طرز تهیه کیک موز؛ این بزرگوار خیلی خوشمزَس لطفا دست کم نگیریدِش

شایانیوز- تا حالا کیک های میوه ای زیادی مثل کیک سیب، کیک زردآلو، کیک توت فرنگی، کیک هویج، کیک آناناس و کیک کدو حلوایی آموزش دادیم. نوبتی هم که باشه دیگه نوبت کیک موزِ؛ این کیک جذابُ میتونید به صورت ساده یا با گاناش یا خامه فرم گرفته درست کنید. کیک موز در کنار چای یا قهوه برای عصرونه خیلی می چسبه پس همین الان دست به کار شید تا این جذابُ با هم درست کنیم.

اگه دوست دارید این کیکُ درست کنید در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا با فوت و فن های تهیه انواع کیک آشنا شید و بتونید خودتون توی خونه این خوشمزه هایِ دوست داشتنی رو درست کنید.

مواد اولیه لازم برای تهیه کیک موز

آرد 2 پیمانه + 1 قاشق غذاخوری

شکر 1 و 1/2 پیمانه

تخم مرغ 2 عدد

کره 110 گرم

شیر 1/2 پیمانه

موز بزرگ 3 عدد

وانیل 1/2 قاشق چایخوری

جوش شیرین 1 قاشق چایخوری

دارچین 1/2 قاشق چایخوری

گردو خرد شده 1/2 پیمانه

آب لیمو ترش تازه 1 قاشق چایخوری

نمک 1 پنس (یک پنس مقداری است که بین انگشتان شست و اشاره جای می گیرد)

طرز تهیه کیک موز

1- اولین قدم برای درست کردن هر کیکی اینِ که مواد اولیه رو به دمای محیط برسونید؛ بنابراین سعی کنید حداقل نیم ساعت قبل از شروع، همه مواد ُ از یخچال خارج کنید و اجازه بدید به دمای محیط برسن.

2- کره + شکر حدود 2 دقیقه با همزن برقی بزنید تا سبک بشه. سپس تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید هر کدوم 1/30 دقیقه بزنید ما بین تخم مرغ ها وانیلُ هم اضافه کنید.

3- توی یه کاسه دیگه موزها رو با کمک چنگال له کنید و به مخلوط کره، شکر و تخم مرغ اضافه کنید در حد مخلوط شدن، مواد هم بزنید. شیر + آبلیمو رو با هم مخلوط کنید اجازه بدید چند لحظه بمونه تا کمی سفت بشه بعد به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه کنید.

4- فرُ روشن کنید روی دمای 180 درجه قرار بدید تا گرم شه. حالا آرد الک شده + جوش شیرین + دارچین + نمکُ به مواد تَر اضافه کنید در حد مخلوط شدن با همزن بزنید. مراقب باشید بیش از حد با همزن نزنید و الا کیکتون سفت و خشک میشه. گردو رو با یک قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید و به موادتون اضافه کنید.

5- به گزارش شایانیوز کف قالب مورد نظر کاغذ روغنی بندازید یا با روغن جامد چرب کنید اگر با روغن مایع چرب کنید می‌سوزه. (اگه خواستید دیواره‌ها رو هم با روغن چرب کنید، حتماً بعد از روغن زدن، دیواره‌ها رو آردپاشی کنید تا مانع پف کردن کیک نشه.) در انتخاب قالب دقت کنید اگر قالب نسبت به مواد کوچیک یا بزرگ باشه نتیجه مطلوبی نمی‌گیرید همیشه باید قالبی رو انتخاب کنید که وقتی مواد کیکُ توش ریختید ۱/۳ از حجم قالبتون خالی بمونه البته همه این موارد نیاز به تجربه داره شاید بار اول متوجه نشید که چه قالبی مناسبِ. (همیشه موادُ از وسط قالب داخلش بریزید و به صورت یکنواخت در کل قالب پهن کنید.) بعد که کل مواد داخل قالب ریختید چند بار آروم به زمین بکوبیدِش تا هواگیری بشه.

6- قالبُ به مدت 60 دقیقه در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار بدید. معمولاً درجه حرارت و مدت زمان پخت در فر‌های مختلف متفاوتِ به عنوان مثال اگه تو دستور گفته شده دمای 180 درجه به مدت 60 دقیقه ممکنِ در فر شما با این دما و مدت نتیجه مطلوب حاصل نشه البته نگران این موضوع نباشید با چند بار استفاده از فر متوجه میشید که چه دما و مدت زمانی برای پخت کیک‌ها در فر شما مناسبِ.

تا 20 دقیقه اول به هیچ عنوان در فرُ باز نکنید، چون پف کیک می‌خوابه بعدش برای اینکه متوجه شید کیک پخته یا نه سیخ چوبی رو داخلش بزنید اگه از مواد کیک چیزی بهش نچسبید یعنی کیک شما پخته. برای امتحان اینکه کیک پخته یا نه، سیخُ از وسط کیک فرو کنید؛ چون دیواره ها زودتر می‌پزه. وقتی کیک پخت قالبُ فوری از فر خارج نکنید، چون وقتی یه دفعه از گرمای زیاد خارج شه به کیک شوک وارد میشه و پفش می‌خوابه پس ابتدا فرُ خاموش کنید بعد درِشُ باز کنید اجازه بدید چند دقیقه داخل فر خاموش بمونه بعد از فر خارج کنید.

7- بعد از اینکه کیکُ از فر خارج کردید کمی بهش زمان بدید تا از حرارت بیفته بعد به آرامی دور قالبُ با کاردک یا چاقو در بیارید سپس روی یک توری برگردونید. توری، پنجره‌ای است که برای برگرداندن کیک به جای سینی استفاده میشه و می‌تونید اون از لوازم قنادی‌ها تهیه کنید. اجازه بدید کیک 1 ساعت روی توری بمونه تا کاملا خنک شه اگه داغ باشه و بخواین برشش بزنید خُرد میشه. این کیک میتونید به صورت ساده یا با خامه یا گاناش سرو کنید. اگه خواستید لای کیک خامه بزارید اما نمی دونید که چجوری باید خامه قنادی رو فرم بدید مطلب فرم دادن خامه قنادی واسه تزئین کیک میتونه براتون مفید باشه.

 اگه می خوایید لذت یه کیک خونگی رو بچشید صفحه آشپزی ما رو دنبال کنید.