طرز تهیه کیک دارچینی؛ ایشون با اینکه طرز تهیه آسونی دارن به شدت هم خوشمزه تشریف دارن

شایانیوز- تا حالا 25 تا کیک جذاب و خوشمزه بهتون آموزش دادیم که شامل انواع کیک های شکلاتی، کیک های میوه ای و یه سری کیک های ساده مثل کیک وانیلی، کیک زنجبیلی و کیک کشمشی میشه. برای امروز هم طرز تهیه یه کیک ساده دیگه یعنی کیک دارچینی رو در نظر گرفتیم. مطمئنم اگه یک بار این کیک جذاب امتحان کنید عاشق طعم و بافت لطیفش میشید؛ البته به این شرط که دارچین دوست داشته باشید.

درست کردن کیک برعکس شیرینی اصلا کار سختی نیست اما مثل هر کار دیگه ای یه سری نکات و فوت و فن هایی داره که اگه رعایت کنید در نهایت کیک بسیار خوشمزه و باکیفیتی خواهید داشت پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا با دونستن این نکات به نتیجه مطلوب برسید.

مواد اولیه لازم برای تهیه کیک دارچینی

آرد 3 پیمانه + 1 قاشق غذاخوری

تخم مرغ 5 عدد

شکر 2 پیمانه

شیر 1 پیمانه

روغن مایع 3/4 پیمانه

وانیل 1 قاشق چایخوری

بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

گردو خرد شده 1/2 پیمانه

نمک 1 پنس (یک پنس مقداری است که بین انگشتان شست و اشاره جای می گیرد)

مواد میانی

پودر نارگیل 2 قاشق غذاخوری

دارچین 1 قاشق چایخوری پر

شکر 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک دارچینی

1- اولین قدم برای درست کردن هر کیکی اینِ که مواد اولیه رو به دمای محیط برسونید؛ بنابراین سعی کنید حداقل نیم ساعت قبل از شروع، همه مواد ُ از یخچال خارج کنید و اجازه بدید به دمای محیط برسن.

2- تخم مرغ + شکر + وانیل داخل یک ظرف مناسب بریزید و با دور تند همزن هم بزنید تا کرم رنگ و کش‌دار بشه سپس روغن مایع + شیر ولرم هم اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.

3- فرُ روشن کنید روی دمای 180 قرار بدید تا گرم بشه. سپس آردُ سه بار الک کنید به همراه بیکینگ پودر و نمک کم کم به موادتون اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با همزن بزنید. در مرحله بعد شکر + دارچین + پودر نارگیل در ظرفی دیگه با هم مخلوط کنید. گردوهای خرد شده رو هم با 1 قاشق آرد مخلوط کنید و کنار بزارید.

4- کف قالب مورد نظر کاغذ روغنی بندازید یا با روغن جامد چرب کنید اگر با روغن مایع چرب کنید می‌سوزه. (اگه خواستید دیواره‌ها رو هم با روغن چرب کنید، حتماً بعد از روغن زدن، دیواره‌ها رو آردپاشی کنید تا مانع پف کردن کیک نشه.) در انتخاب قالب دقت کنید اگر قالب نسبت به مواد کوچیک یا بزرگ باشه نتیجه مطلوبی نمی‌گیرید همیشه باید قالبی رو انتخاب کنید که وقتی مواد کیکُ توش ریختید ۱/۳ از حجم قالبتون خالی بمونه البته همه این موارد نیاز به تجربه داره شاید بار اول متوجه نشید که چه قالبی مناسبِ. بعد از اینکه مواد داخل قالب ریختید چند بار قالبُ آرام به زمین بکوبید تا هواگیری بشه. (همیشه موادُ از وسط قالب داخلش بریزید و به صورت یکنواخت در کل قالب پهن کنید.)

5- مایه کیک تو دو مرحله داخل قالب بریزید و مابینش گردوها و مخلوط شکر + دارچین + نارگیل بریزید. وقتی مواد ریختید چند بار قالبُ آروم به زمین بکوبید تا هواگیری بشه. (همیشه موادُ از وسط قالب داخلش بریزید و به صورت یکنواخت در کل قالب پهن کنید.)

6- قالبُ به مدت 50 دقیقه در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار بدید. معمولاً درجه حرارت و مدت زمان پخت در فر‌های مختلف متفاوتِ به عنوان مثال اگه تو دستور گفته شده دمای 180 درجه به مدت 50 دقیقه ممکنِ در فر شما با این دما و مدت نتیجه مطلوب حاصل نشه البته نگران این موضوع نباشید با چند بار استفاده از فر متوجه میشید که چه دما و مدت زمانی برای پخت کیک‌ها در فر شما مناسبِ.

به گزارش شایانیوز تا 20 دقیقه اول به هیچ عنوان در فرُ باز نکنید، چون پف کیک می‌خوابه بعدش برای اینکه متوجه شید کیک پخته یا نه سیخ چوبی رو داخلش بزنید اگه از مواد کیک چیزی بهش نچسبید یعنی کیک شما پخته. برای امتحان اینکه کیک پخته یا نه، سیخُ از وسط کیک فرو کنید؛ چون دیواره ها زودتر می‌پزه. وقتی کیک پخت قالبُ فوری از فر خارج نکنید، چون وقتی یه دفعه از گرمای زیاد خارج شه به کیک شوک وارد میشه و پفش می‌خوابه پس ابتدا فرُ خاموش کنید بعد درِشُ باز کنید اجازه بدید چند دقیقه داخل فر خاموش بمونه بعد از فر خارج کنید.

7- بعد از اینکه کیکُ از فر خارج کردید کمی بهش زمان بدید تا از حرارت بیفته بعد به آرامی دور قالبُ با کاردک یا چاقو در بیارید سپس روی یک توری برگردونید. توری، پنجره‌ای است که برای برگرداندن کیک به جای سینی استفاده میشه و می‌تونید اون از لوازم قنادی‌ها تهیه کنید. اجازه بدید کیک 1 ساعت روی توری بمونه تا کاملا خنک بشه. اگه داغ باشه و بخواین برشش بزنید خُرد میشه.

 اگه می خوایید لذت یه کیک خونگی رو بچشید صفحه آشپزی ما رو دنبال کنید.