بهترین زرشک پلو با مرغ عمرت رو به جای رستوران تو خونه خودت بخور / طرز تهیه و نکات پخت

شایانیوز- بعضی از غذاها اونقدر محبوب و پر طرفدارن که توی همه مهمونی ها و همه رستوران ها اثری ازشون هست! غذاهایی مثل خورش قیمه، خورش قورمه سبزی، چلوکباب و... از این دست غذاهای معروف و محبوب به حساب میادن. یه غذای دیگه هم که خیلی خوشمزه ست و انتخاب خیلی ها توی مهمونی و رستورانه، زرشک پلو با مرغ هست که توی این مقاله می خوام طرز تهیه اون رو بهتون آموزش بدم. یه زرشک پلو با مرغ درجه یک و رستورانی که درست کردنش هم سخت نیست ولی طعم و مزه بی نظیری داره. تا پایان همراه من باشید...

مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ رستورانی

برنج 4 پیمانه

مرغ 4 تیکه

پیاز متوسط یک عدد

نمک یک قاشق چایخوری

زردچوبه نصف قاشق چایخوری

رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده غلیظ 4 قاشق غذاخوری

آبلیمو یک قاشق غذاخوری

گلاب یک قاشق غذاخوری

زرشک یک پیمانه

شکر 2 تا 3 قاشق غذاخوری

خلال پسته 100 گرم

کره 50 گرم

این میزان مواد برای 4 نفر کافیه و تو میتونی بسته به تعداد نفراتی که میخوای واسشون زرشک پلو با مرغ درست کنی، این مقدارها رو کم و زیاد کنی.

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ رستورانی

مرحله اول

زرشک رو داخل یک کاسه آب خیس می کنیم و بعد از 15 دقیقه آبکش می کنیم و کنار می ذاریم.

مرحله دوم

پیاز رو نگینی خرد یا رنده می کنیم و داخل یک قابلمه مناسب که روغن ریختیم، تفت می دیم. وقتی پیاز سبک و کمی طلایی شد، تکه های مرغ رو به قابلمه اضافه می کنیم و کمی نمک می ریزیم.

مرحله سوم

وقتی مرغ ها تغییر رنگ دادن، زردچوبه رو اضافه کرده و دو دقیقه دیگه هم تفت می دیم. دو لیوان آب جوش اضافه می کنیم و وقتی به جوش اومد حرارت رو کم می کنیم تا مرغ ها بپزن.

مرحله چهارم

داخل یک ماهیتابه کمی روغن ریخته و رب گوجه فرنگی رو تفت می دیم تا رنگ رب باز بشه. نیم ساعت آخر پخت مرغ، رب سرخ شده، آبلیمو، نصف زعفران آب کرده و گلاب رو به مرغ اضافه می کنیم و هم می زنیم. نمک خورشت رو تست می کنیم.

مرحله پنجم

برنج رو که از یک ساعت قبل با نمک خیس کردیم، آبکش کرده و دم می کنیم.

مرحله ششم

داخل ماهیتابه کره و کمی روغن ریخته و زرشک رو کمی تفت می دیم. خلال پسته و شکر و نصف باقیمونده زعفران رو هم اضافه کرده و مخلوط می کنیم و از روی حرارت برمی داریم.

مرحله هفتم

وقتی پلو دم کشید مقداری از پلو رو با ترکیب زرشک و زعفران مخلوط می کنیم. پلو سفید داخل ظرف مورد نظرمون کشیده با پلوی زعفرونی روی اون رو پر می کنیم و مرغ رو در کنار پلو قرار می دیم. زرشک پلو با مرغ رستورانی ما حاضره و از عطر و طعمش لذت ببرین.

نکات پخت زرشک پلو با مرغ رستورانی

-مرغ در نهایت سس غلیظی باید داشته باشه و نیازی به آب خورشت نیست.

-میزان روغن رو در هر مرحله کم بریزید تا در نهایت غذا خیلی چرب نشه.

-برای گرفتن بوی خامی مرغ می تونید از چند ساعت قبل، تکه های مرغ رو داخل آب نمک داخل یخچال بذارید. به ازای هر تکه مرغ یک قاشق چایخوری نمک و نصف لیوان آب.

-شکر برای متعادل کردن مزه ترش زرشک استفاده میشه که در صورت تمایل میتونی حذفش کنی.