سس رنچ خانگی؛ راز خوشمزه تر شدن سالاد ها و ساندویچ ها

سس رنچ یکی از محبوب ترین سس هاست که با بافت نرم و خامه ای که دارد برای کنار سالاد، سیب زمینی، مرغ سوخاری و انواع ساندویچ ها انتخاب بسیار خوبی است.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- سالاد ها و ساندویچ ها هر چقدر هم که با مواد باکیفیت و خوب تهیه شده باشند تا وقتی که کنار یک سس قرار نگیرند طعم و مزه دلچسبی نخواهند داشت. اصلا سس روح سالاد و ساندویچ است و تصور اینکه سالاد و ساندویچی بدون سس خوشمزه باشد امکان پذیر نیست.

توی این مطلب می خواهیم طرز تهیه انواع سس ها مثل سس مایونز، کچاب، باربیکیو، سس خردل، سس سزار، سس پستو، سس چیلی، آلفردو، فرانسوی، رنچ و .... را آموزش دهیم. این سری از آموزش ها را با سس رنچ شروع می کنیم اگر دوست دارید طرز تهیه این سس خوشمزه را یاد بگیرید در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سس رنچ

باترمیلک 1/2 پیمانه

خامه ترش سرد 1/2 پیمانه

سس مایونز 1/2 پیمانه

سرکه سفید 1 قاشق چایخوری

پودر پیاز 1 قاشق چایخوری یا 2 قاشق غذاخوری پیازچه ریز خرد شده

جعفری خشک شده 1 قاشق چایخوری یا 2 قاشق غذاخوری برگ جعفری تازه

شوید خشک 1/2 قاشق چایخوری یا 1 قاشق غذاخوری شوید تازه

پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری یا 1 قاشق غذاخوری سیر رنده شده

نمک 1/2 قاشق چایخوری

فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه سس رنچ

همه مواد را داخل یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید با همزن دستی بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند و به یک بافت یکدست برسید. تست کنید اگر لازم بود مجدد نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. این سس باید حداقل دو ساعت داخل یخچال بماند بعد برای سرو آماده است.

باترمیلک، شیر غلیظ شده ترش شبیه ماست یا دوغ است که بعد از کره گیری خامه به دست می آید. برای درست کردن باترمیلک 1 پیمانه شیر را داخل کاسه بریزید بهش 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید یا آبلیمو اضافه کنید بگذارید 15 دقیقه در دمای محیط بماند در این مدت هم نزنید. وقتی شیر حالت بریده بریده پیدا کرد آن را هم بزنید تا یکدست شود.

سوالاتی که ممکن است در تهیه سس رنچ برایتان پیش بیاید

سس رنچ خانگی با سبزیجات تازه بهتر است یا سبزی خشک؟

اگر سبزی تازه استفاده کنید خیلی بهتر است اما به خاطر داشته باشید که طعم سبزیجات خشک قوی‌ تر از سبزیجات تازه است، بنابراین باید مقدار کمتری از آن‌ ها استفاده کنید. به عنوان یک قاعده کلی، به جای سبزی تازه، از یک‌ سوم آن مقدار سبزی خشک استفاده کنید.

می توان شیر را جایگزین باترمیلک کرد؟

باترمیلک به سس طعم ترش تر و بافتی غلیظ‌ تر و کرمی‌ تر می‌ دهد. اما شیر باعث میشه سس رنچ طعم ملایم تر و بافت رقیق تری داشته باشد. بنابراین با توجه به سلیقه و ذائقه خودتان می توانید هر کدام را که خواستید انتخاب کنید.

آیا می‌توان سس رنچ را فریز کرد؟

خیر، بهتر است سس رنچ خانگی را فریز نکنید. فریز کردن روی بافت و طعم آن تأثیر منفی می‌ گذارد و پس از یخ‌ زدایی، دیگر آن حالت خامه‌ ای و خوشمزه اولیه را نخواهد داشت.