طرز تهیه خورش آلو اسفناج به روش اصیل / طعم عالی این غذای خوشمزه رو امتحان کن

شایانیوز- خورش های ایرونی تنوع زیادی دارن؛ بعضی هاشون رو اکثر آدما می پسندن مثل خورش قیمه، خورش قورمه سبزی، خورش مرغ و... اما بعضی هاشون خاص تر هستن و عده کمتری این خورش ها رو دوست دارن اما خب باید بگیم که شاید اگر نوع اصیل و خوشمزش رو امتحان کنن نظرشون عوض بشه. مثل خورش به آلو، خورش آلو اسفناج، خورش خلال و...

خورش آلو اسفناج مخصوص اوناییه که عاشق طعم و مزه اسفناج هستن. ترکیب گوشت، اسفناج و آلو بخارا واقعا بی نظیره و در کنار کته یا پلوی زعفرونی یه غذای عالی میشه. در ادامه طرز تهیه خورش آلو اسفناج به روش اصیل رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خورش آلو اسفناج

گوشت گوسفندی 400 گرم

اسفناج ۸۰۰ گرم

پیاز متوسط ۲عدد

سیر ۳ حبه

آلو بخارا ۲۰ عدد

رب انار ۲ قاشق غذاخوری

آب جوش ۳ لیوان

روغن به مقدار لازم

زعفرون دم کرده یک قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه خورش آلو اسفناج

مرحله اول

پیازها رو نگینی خرد کنید و داخل یک قابلمه با روغن تفت بدید تا سبک و کمی طلایی بشن. بعد تکه های گوشت رو اضافه کنید و تفت بدید تا رنگشون تغییر کنه. سیرها رو له کرده و اضافه کنید، سپس کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه بریزید و بعد از کمی تفت دادن، آبجوش رو اضافه کرده و بذارید جوش بیاد. سپس حرارت رو ملایم کنید تا گوشت بپزه.

مرحله دوم

داخل یه تابه مقداری روغن بریزید و اسفناج های خرد شده رو تفت بدید. وقتی آب اسفناج کشیده شد، رب انار رو با کمی زردچوبه اضافه کنید و بذار یکی دو دقیقه دیگه روی حرارت بمونه. این مخلوط رو به همراه زعفرون دم کرده، یک ساعت بعد از پختن گوشت، اضافه کنید.

مرحله دوم

خورش آلو اسفناج رو هم بزنید و اجازه بدید تا کاملا جا بیفته و بپزه. آلوها رو که از نیم ساعت قبل داخل آب گذاشتید، 20 دقیقه آخر به خورشت اضافه کنید.

مرحله سوم

تا خورش آلو اسفناج آماده میشه چند پیمانه برنج رو دمی و با آبکش کنید. در نهایت خورش خوشمزه رو با پلو سرو کنید و نوش جان.

نکات پخت خورش آلو اسفناج

-دقایق آخر خورش رو بچشید و اگه نمک و فلفل نیاز داره اضافه کنید. در ضمن اگه خورش آلو اسفناج رو ترش تر می پسندید کمی آبغوره هم داخلش بریزید.

-اسفناج بعد از کمی جوشیدن کاملا لعاب میندازه و نیازی نیست نگران لعاب خورش باشید.

-خورش آلو اسفناج رو میشه به جای رب انار، با کمی رب گوجه فرنگی و نصف فنجان آبغوره هم درست کرد.

اگه به آشپزی علاقند هستید، صفحه آشپزی سایت شایانیوز رو دنبال کنید.