طرز تهیه حلقه های پیاز کریسپی؛ راز ترد شدنش مثل مدل های رستورانی

شایانیوز- پیاز کریسپی پیش غذای خوشمزه ایست که از درون نرم و شیرین و از بیرون ترد و برشته است. این پیش غذای خوشمزه ترکیب جذابی با انواع برگر و سوخاری ایجاد می کند. درست کردن پیاز سوخاری آسان است اما چند تا نکته دارد که باید رعایت کنید؛ انتخاب پیاز مناسب و یک روکش ترد که بعد از سرخ شدن همچنان کریسپی باقی بماند. اگر دوست دارید خودتون توی خونه پیاز کریسپی درست کنید که مثل مدل های رستورانی بشه در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه پیاز کریسپی

پیاز زرد بزرگ 1 عدد

شیر 1 پیمانه

سرکه سفید 1 قاشق غذاخوری

خامه ترش 1/2 پیمانه

آرد سفید 1 پیمانه

نمک 1/2 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری

پودر سیر 1 قاشق چایخوری

روغن به میزان لازم

طرز تهیه پیاز کریسپی

پیاز را به صورت حلقه ای با ضخامت حدود 1/5 سانتی متر برش دهید.

در یک کاسه متوسط شیرو سرکه را با هم مخلوط کنید 5 دقیقه کنار بگذارید سپس خامه ترش را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

در کاسه دیگر آرد، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را خوب با هم مخلوط کنید.

حلقه‌ های پیاز را از هم جدا کنید؛ هر حلقه را ابتدا در مخلوط شیر بزنید و سپس در آرد بغلتانید.  این کار را یکبار دیگر هم تکرار کنید. حلقه‌ های آماده‌ شده را تا زمان سرخ کردن در بشقابی قرار دهید.

یک قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود بعد به اندازه ای که روی پیاز ها پوشانده شود به آن روغن اضافه کنید. روغن باید به اندازه ای داغ شود که وقتی پیاز را به آن اضافه می کنید صدای جلزولز بدهد.

وقتی که روغن به این مرحله رسید ۳ تا ۴ عدد از حلقه‌ های پیاز را داخل روغن داغ قرار دهید. آن‌ها را حدود ۳ دقیقه سرخ کنید و در میانه پخت برگردانید تا سطح بیرونی‌ شان ترد و به رنگ طلایی روشن درآید. به این نکته توجه داشته باشید که حلقه های پیاز نباید روی هم قرار بگیرند. 

حلقه‌ های سرخ‌ شده را روی دستمال حوله‌ ای آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی‌ شان گرفته شود و تا هنوز داغ هستند اگر دوست داشتید کمی نمک روی آن بپاشید.

منبع: https://natashaskitchen.com/

اگر دوست دارید آشپزی های ما را دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.