بهترین زرشک پلو با مرغ عمرت رو به جای رستوران تو خونه خودت بخور / طرز تهیه و نکات پخت
در این مقاله طرز تهیه یه زرشک پلو با مرغ درجه یک و رستورانی که درست کردنش هم سخت نیست ولی طعم و مزه بی نظیری داره رو یاد میگیری.
شایانیوز- بعضی از غذاها اونقدر محبوب و پر طرفدارن که توی همه مهمونی ها و همه رستوران ها اثری ازشون هست! غذاهایی مثل خورش قیمه، خورش قورمه سبزی، چلوکباب و... از این دست غذاهای معروف و محبوب به حساب میادن. یه غذای دیگه هم که خیلی خوشمزه ست و انتخاب خیلی ها توی مهمونی و رستورانه، زرشک پلو با مرغ هست که توی این مقاله می خوام طرز تهیه اون رو بهتون آموزش بدم. یه زرشک پلو با مرغ درجه یک و رستورانی که درست کردنش هم سخت نیست ولی طعم و مزه بی نظیری داره. تا پایان همراه من باشید...
مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ رستورانی
برنج 4 پیمانه
مرغ 4 تیکه
پیاز متوسط یک عدد
نمک یک قاشق چایخوری
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ 4 قاشق غذاخوری
آبلیمو یک قاشق غذاخوری
گلاب یک قاشق غذاخوری
زرشک یک پیمانه
شکر 2 تا 3 قاشق غذاخوری
خلال پسته 100 گرم
کره 50 گرم
این میزان مواد برای 4 نفر کافیه و تو میتونی بسته به تعداد نفراتی که میخوای واسشون زرشک پلو با مرغ درست کنی، این مقدارها رو کم و زیاد کنی.
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ رستورانی
مرحله اول
زرشک رو داخل یک کاسه آب خیس می کنیم و بعد از 15 دقیقه آبکش می کنیم و کنار می ذاریم.
مرحله دوم
پیاز رو نگینی خرد یا رنده می کنیم و داخل یک قابلمه مناسب که روغن ریختیم، تفت می دیم. وقتی پیاز سبک و کمی طلایی شد، تکه های مرغ رو به قابلمه اضافه می کنیم و کمی نمک می ریزیم.
مرحله سوم
وقتی مرغ ها تغییر رنگ دادن، زردچوبه رو اضافه کرده و دو دقیقه دیگه هم تفت می دیم. دو لیوان آب جوش اضافه می کنیم و وقتی به جوش اومد حرارت رو کم می کنیم تا مرغ ها بپزن.
مرحله چهارم
داخل یک ماهیتابه کمی روغن ریخته و رب گوجه فرنگی رو تفت می دیم تا رنگ رب باز بشه. نیم ساعت آخر پخت مرغ، رب سرخ شده، آبلیمو، نصف زعفران آب کرده و گلاب رو به مرغ اضافه می کنیم و هم می زنیم. نمک خورشت رو تست می کنیم.
مرحله پنجم
برنج رو که از یک ساعت قبل با نمک خیس کردیم، آبکش کرده و دم می کنیم.
مرحله ششم
داخل ماهیتابه کره و کمی روغن ریخته و زرشک رو کمی تفت می دیم. خلال پسته و شکر و نصف باقیمونده زعفران رو هم اضافه کرده و مخلوط می کنیم و از روی حرارت برمی داریم.
مرحله هفتم
وقتی پلو دم کشید مقداری از پلو رو با ترکیب زرشک و زعفران مخلوط می کنیم. پلو سفید داخل ظرف مورد نظرمون کشیده با پلوی زعفرونی روی اون رو پر می کنیم و مرغ رو در کنار پلو قرار می دیم. زرشک پلو با مرغ رستورانی ما حاضره و از عطر و طعمش لذت ببرین.
نکات پخت زرشک پلو با مرغ رستورانی
-مرغ در نهایت سس غلیظی باید داشته باشه و نیازی به آب خورشت نیست.
-میزان روغن رو در هر مرحله کم بریزید تا در نهایت غذا خیلی چرب نشه.
-برای گرفتن بوی خامی مرغ می تونید از چند ساعت قبل، تکه های مرغ رو داخل آب نمک داخل یخچال بذارید. به ازای هر تکه مرغ یک قاشق چایخوری نمک و نصف لیوان آب.
-شکر برای متعادل کردن مزه ترش زرشک استفاده میشه که در صورت تمایل میتونی حذفش کنی.
دیدگاه تان را بنویسید