(ویدئو) طرز تهیه دوپیازه میگو؛ اینجوری میگو ها سفت و لاستیکی نمیشن بوی زهم هم نمیدن

شایانیوز- دوپیازه میگو یه غذای معروف بوشهریه که خیلی سریع آماده میشه. برای تهیه این غذای خوشمزه به میگو، پیاز، سیر، سیب زمینی، رب گوجه فرنگی و یه سری ادویه و چاشنی نیاز دارید. خیلیا میگو رو دوست ندارن چون معتقدن که همیشه بوی زهم میده و لاستیکی میشه. ما توی این مطلب بهتون میگیم که چجوری یه میگوی نرم، خوشمزه و خوش طعم بپزید پس در ادامه با ما همراه باشید.

دوپیازه میگو رو میتونید با برنج یا نون سرو کنید. اضافه کردن سیب زمینی سرخ شده به این خوراک جذاب سلیقه ای است اما پیشنهاد ما اینِ که به هیچ عنوان حذفش نکنید.

مواد اولیه لازم برای تهیه دوپیازه میگو

میگو 500 گرم

سیب زمینی 3 عدد

آب 3/4 پیمانه

پیاز ۳ عدد

حریره سیر ۱ قاشق چایخوری

فلفل قلمی تند ۱ عدد یا ۱ قاشق چایخوری سس فلفل تند

تخم گشنیز نیم کوب ۱ قاشق چایخوری

زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری

ادویه ماهی 1/2 قاشق چایخوری

پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری

زردچوبه ۱ قاشق چایخوری

ادویه کاری ۱ قاشق چایخوری

فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری

رب گوجه ۱ قاشق چایخوری

سس تمرهندی ۱ قاشق چایخوری

نمک به میزان لازم

طرز تهیه دوپیازه میگو

1- دم و سر میگوها رو جدا کنید سپس رگ پشتش رو خارج کنید. میگوها رو تمیز بشویید و در آبکش بزارید تا خشک بشن. پس از شستن میگوها اونا رو همراه با 2 قاشق غذاخوری زعفران دم‌ کرده + ادویه ماهی + پودر سیر + نمک + 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه داخل یک کاسه مناسب بریزید. سپس مواد رو به‌ آرامی روی گوشت میگوها ماساژ بدید تا ادویه‌ها به تمام نقاط میگو برسه. بعد روی کاسه رو با سلفون بپوشانید و میگوها رو برای 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار بدید تا مزه‌دار بشن و بوی زهمشون گرفته بشه.

2- پیاز ها رو نگینی ریز خرد کنید داخل تابه تفت بدید وقتی طلایی شد یک قاشق چایخوری حریره‌ سیر، یک قاشق چایخوری سس فلفل یا یک عدد فلفل قلمی تند رو بهش اضافه کنید. به گزارش شایانیوز بعد بقیه ادویه ها که شامل زردچوبه، فلفل سیاه، تخم گشنیز نیم کوب و ادویه کاری میشه رو به پیاز اضافه کنید و هم بزنید حالا نوبت اضافه کردن میگوها است. قبلش حرارت رو تا اونجایی که میشه بالا ببرید سپس میگوها رو اضافه کنید.

دقت کنید تایم پخت میگو کوتاهِ پس اگه زیاد روی حرارت بمونه سفت میشه. دو تا سه دقیقه که میگوها با حرارت بالا تفت خوردن و اون مقدار آب کمی که پس داده بودن کشیده شد 1 قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید تفت بدید تا رنگ رب باز بشه بعد سس تمرهندی رو اضافه کنید نمک غذا رو بچشید اگه نیاز بود مقداری نمک هم اضافه کنید بعد هم 3/4 پیمانه آب اضافه کنید حرارت و کمی کم کنید اجازه بدید با در نیمه باز 10 دقیقه روی حرارت بمونه تا خورشتتون به روغن بیفته. سپس سیب زمینی ها رو به صورت نگینی خرد کرده و در داخل روغن سرخ کنید و کنار دوپیازه میگو سرو کنید.

منبع: پیج اینستاگرام foodiemaryam

اگر دوست دارید آشپزی های ما رو دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.