یک غذای جدید و خوشمزه با مرغ و سیب زمینی
برای درست کردن ته انداز مرغ و سیب زمینی به مرغ، سیب زمینی، لیمو ترش، سیر، برنج، فلفل، سرکه سفید، روغن مایع و یه سری ادویه و چاشنی احتیاج دارید.
شایانیوز- اگر از غذا های تکراری مثل زرشک پلو با مرغ، خورشت قیمه، قورمه سبزی و ... خسته شده اید این مطلب برای شما است چرا که می خواهیم با مرغ و سیب زمینی یک غذای خیلی خوشمزه درست کنیم. ته انداز مرغ و سیب زمینی غذای لذیذی است که اگر یکبار بخورید قطعا به لیست غذا های هفتگی تان اضافه می شود. درست کردنش آسان است فقط برای اینکه خوشمزه تر شود باید نکاتی را رعایت کنید. اگر دوست دارید طرز تهیه این غذای خوشمزه را با همه نکاتش یاد بگیرید با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ته انداز مرغ و سیب زمینی
مرغ 6 تکه
سیب زمینی 2 عدد
لیمو ترش 3 عدد
سیر 5 تا 6 حبه
برنج 4 پیمانه
فلفل کبابی سبز تند یا شیرین 1 عدد
سرکه سفید 4 تا 5 قاشق غذاخوری
روغن مایع 4 تا 5 قاشق غذاخوری
ادویه کبابی 1 قاشق چایخوری
زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری
پرک فلفل قرمز به میزان لازم
زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم
نمک به میزان
طرز تهیه ته انداز مرغ و سیب زمینی
مرحله اول: مرینیت مرغ
روی مرغ ها با چاقو شیار های عیق ایجاد کنید اینجوری مزه ادویه ها و چاشنی ها به درون مرغ نفوذ می کند. سپس با زعفران همه قسمت های مرغ را ماساژ دهید بگذارید نیم ساعت بماند.
فلفل کبابی که با توجه به ذائقه خودتان تند یا شیرین انتخاب کرده اید را به صورت حلقه ای خرد کنید به همراه سیر ها داخل هاونگ خوب بکوبید تا عطر و مزه آن ها کاملا آزاد شود. سپس داخل یک ظرف بزرگ بریزید آب لیمو ها و ادویه ها را بهش اضافه کنید بعد سرکه را بریزید این مواد را خوب با هم مخلوط کنید. سرکه هیچ تاثیری روی عطر و طعم مرغ نمی گذارد اما باعث ترد شدنش می شود. مرغ و سیب زمینی ها را اضافه کنید خوب مخلوط کنید تا کاملا به مواد آغشته شود. روی ظرف سلفون بکشید و 1 ساعت داخل یخچال استراحت دهید. بهترین حالت این است که مواد را از شب قبل آماده کنید و داخل یخچال استراحت دهید.
مرحله دوم: آبکش کردن برنج
4 پیمانه برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید به آب و نمک در حال جوش اضافه کنید. همین که برنج قد کشید از روی گاز بردارید لازم نیست بماند تا نرم شود 20 درصد که بپزد کافیست.
مرحله سوم: بار گذاشتن غذا
داخل تابه 4 تا 5 قاشق غذاخوری روغن بریزید حسابی که داغ شد مرغ ها را بچینید مابین مرغ ها سیب زمینی هایی که به صورت ضخیم خرد کرده اید را قرار دهید. مایع مرینیت را هم اضافه کنید همین که مایع مرینیت شروع به جوشیدن کرد برنج را اضافه کنید با پشت کفگیر برنج را خوب فشرده کنید این مرحله خیلی مهم است. 5 دقیقه شعله را زیاد کنید تا بخار برنج بلند شود سپس کم کنید برای 1 ساعت بگذارید دم بکشد.
اگر دوست دارید آشپزی های ما را دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.
