طرز تهیه آبنبات شیری کنجدی / درست کردن کسمک شمالی با بهترین روش
آبنبات شیری کنجدی یکی از خوشمزه جات شمالی هست که در کنار چای یا دمنوش خیلی خوبه و اینجا طرز تهیش رو یاد می گیرید.
شایانیوز- شمالی ها خوردنی ها و غذاهای خوشمزه ای دارن که در همه جای ایران محبوبیت داره. اگر اهل امتحان کردن غذاهای محلی باشید می تونید دستور این خوردنی های متنوع رو به راحتی و با کمی جستجو پیدا کنید. خورشت مرغ و آلو، خورشت مرغ سماقی، خورشت مرغ ناردونی، نان تابه ای، باقلا قاتق، میرزا قاسمی، کال کباب، مرغ ترش و... از خوشمزه ترین غذاها و خوراکی های شمالی هستن که قبلا طرز تهیه اون ها رو به شما اموزش دادیم.
آبنبات شیری کنجدی یکی دیگه از خوشمزه جات شمالی هست که در کنار چای یا دمنوش خیلی خوبه و پیشنهاد می کنیم اون رو حتما امتحان کنید. در ادامه این مطلب همراه ما باشید تا طرز تهیه آبنبات شیری کنجدی که در گویش محلی به اون کسمک میگن رو با شما به اشتراک بذاریم.
مواد لازم برای تهیه کسَمَک
شیر پر چرب محلی 2 لیوان
شکر 2 لیوان
پودر کاکائو یک قاشق چایخوری
عصاره یا پودر وانیل چند قطره یا نوک قاشق چایخوری
گردو خرد شده یا کنجد بو داده به میزان لازم
طرز تهیه آبنبات شیری کنجدی
مرحله اول
برای درست کردن آبنبات شیری کنجدی خوشمزه، ابتدا شیر و شکر رو داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدید تا به جوش بیاد. وقتی شروع به جوشیدن کرد حرارت رو ملایم کنید تا سر نره. حدود 45 دقیقه زمان نیازه تا شیر و شکر بجوشه و به غلظت برسه.
مرحله دوم
وقتی مخلوط شیر و شکر غلیظ شد وانیل رو اضافه کنید و قابلمه رو از روی حرارت بردارید و با همزن دستی 10 دقیقه تند تند همش بزنید تا غلیظ تر بشه و وسط قابلمه جمع بشه و حباب هایی روش ایجاد بشه. سپس گردوی خرد شده یا کنجد بو داده رو اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله سوم
کف سینی فر رو به کمک قلم موی آشپزخونه کمی چرب کنید و کسمک رو داخلش بریزید و سطحش رو با پشت قاشق صاف کنید. سینی رو چند ساعت در جای خنک قرار بدید تا آبنبات شیری کنجدی سفت و خنک بشه.
مرحله چهارم
بعد از چند ساعت کسمک رو از سینی جدا کرده و در اندازه دلخواه برش بزنید و در ظرف در بسته یا کیسه فریزر نگهداری کنید. نوش جان.
نکات درست کردن آبنبات شمالی
-اگر در تهیه کسمک از شیر پاستوریزه استفاده می کنید، یک قاشق کره داخلش بریزید.
-اگر بعد از ریختن آبنبات در سینی، خودش رو نگرفت یعنی به غلظت مناسب نرسیده. دوباره مواد آبنبات رو داخل قابلمه بریزید و کمی دیگه حرارت بدید و با همزن دستی بزنید. سپس در سینی بریزید.
-کسمک رو حتما در ظرف دردار یا پلاستکب فریزر نگهداری کنید وگرنه زود خشک میشه.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید