طرز تهیه سو بورک پنیری با خمیر خانگی / یه غذای خوشمزه ترکی که حرف نداره
اینجا طرز تهیه سو بورک پنیری رو بهتون آموزش میدیم که خمیرش در آب پخته میشه، به همین خاطر به اون سو بورک میگن.
شایانیوز- بورک یک غذای خوشمزه کشور ترکیه ست که با خمیر یوفکا و مواد میانی متنوع درست میشه. قبلا طرز تهیه بورک اسفناج و بورک گوشت و قارچ رو بهتون آموزش دادیم و در این مطلب طرز تهیه سو بورک پنیری رو بهتون آموزش میدیم که خمیرش در آب پخته میشه، به همین خاطر به اون سو بورک میگن. برای مواد میانی این غذا هم از پنیر و جعفری استفاده میشه و بسیار خوشمزه ست. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه سو بورک پنیری
مواد خمیر:
آرد 750 گرم
تخم مرغ 6 عدد
آب 2 تا 3 قاشق مرباخوری
نمک یک قاشق چایخوری
مواد میانی:
پنیر سفید 350 گرم
جعفری خرد شده یک پیمانه
کره 250 گرم
*این میزان مواد اولیه برای 8 تا 10 کافیه و برای تعداد نفرات کمتر می تونید مواد اولیه رو نصف کنید.
طرز تهیه سو بورک پنیری
مرحله اول
برای درست کردن سو بورک خوشمزه، ابتدا آرد الک شده رو داخل یک ظرف گود بریزید. وسطش رو باز کنید و تخم مرغ ها، نمک و یک قاشق مرباخوری آب اضافه کنید و با دست هم بزنید و ورز بدید تا خمیر نرمی به دست بیاد.
مرحله دوم
خمیر آماده شده رو به ده قسمت مساوی تقسیم کنید و به شکل توپ دربیارید. روی اونها رو یک پارچه نم دار تمیز بکشید و به مدت 30 دقیقه استراحت بدید.
مرحله سوم
پنیر رو با دست خرد کنید، جعفری خرد شده رو هم اضافه کرده و مخلوط کنید.
مرحله چهارم
یکی از چونه ها رو کنار بذارید و بقیه رو دونه دونه روی سطح کار آرد پاشی شده کمی کلفت تر از یوفکای معمولی باز کنید و داخل یک سینی با قطر 35 سانتی متری قرار بدید. حالا گلوله خمیری که نگه داشته بودیم با قطر 6 تا 7 سانتی متر بزرگ تر از بقیه خمیرها پهن کنید. خمیر بزرگتر رو هم داخل سینی چرب شده بذارید و با پارچه نم دار بپوشونید.
مرحله پنجم
داخل یک قابلمه بزرگ آب بریزید و روی حرارت بذارید تا بجوش بیاد. وقتی جوشید، کمی نمک بریزید و بعد یکی از خمیرها رو برداشته و به آرومی داخل آب در حال جوش قرار بدید. یکی 2 دقیقه بجوشه و بعد به آرومی از قابلمه خارج کنید.
مرحله ششم
همه خمیرها رو به همین صورت یکی یکی بجوشونید، بعد داخل صافی گذاشته و روی اونها آب خنک بگیرید و در نهایت روی یک پارچه تمیز و خشک قرار بدید و با یک پارچه خشک دیگه آب اضافشون رو بگیرید.
مرحله هفتم
کره رو داخل یک تابه بریزید تا ذوب بشه. حالا 5 تا از خمیرها رو یکی یکی خوب چرب کنید و داخل سینی روی هم پهن کنید. ترکیب پنیر و جعفری رو روی یوفکا پهن کنیدو بعد 5 تا یوفکای بعد که چرب کردید رو روی اون بذارید.
مرحله هشتم
لبه های پهن تر یوفکاهای زیری رو به سمت یوفکای بالایی برگردونید و روش رو با کره چرب کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه برقی یا 180 درجه گازی به مدت حدود یک ساعت بذارید تا بپزه.
*اگه از فر گازی استفاده می کنید در انتها، گریل رو روشن کنید تا روی بورک هم برشته بشه.
مرحله نهم
بعد از پخت، بورک رو از فر خارج کنید و اجازه بدید کمی خنک بشه و بعد به شکل دلخواه برش بزنید و به صورت گرم سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید