمانه

مغز گردو 1 پیمانه

وانیل 1 قاشق چایخوری

دارچین 1 قاشق چایخوری

بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری

زنجبیل تازه یا پودر زنجبیل 2 قاشق چایخوری

نمک 1 پنس (یک پنس مقداری است که بین انگشتان شست و اشاره جای می گیرد)

طرز تهیه کیک زنجبیلی

1- اولین قدم برای درست کردن هر کیکی اینِ که مواد اولیه رو به دمای محیط برسونید؛ بنابراین سعی کنید حداقل نیم ساعت قبل از شروع، همه مواد ُ از یخچال خارج کنید و اجازه بدید به دمای محیط برسن.

2- کره + شکر حدود 2 دقیقه با همزن برقی بزنید تا سبک بشه. سپس تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید هر کدوم 1/30 دقیقه بزنید ما بین تخم مرغ ها وانیل + دارچین + زنجبیل هم اضافه کنید. (بهتره از زنجبیل تازه استفاده کنید.)

3- فرُ روشن کنید روی دمای 180 قرار بدید تا گرم بشه. گردوها رو با 1 قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید خوب هم بزنید تا کاملا به آرد آغشته بشن. سپس آرد + بکینگ پودر + نمک با هم مخلوط کنید سه بار از الک رد کنید. حالا آرد + شیر + گردو رو کم کم توی 3 مرحله به موادتون اضافه کنید و با لیسک به حالت دورانی هم بزنید.

به گزارش شایانیوز حتماً باید به صورت دورانی و از یک جهت هم بزنید. کار هم زدنُ آرام انجام بدید، اگه خیلی تند هم بزنید پف کیک می‌خوابه موقع هم زدن حواستون باشه همه مواد با هم مخلوط شده باشن و گوله‌های آرد در مواد باقی نمونه.

4- کف قالب مورد نظر کاغذ روغنی بندازید یا با روغن جامد چرب کنید اگر با روغن مایع چرب کنید می‌سوزه. (اگه خواستید دیواره‌ها رو هم با روغن چرب کنید، حتماً بعد از روغن زدن، دیواره‌ها رو آردپاشی کنید تا مانع پف کردن کیک نشه.) در انتخاب قالب دقت کنید اگر قالب نسبت به مواد کوچیک یا بزرگ باشه نتیجه مطلوبی نمی‌گیرید همیشه باید قالبی رو انتخاب کنید که وقتی مواد کیکُ توش ریختید ۱/۳ از حجم قالبتون خالی بمونه البته همه این موارد نیاز به تجربه داره شاید بار اول متوجه نشید که چه قالبی مناسبِ. وقتی مواد داخل قالب ریختید چند بار قالبُ آرام به زمین بکوبید تا هواگیری بشه. (همیشه موادُ از وسط قالب داخلش بریزید و به صورت یکنواخت در کل قالب پهن کنید.)

5- قالبُ به مدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار بدید. معمولاً درجه حرارت و مدت زمان پخت در فر‌های مختلف متفاوتِ به عنوان مثال اگه تو دستور گفته شده دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه ممکنِ در فر شما با این دما و مدت نتیجه مطلوب حاصل نشه البته نگران این موضوع نباشید با چند بار استفاده از فر متوجه میشید که چه دما و مدت زمانی برای پخت کیک‌ها در فر شما مناسبِ.

تا 20 دقیقه اول به هیچ عنوان در فرُ باز نکنید، چون پف کیک می‌خوابه بعدش برای اینکه متوجه شید کیک پخته یا نه سیخ چوبی رو داخلش بزنید اگه از مواد کیک چیزی بهش نچسبید یعنی کیک شما پخته. برای امتحان اینکه کیک پخته یا نه، سیخُ از وسط کیک فرو کنید؛ چون دیواره ها زودتر می‌پزه. وقتی کیک پخت قالبُ فوری از فر خارج نکنید، چون وقتی یه دفعه از گرمای زیاد خارج شه به کیک شوک وارد میشه و پفش می‌خوابه پس ابتدا فرُ خاموش کنید بعد درِشُ باز کنید اجازه بدید چند دقیقه داخل فر خاموش بمونه بعد از فر خارج کنید.

6- بعد از اینکه کیکُ از فر خارج کردید کمی زمان بهش بدید تا از حرارت بیفته بعد به آرامی دور قالبُ با کاردک یا چاقو در بیارید سپس روی یک توری برگردونید. توری، پنجره‌ای است که برای برگرداندن کیک به جای سینی استفاده میشه و می‌تونید اون از لوازم قنادی‌ها تهیه کنید. اجازه بدید کیک 1 ساعت روی توری بمونه تا کاملا خنک بشه. اگه داغ باشه و بخواین برشش بزنید خُرد میشه. این کیک جذاب میتونید به صورت ساده یا با انواع سس مثل سس شکلات، سس کارامل و ... یا با خامه فرم گرفته و انواع کرم های پنیری سرو کنید.

اگه می خوایید لذت یه کیک خونگی رو بچشید صفحه آشپزی ما رو دنبال کنید.

نویسنده: لیلا ارژنگ