طرز تهیه کیک هلو؛ یه بار امتحانش کن مطمئنم عاشق طعم و بافتش میشی

شایانیوز- اگه اهل درست کردن کیک و شیرینی باشید مطمئنا می دونید که تابستون به خاطر تنوع بالای میوه ها بهترین زمان برای درست کردن کیک های میوه ای است. از بین کیک های میوه ای تا حالا کیک سیب، کیک زردآلو، کیک کدو حلوایی، کیک هویج، کیک موز، کیک آناناس و دو مدل کیک توت فرنگی رو بهتون یاد دادیم. امروز قراره براتون کیک هلو درست کنیم. این کیک از اون کیک های نرم، ترد و خوشمزَس که اگه یه بار امتحان کنید مشتری پر و پا قرصش میشید. پس همین حالا دست به کار شید تا با هم این کیک جذاب درست کنیم.

اگه دوست دارید این کیکُ درست کنید در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا با فوت و فن های تهیه انواع کیک آشنا شید و بتونید خودتون توی خونه این خوشمزه هایِ دوست داشتنی رو درست کنید.

مواد اولیه لازم برای تهیه کیک هلو

آرد 1 و 3/4 پیمانه

شکر 3/4 پیمانه

شیر 3/4 پیمانه

تخم مرغ 2 عدد

هلو سفت 3 عدد

کره به دمای محیط رسیده 110 گرم

بیکینگ پودر 1 و 1/2 قاشق چایخوری

جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری

سرکه سفید 2 و 1/2 قاشق چایخوری

وانیل 1/2 قاشق چایخوری

نمک 1 پنس (یک پنس مقداری است که بین انگشتان شست و اشاره جای می گیرد)

مواد اولیه لازم برای تهیه کارامل

کره 3 قاشق غذاخوری

شکر قهوه ای 1/2 پیمانه

طرز تهیه کیک هلو

1- اولین قدم برای درست کردن هر کیکی اینِ که مواد اولیه رو به دمای محیط برسونید؛ بنابراین سعی کنید حداقل نیم ساعت قبل از شروع، همه مواد ُ از یخچال خارج کنید و اجازه بدید به دمای محیط برسن.

2- مثل بیشتر کیک های میوه ای این کیک هم به باترمیلک احتیاج داره برای درست کردن باترمیلک شیر + سرکه رو با هم مخلوط کنید بگذارید کنار تا شیر بریده بشه. باترمیلک در کنار بیکینگ پودر باعث افزایش حجم کیک میشه علاوه بر این  از تیره‌ شدن میوه استفاده شده در کیک جلوگیری می‌کنه.

3- کف و دیواره های قالب با روغن جامد چرب کنید اگر با روغن مایع چرب کنید می‌سوزه. (اگه خواستید دیواره‌ها رو هم با روغن چرب کنید، حتماً بعد از روغن زدن، دیواره‌ها رو آردپاشی کنید تا مانع پف کردن کیک نشه.) حالا کاغذ روغنی رو کف قالب پهن کنید سه قاشق غذاخوری کره رو آب کنید و بریزید کف قالب بعد شکر قهوه ای رو کف قالب بریزید و با لیسک به صورت یکنواخت توی قالب پهن کنید حالا هلوهایی که به صوت ورقه ای خُرد کردید طوری کنار هم توی قالب بچینید که هیچ فضای خالی ای باقی نَمونه.

4- فرُ روشن کنید روی دمای 180 قرار بدید تا گرم بشه. سپس آردُ سه بار الک کنید حالا آرد + نمک + جوش شیرین + بیکینگ پودر با هم مخلوط کنید و کنار بزارید. داخل یه ظرف دیگه کره به دمای محیط رسیده + شکر با همزن خوب بزنید تا سبک و کرم رنگ بشه بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید هر کدوم 1/30 با همزن بزنید مابینِش وانیل رو هم اضافه کنید.

5- حالا آرد + باترمیلک کم کم به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه کنید در حد مخلوط شدن با همزن بزنید. مایه کیکُ روی هلوها بریزید با لیسک خوب صاف کنید. قالبُ به مدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر قرار بدید تا روش کاملا طلایی بشه. تا 20 دقیقه اول به هیچ عنوان در فرُ باز نکنید، چون پف کیک می‌خوابه بعدش برای اینکه متوجه شید کیک پخته یا نه سیخ چوبی رو داخلش بزنید اگه از مواد کیک چیزی بهش نچسبید یعنی کیک شما پخته. برای امتحان اینکه کیک پخته یا نه، سیخُ از وسط کیک فرو کنید؛ چون دیواره ها زودتر می‌پزه. اگه بعد از زمان گفته شده روی کیک طلایی شد ولی هنوز وسطش نپخته بود روی کیک توی فر فویل بزارید. وقتی کیک پخت قالبُ فوری از فر خارج نکنید، چون وقتی یه دفعه از گرمای زیاد خارج شه به کیک شوک وارد میشه و پفش می‌خوابه پس ابتدا فرُ خاموش کنید بعد درِشُ باز کنید اجازه بدید چند دقیقه داخل فر خاموش بمونه بعد از فر خارج کنید.

6- بعد از اینکه کیکُ از فر خارج کردید کمی بهش زمان بدید تا از حرارت بیفته بعد به آرامی دور قالبُ با کاردک یا چاقو در بیارید سپس روی یک توری برگردونید. توری، پنجره‌ای است که برای برگرداندن کیک به جای سینی استفاده میشه و می‌تونید اون از لوازم قنادی‌ها تهیه کنید. اجازه بدید کیک 1 ساعت روی توری بمونه تا کاملا خنک شه اگه داغ باشه و بخواین برشش بزنید خُرد میشه.

 اگه می خوایید لذت یه کیک خونگی رو بچشید صفحه آشپزی ما رو دنبال کنید.