ترفندهای پخت خورشت قورمه سبزی؛ اگه قورمه سبزی تون تلخ شد اینجوری نجاتش بدید

شایانیوز- خورشت قورمه سبزی یه غذای اصیل ایرانیه که شهرت و محبوبیت جهانی پیدا کرده طوری که در تقویم هم، یک روز رو بهش اختصاص دادن. اولین شنبه آذر ماه هر سال رو روز جهانی قورمه سبزی نامیده اند اگر میخواین خوب یادتون بمونه، این روز تقریبا سه روز بعد از روز شکرگزاری فرنگی هاست. تقریبا همه قورمه سبزی درست میکنن اما کم هستند کسایی که بتونن یه قورمه سبزی جاافتاده و خوشمزه بپزن. درست کردن یه قورمه سبزی لعاب دار و جاافتاده کلی نکته داره که توی مطلب ترفندهای لعاب دار شدن خورشت قورمه سبزی بهتون گفتیم.

توی این مطلب میخوایم بهتون بگیم که اگه قورمه سبزی پختید و تلخ شد چجوری خورشتتون نجات بدید اما قبلش دلایل تلخ شدنش رو میگیم پس در ادامه با ما همراه باشید.

دلایل تلخ شدن قورمه سبزی

1- اولین دلیل تلخ شدن قورمه سبزی زیاد بودن میزان شنبلیله است. سبزی قورمه سبزی شامل جعفری 75 گرم، گشنیز 75 گرم، اسفناج 125 گرم، تره 125 گرم و شنبلیله 50 گرم می باشد. پس حواستون به میزان شنبلیله باشه.

2- لیمو عمانی هم میتونه باعث تلخ شدن قورمه سبزی بشه پس باید قبل از اضافه کردن به خورشت حتما تلخیش رو بگیرید.

3- یکی دیگه از دلایل تلخ شدن قورمه سبزی زیاد سرخ کردن سبزیش. یه سریا معتقد برای خوشمزه تر شدن قورمه سبزی باید سبزی حسابی سرخ بشه اما سرخ کردن سبزی هم حدی داره لطفا زیاده روی نکنید.

روش های گرفتن تلخی قورمه سبزی

1- با اضافه کردن سیب‌ زمینی به خورشت میتونید تلخیش رو کم کنید. به گزارش شایانیوز بسته به حجم خورشتتون یکی دو تا سیب زمینی بهش اضافه کنید و قبل از اینکه کاملا پخته بشه از خورشت خارج کنید؛ چرا که سیب‌ زمینی پخته شده مجددا تلخی رو به غذا پس میده. برای از بین بردن شوری هم میتونید از سیب زمینی استفاده کنید.

2- اگر علت تلخی خورشت قورمه سبزی لیمو عمانی باشه، میتونید با اضافه کردن مقدار کمی آبغوره تلخی خورشت رو بگیرید. حواستون بشه تو اضافه کردن آبغوره زیاده روی نکنید تا خورشتتون ترش نشه.

3- اضافه کردن پیاز داغ هم روش خوبی برای گرفتن تلخی خورشت است. حواستون باشه پیاز رو نسوزونید چون اینجوری خورشتتون تلخ تر میشه.

4- با اضافه کردن 2 حبه قند به خورش میتونید تلخیش رو بگیرید.

اگر دوست دارید آشپزی های ما رو دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.