بهترین دستور کاپ کیک وانیلی؛ نرم و پف دار و خوشمزه

شایانیوز- توی این مطلب می خواهیم با هم کاپ کیک وانیلی درست کنیم. کاپ کیک به خاطر شکل جذابی که دارد برای مهمانی ها و جشن تولد ها گزینه بسیار مناسبی است. درست کردنش خیلی ساده است و به مواد عجیب و غریبی نیاز ندارد فقط کافیست یک سری نکات را رعایت کنید تا یک کاپ کیک خوشمزه داشته باشید.

اگر دوست دارید طرز تهیه کاپ کیک وانیلی را یاد بگیرید در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کاپ کیک وانیلی

آرد سفید 1 و 1/4 پیمانه

بیکینگ پودر 1 و 1/4 قاشق چایخوری

عصاره وانیل 2 قاشق چایخوری

تخم مرغ بزرگ 2 عدد

نمک 1/2 قاشق چایخوری

کره 1/2 پیمانه

شکر 3/4 پیمانه

باترمیلک 1/2 پیمانه

طرز تهیه کاپ کیک وانیلی

مرحله اول: آماده کردن مواد و تجهیزات

مثل همه کیک ها و شیرینی ها از نیم ساعت قبل مواد را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد. فر را روی دمای 176 درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود. قالب های کاپ کیک را با کپسول مخصوص کاپ کیک بپوشانید.

آرد را الک کنید و کنار بگذارید. همیشه برای درست کردن هر کیک و شیرینی ای باید آرد را 3 بار الک کنید. الک کردن آرد باعث هواگیری می شود که نتیجه آن پف بهتر کیک است. 

مرحله دوم: مخلوط کردن مواد

در یک کاسه متوسط آرد،  بیکینگ پودر و  نمک را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

در کاسه دیگر کره و شکر را با سرعت متوسط رو به بالا به مدت ۵ دقیقه بزنید تا کرم و کشدار شود. تخم مرغ‌ ها را یکی یکی اضافه کنید هر تخم مرغ را 2 دقیقه بزنید سپس وانیل را اضافه کنید خوب بزنید. سرعت همزن را به متوسط کاهش دهید و مخلوط آرد را در سه مرحله به طور متناوب با باترمیلک اضافه کنید و با هر بار اضافه کردن، مواد را مخلوط کنید تا یکدست شوند. 

باترمیلک، شیر غلیظ شده ترش شبیه ماست یا دوغ است که بعد از کره گیری خامه به دست می آید. باترمیلک باعث حفظ رطوبت کیک می شود. برای درست کردن باترمیلک 1 پیمانه شیر را داخل کاسه بریزید بهش 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید یا آبلیمو اضافه کنید بگذارید 15 دقیقه در دمای محیط بماند در این مدت هم نزنید. وقتی شیر حالت بریده بریده پیدا کرد آن را هم بزنید تا یکدست شود. 

مرحله سوم: ریختن مواد داخل قالب

خمیر را به طور مساوی در یک قالب مافین یا کاپ کیک ۱۲ عددی که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، تقسیم کنید و تا دو سوم پر کنید.

مرحله چهارم: قرار دادن کیک داخل فر

کاپ کیک ها را به مدت 20 تا 23 دقیقه در طبقه وسط قرار دهید. به این نکته توجه داشته باشید که این زمان ها تقریبی هستند بنابراین حتما امتحان کنید که پخته شده یا نه. برای این منظور سیخ چوبی را وسط کاپ کیک بزنید اگر از مواد چیزی به سیخ نچسبید یعنی کاپ کیک شما پخته است. 

بعد از اینکه از فر خارج کردید روی توری قرار دهید تا خنک شود. بعد از خنک شد می توانید با خامه قنادی تزئینش کنید. به همین راحتی کاپ کیک ها خوشمزه شما آماده است نوش جان.

نکات کلی ای که در درست کردن کاپ کیک باید رعایت کنید:

1- مواد را جایگزین یا کم و زیاد نکنید.

2- مواد قبل از استفاده باید هم دما با محیط باشند.

3- مواد را به اندازه هم بزنید نه خیلی زیاد نه خیلی کم. اگر خیلی زیاد هم بزنید بافت کاپ کیک متراکم و سنگین می شود اگر کم هم بزنید مواد خوب با هم ترکیب نمی شوند.

4- کپسول ها را بیش از حد پر نکنید چون مواد سر ریز می کند.

5- دمای فر را تنظیم کنید بهتر است برای اطمینان از دماسنج فر استفاده کنید چون ممکن است دما در ظاهر روی 200 درجه باشد اما واقعا 200 درجه نباشد.

6- از کپسول های باکیفیت استفاده کنید. اگر کپسول بی کیفیت باشد ممکن است کاپ کیک ها به دیواره بچسبد یا اینکه آستر روغنی شود.

منبع عکس های شاخص: unsplash.com

منبع: https://natashaskitchen.com/

اگر دوست دارید آشپزی های ما را دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.