8 ترفند برای از بین بردن شوری غذا؛ تو که غذات شور شده بیا بهت بگم چه کار کنی!

گروه آشپزی- اگه آموزش های ما رو دنبال کرده باشید می دونید که تا حالا غذاهای خیلی زیادی مثل کتلت مرغ، کباب تابه ای مرغ، خورشت قیمه، قورمه سبزی، خورشت قیمه بادمجان، خورشت بامیه، خورشت کدو حلوایی، خورشت کرفس، خورشت آلو اسفناج، خورشت خلال بادام، اکبر جوجه، ماهی شکم پر، خورشت هویج، ناگت مرغ، پیراشکی گوشت، فلافل، کوکو سبزی، کوکو سیب زمینی، کتلت گوشت و... آموزش دادیم.

به گزارش «شایانیوز»، تو این سری از آموزش ها قصد داریم یه سری از ترفندهای آشپزی رو بهتون یاد بدیم مثل رفع شوری غذا، شور شدن غذا یکی از اتفاقاتی است که ممکن توی آشپزی بیفته حتی برای بهترین سرآشپزا، این جور مواقع نباید دست و پاتون گم کنید چون از بین بردن شوری غذا اصلا کار سختی نیست یه سری ترفندهایی وجود داره که به راحتی میتونید شوری غذا رو از بین ببرید. اگر دوست دارید ترفندهای از بین بردن شوری غذا رو یاد بگیرید در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

1- رفع شوری غذا با استفاده از سیب زمینی

استفاده از سیب زمینی یکی از بهترین روش ها برای از بین بردن شوری غذا است. برای این منظور یک سیب زمینی رو پوست بگیرید و به دو نیم تقسیم کنید سپس اون توی غذای در حال جوش بندازید. یادتون باشه بعد از پخت سیب زمینی خارج کنید.

2- رفع شوری غذا با استفاده از میوه

برای بعضی از غذاها مثل خوراک گوشت و سبزیجات میتونید از میوه ها برای کاهش شوری استفاده کنید به طور مثال چند تکه سیب یا آناناس انتخاب خوبی خواهد بود.

3- رفع شوری غذا با استفاده از خامه

اگه سبزی های بخارپز شما شور شدند میتونید اونا رو توی مخلوط آب جوش و خامه بریزید حتی میتونید با خامه سرو کنید البته در این صورت کالریش بالا میره.

4- رفع شوری برنج با این ترفندها

اگه هنگام آب کش کردن برنج متوجه شدید که شور شده آب بیشتری روی برنج بریزید. اگر قبل از آبکش کردن متوجه شوری شُدید یک عدد سیب زمینی را پوست بگیرید و داخل قابلمه بندازید، اما اگر بعد از آب کش کردن برنج متوجه شوری آن شدید دیگر چاره ای برای برطرف کردن شوری اون ندارید مگر اینکه خورشتُ بی نمک درست کنید.

5- رفع شوری غذا با استفاده از مواد ترش

اضافه کردن کمی ترشی میتونه طعم غذا رو متعادل کنه پس اگه غذا رو چشیدید و متوجه شوری اون شدید کمی آبلیمو یا آبغوره اضافه کنید اگه غذای شور شده آبکی بود مثل سوپ میتونید کمی زرشک بهش اضافه کنید.

6- رفع شوری غذا با استفاده از آب

چنانچه غذایی که پختید مثل آبگوشت یا خورشت آبکی است میتونید برای رفع شوری اون مقداری آب در حال جوش بهش اضافه کنید. البته اگه غذاتون آبش کافی بود این روش موثر نیست چون در این حالت باید صبر کنید تا آبی که اضافه کردید تبخیر بشه در حقیقت چنانچه صبر کنید آبی که اضافه کردید بجوشد و به غلظت اولیه برسد کار شما بیهوده خواهد بود. اگه آب غذاتون کافیه مقداری از آبش رو خالی کنید به جاش آب در حال جوش بهش اضافه کنید.

7- رفع شوری غذا با افزایش حجم آن

اگه هنوز تو مراحل اولیه پخت غذا هستید میتونید حجم غذا رو زیاد کنید مثلا اگه کتلت درست کردید و دیدید موادتون شور شده کمی گوشت یا سیب زمینی بهش اضافه کنید.

8- رفع شوری غذا با اضافه کردن دورچین

گاهی اوقات غذا شور شده اما مراحل پخت هم به پایان رسیده مثلا کتلت سرخ کردید و دیگه کاری از دستتون برنمیاد تو این موارد میتونید دورچین غذا رو بدون نمک آماده کنید. به عنوان مثال قرار دادن سیب زمینی، هویج، کلم، کاهو و گوجه فرنگی بدون نمک در کنار غذا میتونه طعم شوری اون کم کنه.

اگر دوست دارید آشپزی های ما رو دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.