طرز تهیه شله زرد محرم؛ یه نذری طلایی که پایه ثابت ایام عزاداریی هاست

شایانیوز- با اومدن ماه محرم که یکی از مهمترین ماه های مذهبی محسوب میشه، تو شهرهای مختلف ایران بازار نذری دادن داغه و کسایی هستن که دوست دارن غذاهای خودشون رو بین مردم و هیئت های مذهبی پخش کنن اگه شما هم جزو این افراد هستید و میخواید نذری بدید "شله زرد" میتونه یه انتخاب راحت و مناسبی براتون باشه البته این دسر نه تنها غذایی که برای همه محبوبه حتی توی ماه مبارک رمضان و صفر  هم طرفدار داره و در  سفره ها ی افطاری سرو میشه در واقع شله زرد یکی از دسر های سنتی ایرانیه که عطر و طعم فوق العاده ای داره و بین غذاهای خیلی معروفه  که با پختن اون فضا پر از عطر زعفران، گلاب و برنج ایرانی میشه و حس خیلی خوبی به آدم میده ازطرفی مواد تشکیل دهنده این دسر شناخته شده ویتامین های مورد نیاز بدن رو تامین میکنه و منبع زیادی از فسفر، کلسیم، فیبر، منیزیم، آهن، پتاسیمه پس میشه گفت یه غذای کامل و مفیده همچنین به خاطر داشتن زعفران میتونه خاصیت درمانی و انرژی بخشی داشته باشه.

پس اگه شما هم میخواید نذرتون رو ادا کنید با فوت فن های این دسر آشنا بشید و اینکه  بدونید این دسر طلایی از چه موادی درست شده و چطوری میتونید اون رو برای 50 نفر  به راحتی توی خونتون تهیه ش کنید در ادامه با آشپزی شایانیوز همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شله زرد نذری برای 50 نفر

طرز تهیه شله زرد نذری برای 50 نفر

مرحله 1: برنج رو 24 ساعت قبل بشورید و با آب سرد خیس کنید و بعدش با دست هم بزنید تا دونه های برنج خردتر بشن.

مرحله 2: داخل یه قابلمه بزرگ آب بریزید و اجازه بدید جوش بیاد. آب ریخته شده باید 7برابر برنج باشه.

مرحله 3: برنج رو آبکش کنید و داخل آب جوش بریزید و حرارت رو کم کنید تا خوب مغز پخت بشه  مرتب هم بزنید تا ته نگیره. بسته به نوع برنج این مرحله ممکنه نیم ساعت تا یه ساعت طول بکشه.

مرحله 4: سپس شکر و به برنج اضافه کنید تا مخلوط بشن. اگه بعد از ریختن شکر شله زرد سفت شد میتونید یکی دو لیوان آب بریزید تا به غلظت مورد نظر برسه.

مرحله 5: بعد از اینکه شکر کاملا حل شد  وقته شه که خلال بادام و زعفران دم کرده رو هم علاوه کنید.

مرحله 6: شعله رو کم کنید گلاب رو بریزید درب قابلمه رو به مدت 15 دقیقه بزارید تا کاملا شله زرد جا بیفته بعد از این مدت شعله رو خاموش کنید.

مرحله 7: برای اینکه شله زرد خوش آب و رنگ بشه بدون شعله گاز به مدت نیم ساعت با یه دم کنی بپوشونید.

مرحله 8: بعد از کمی خنک شدن آماده س برای تزئین و سرو. نوش جان.

فوت و فن های شله زرد نذری

1. برنج رو 24 ساعت قبل خیس کنید.

2. حتما بعد از پختن برنج شکر رو اضافه کنید تا زمان پخت طولانی نشه.

3. اگه به هر دلیلی مجبور شدید از دونه های کامل برنج استفاده کنید بدونید که زمان پخت زیاد میشه و برنج از وسط نصف شده و ظاهر خوبی به دسر نمیده.

4. از زعفران دم کرده استفاده کنید و مستقیم به شله زرد اضافه نکنید.

5. برای اینکه عطر بادام زیاد بشه اون رو توی گلاب خیس کنید.

6. برای اینکه رنگ شله زرد کدر نشه از عصاره هل به جای آسیاب شده ش استفاده کنید.

7. این دسر رو میتونید هم سرد و هم گرم میل کنید.

8. اگه این نذری رو برای 100 نفر بخواید میتونید نسبت مواد گفته شده رو 2 برابر کنید.

نحوه ی تزئین شله زرد نذری

برای تزئین روی شله زرد میتونید از دارچین، پودر نارگیل، پسته و بادام خلال شده، گل محمدی خشک شده، و هر چیزی که به نظرتون مناسبه و قشنگه استفاده کنید یا حتی میتونید بعد از خنک شدن با شابلون نوشته دار اسم معصومین رو روی اون بنویسید.

اگر دوست دارید آشپزی های ما رو دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.