طرز تهیه قورمه سبزی لعاب دار با غوره / مزه ترش بهشتی یه غذای اصیل که نظیر نداره
توی این مطلب طرز تهیه خورش قورمه سبزی لعاب دار با غوره رو یاد میگیری که طعم بی نظیری داره.
شایانیوز- قورمه سبزی بدون چون و چرا یکی از محبوب ترین و پر طرفدارترین غذاهای ایرونیه. آوازه و شهرت قورمه سبزی به جهانیان هم رسیده و خیلی از مردم دنیا بعد از شنیدن اسم ایران، یاد قورمه سبزی میفتن.
ترکیب سبزی سرخ کرده، گوشت گوسفندی، لوبیا قرمز یا چیتی و لیمو عمانی وقتی حسابی با هم بجوشن، میشه یه غذای خوشمزه که خیلیا واسش سر و دست میشکونن! حالا با اومدن غوره به بازار، میشه خلاقیت به خرج داد و قورمه سبزی رو با غوره درست کرد. در این دستور، میشه لیمو عمانی رو حذف کرد و ترشی خورش رو با غوره اندازه کرد. پس هر کس با توجه به سلیقه و ذائقه خودش میتونه ترشی قورمه سبزی رو تنظیم کنه. توی این مطلب طرز تهیه قورمه سبزی لعاب دار با غوره رو بهتون آموزش میدیم. از دستش ندید!
مواد لازم برای تهیه خورش قورمه سبزی با غوره
گوشت گوسفندی 300 گرم
سبزی خورشتی پاک شده و شسته شده 400 گرم
لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی دو سوم لیوان
پیاز یک عدد
سیر ۲ حبه
غوره یک لیوان
رب گوجه فرنگی نصف قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان دلخواه
آب به میزان لازم
روغن به میزان لازم
این میزان مواد اولیه برای 4 نفر کافیه و تو میتونی بسته به تعداد نفراتی که میخوای واسشون خورش قورمه سبزی بپزی، این مقادیر رو کم و زیاد کنی.
طرز تهیه خورش قورمه سبزی با غوره
مرحله اول
بهتره از شب قبل لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی رو بشویید و داخل یک ظرف خیس کنید تا نفخش از بین بره و بعد از پخت، بافت نرمی پیدا کنه. در این مدت یکی دو بار آبش رو عوض کنید.
مرحله دوم
پیاز رو نگینی خرد کنید و داخل قابلمه با مقداری روغن تفت بدید تا طلایی بشه. سیر رو هم له کنید و به پیاز اضافه کنید، وقتی عطر سیر بلند شد، گوشت گوسفندی رو خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.
مرحله سوم
گوشت رو تفت بدید تا رنگش تغییر کنه، زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کرده و تفت بدید. سپس لوبیا رو آبکش کنید و یکی دو دقیقه با گوشت تفت بدید. بعد 5 لیوان آب جوش و کمی نمک داخل قابلمه بریزید و حرارت رو زیاد کنید تا خورش به جوش بیاد، سپس حرارت رو کم کنید تا گوشت و لوبیا بپزن.
مرحله چهارم
سبزی ها رو ساطوری خرد کنید و داخل یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و سبزی خورشتی رو داخلش تفت بدید تا آبش کشیده و سرخ بشه. رب گوجه فرنگی رو اضافه کرده و کمی دیگه تفت بدید.
مرحله پنجم
بعد از یک ساعت وقتی که گوشت و لوبیا نیم پز شدن، سبزی سرخ شده رو به قابلمه خورش اضافه کنید و هم بزنید و اجازه بدید آروم بجوشه.
مرحله ششم
اواخر پخت خورش قورمه سبزی، غوره ها رو به خورش اضافه کرده و نمک اون رو اندازه کنید.
مرحله هفتم
وقتی گوشت و لوبیا کاملا پخت و خورش جا افتاد، وقتشه تا خورش قورمه سبزی رو همراه کته سرو کنید. خورش قورمه سبزی به 3 تا 4 ساعت زمان نیاز داره تا کاملا جا بیفته و خوشمزه و لعاب دار بشه. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، صفحه آشپزی سایت شایانیوز رو دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید