طرز تهیه کیک توت فرنگی؛ ما دوباره اووومدیم خدمتتون با یه خوشمزهِ جذاب دیگه

شایانیوز- اگه اهل کیک های میوه ای باشید تابستون بهترین زمان برای درست کردن این کیکای خوشمزَس چرا که تو این فصل کلی میوه جذاب داریم که میشه کیک های متنوعی باهاشون درست کرد. از بین کیک های میوه ای تا حالا کیک زردآلو، سیب، توت فرنگی و کدو حلوایی رو آموزش دادیم. توی این مطلب هم یه رسپی جدید برای کیک توت فرنگی داریم که خیلی خیلی خوشمزَس پس حتما امتحانش کنید.

درست کردن کیک برعکس شیرینی اصلا کار سختی نیست اما مثل هر کار دیگه ای یه سری نکات و فوت و فن هایی داره که اگه رعایت کنید در نهایت کیک بسیار خوشمزه و باکیفیتی خواهید داشت پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا با دونستن این نکات به نتیجه مطلوب برسید.

مواد اولیه لازم برای تهیه کیک توت فرنگی

آرد 2/5 پیمانه

شکر 2 پیمانه

کره 1 پیمانه

تخم مرغ 3 عدد

ماست 220 گرم

توت فرنگی خرد شده 2 پیمانه

آب لیموترش تازه 1 قاشق غذاخوری

رنده پوست لیموترش 1 قاشق چایخوری

جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری

وانیل 1/2 قاشق چایخوری

نمک 1 پنس (یک پنس مقداری است که بین انگشتان شست و اشاره جای می گیرد)

طرز تهیه کیک توت فرنگی

1- اولین قدم برای درست کردن هر کیکی اینِ که مواد اولیه رو به دمای محیط برسونید؛ بنابراین سعی کنید حداقل نیم ساعت قبل از شروع، همه مواد ُ از یخچال خارج کنید و اجازه بدید به دمای محیط برسن.

2- کره + شکرُ با همزن برقی خوب بزنید تا کرم رنگ بشه بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید هر کدوم 1/30 دقیقه هم بزنید مابین تخم مرغ ها آب لیمو ترش + وانیل + رنده پوست لیمو ترشُ اضافه کنید.

3- اگه یادتون باشه میزان آردُ 2/5 پیمانه تعیین کردیم از این مقدار 1/4 پیمانه رو کنار بزارید تا با توت فرنگی مخلوط کنید. نمک و جوش شیرین به باقی مونده آرد اضافه کنید و سه بار الک کنید.

4- فر رو روشن کنید روی دمای 170 درجه قرار بدید تا گرم شه. حالا مخلوط آرد + جوش شیرین + نمکُ به همراه ماست کم کم به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه کنید در حد مخلوط شدن هم بزنید.

5- توت فرنگی های خُرد شده رو با 1/4 پیمانه از آردی که کنار گذاشته بودید مخلوط کنید و به مواد کیکتون اضافه کنید توی این مرحله دیگه نباید از همزن استفاده کنید بلکه به آرومی با لیسک هم بزنید تا توت فرنگی ها له نشن.

6- به گزارش شایانیوز کف قالب مورد نظر کاغذ روغنی بندازید یا با روغن جامد چرب کنید اگر با روغن مایع چرب کنید می‌سوزه. (اگه خواستید دیواره‌ها رو هم با روغن چرب کنید، حتماً بعد از روغن زدن، دیواره‌ها رو آردپاشی کنید تا مانع پف کردن کیک نشه.) در انتخاب قالب دقت کنید اگر قالب نسبت به مواد کوچیک یا بزرگ باشه نتیجه مطلوبی نمی‌گیرید همیشه باید قالبی رو انتخاب کنید که وقتی مواد کیکُ توش ریختید ۱/۳ از حجم قالبتون خالی بمونه البته همه این موارد نیاز به تجربه داره شاید بار اول متوجه نشید که چه قالبی مناسبِ. (همیشه موادُ از وسط قالب داخلش بریزید و به صورت یکنواخت در کل قالب پهن کنید.) بعد که کل مواد داخل قالب ریختید چند بار آروم به زمین بکوبیدِش تا هواگیری بشه.

7- قالبُ به مدت 60 دقیقه در طبقه وسط فر با دمای 170 درجه سانتی گراد قرار بدید. معمولاً درجه حرارت و مدت زمان پخت در فر‌های مختلف متفاوتِ به عنوان مثال اگه تو دستور گفته شده دمای 170 درجه به مدت 60 دقیقه ممکنِ در فر شما با این دما و مدت نتیجه مطلوب حاصل نشه البته نگران این موضوع نباشید با چند بار استفاده از فر متوجه میشید که چه دما و مدت زمانی برای پخت کیک‌ها در فر شما مناسبِ.

تا 20 دقیقه اول به هیچ عنوان در فرُ باز نکنید، چون پف کیک می‌خوابه بعدش برای اینکه متوجه شید کیک پخته یا نه سیخ چوبی رو داخلش بزنید اگه از مواد کیک چیزی بهش نچسبید یعنی کیک شما پخته. برای امتحان اینکه کیک پخته یا نه، سیخُ از وسط کیک فرو کنید؛ چون دیواره ها زودتر می‌پزه. وقتی کیک پخت قالبُ فوری از فر خارج نکنید، چون وقتی یه دفعه از گرمای زیاد خارج شه به کیک شوک وارد میشه و پفش می‌خوابه پس ابتدا فرُ خاموش کنید بعد درِشُ باز کنید اجازه بدید چند دقیقه داخل فر خاموش بمونه بعد از فر خارج کنید.

8- بعد از اینکه کیکُ از فر خارج کردید کمی بهش زمان بدید تا از حرارت بیفته بعد به آرامی دور قالبُ با کاردک یا چاقو در بیارید سپس روی یک توری برگردونید. توری، پنجره‌ای است که برای برگرداندن کیک به جای سینی استفاده میشه و می‌تونید اون از لوازم قنادی‌ها تهیه کنید. اجازه بدید کیک 1 ساعت روی توری بمونه تا کاملا خنک شه اگه داغ باشه و بخواین برشش بزنید خُرد میشه. این کیک میتونید به صورت ساده یا با خامه، مارمالاد یا مربای توت فرنگی سرو کنید. اگه خواستید لای کیک خامه بزارید اما نمی دونید که چجوری باید خامه قنادی رو فرم بدید مطلب فرم دادن خامه قنادی واسه تزئین کیک میتونه براتون مفید باشه.

 اگه می خوایید لذت یه کیک خونگی رو بچشید صفحه آشپزی ما رو دنبال کنید.