کدبانو جون از الان به فکر ناهار و شام چهارشنبه باش؛ پیشنهادم نخود پلو و پنینی سیب زمینیه

اگه از حالا به فکر ناهار و شام فردایید منوی ما رو از دست ندید. واسه ناهار یه پلوی مخلوط خوشمزه و یه ساندویچ آسون واسه شام در نظر گرفتیم.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- اینکه ناهار و شام چی باشه دغدغه خیلی از خانوم ها و آقایونیه که مسئول درست کردن غذا برای خانواده هستند. به خاطر همین ما تو این سری از مطالب تصمیم گرفتم هر روز یه منوی غذایی بهتون بدیم. منوی پیشنهادی ما برای فردا نخود پلو و پنینی سیب زمینیه.

اگه شما هم هر روز با این سوال مواجه میشید که شام و ناهار چی درست کنید در این سری از مطالب با ما همراه باشید چون کلی غذای سنتی و فرنگی قراره بهتون یاد بدیم.

نخود پلو یه غذای خوشمزه واسه ناهار

نخود فرنگی پلو یه پلوی مخلوط خیلی خوشمزس که با برنج، نخود فرنگی، گوشت یا مرغ و یک سری ادویه و چاشنی درست میشه. این غذای خوشمزه رو میتونید بدون سبزی و با رب هم درست کنید.

مواد اولیه لازم برای تهیه نخود فرنگی پلو برای 4 نفر

برنج 2/5 پیمانه

نخود فرنگی پخته 1/5 پیمانه

شوید خشک یا تازه 2 پیمانه

تخم گشنیز پودر شده 1 قاشق چایخوری

گوشت مغز ران گوسفند یا گوساله ۴۰۰ گرم

قرص استاک گوشت ۱ عدد

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری

زردچوبه 1 قاشق چایخوری

ادویه کاری 1 قاشق چایخوری

چوب دارچین 2 عدد

پیاز بزرگ 2 عدد

ساقه کرفس 1 عدد

هویج 1 عدد

روغن مایع به میزان لازم

نمک به میزان لازم

طرز تهیه نخود فرنگی پلو با گوشت

1- برنج به صورت آبکش یا کته آماده کنید. اگه میخواین آبکشش کنید 2 دقیقه قبل از آبکش کردن شوید تازه رو بهش اضافه کنید. اگه خواستید از شوید خشک استفاده کنید باید شوید رو بعد از آبکش کردن برنج و موقع اضافه کردن مواد گوشتی لا به لای برنج اضافه کنید. اگه از شوید تازه استفاده کردید، باز هم میتونید کمی شوید خشک به خاطر عطر و طعمش اضافه کنید.

2- نخود فرنگی رو پوست بکنید و تمیز بشوریدش بعد آب جوش بیارید و کمی نمک بهش اضافه کنید. حالا نخود فرنگی رو در آب در حال جوش بریزید بعد از چند دقیقه که نخود‌ها پخته شدن آبکششون کنید. برای اینکه رنگ سبز نخود ها حفظ بشه بعد از پختن چند دقیقه ای اون ها رو تو آب یخ قرار بدید.

3- برای اینکه ویتامین های گوشت در فرآیند پخت حفظ بشه و عصارَش خارج نشه باید از «تکنیک سفید کردن گوشت» استفاده کنید. برای این منظور آب رو جوش بیارید پیاز 4 قاچ شده + هویج + کرفس + چوب دارچین رو بهش اضافه کنید وقتی که آب دوباره جوش اومد گوشت خرد نشده رو داخل ظرف قرار بدید 5 دقیقه بعد گوشت رو از قابلمه خارج کنید و خرد کنید.

عکس از صفحه ashpazie_golbano

به گزارش شایانیوز تابه رو روی حرارت بالا بذارید وقتی داغ شد روغن بریزید بعد گوشت خرد شده رو هم اضافه کنید و تفت بدید کمی بعد پیاز نگینی خرد شده + زردچوبه + فلفل سیاه + ادویه کاری + رب تفت داده شده + استاک گوشت رو اضافه کنید درب ظرف بذارید حدود 2 ساعت زمان نیازِ تا گوشت بپزه.

4- یک قابلمه مناسب انتخاب کنید مقداری روغن داخلش بریزید بعد تهدیگ دلخواهتون بذارید حالا یک لایه برنج بریزید بعد گوشت + نخود فرنگی رو هم بریزید. سپس پودر تخم گشنیز + زعفران رو اضافه کنید. به همین صورت به ریختن لایه لایه مواد تا پایان کار ادامه بدید. وقتی کل برنج را داخل قابلمه ریختید، یک قالب کره رو به صورت نازک خرد کنید و به برنج اضافه کنید. در نهایت نصف استکان آب از دور برنج اضافه کنید. حدود ۵ دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا بخار برنج بلند شود و بعد حدود ۲۰ دقیقه روی حرارت کم قرار دهید تا برنج دم بکشد.

عکس از صفحه fereshte_paz

پنینی سیب زمینی یه ساندویچ آسون و خوشمزه واسه شام

پنینی سیب زمینی یه ساندویچ خیلی آسون و خوشمزَس که چون گوشت و مرغ نداره سریع و بی دردسر آماده میشه و از اون جایی که شکل ساندویچ داره بچه ها خیلی ازش استقبال میکنن.

طرز تهیه پنینی سیب زمینی

سیب زمینی متوسط 4 عدد

نان همبرگری کوچک 6 عدد

نخود فرنگی کنسروی 3 قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری

ذرت کنسروی 2 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری

پاپریکا 1/2 قاشق چایخوری

ادویه کاری 1/2 قاشق چایخوری

پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری

آویشن 1 قاشق چایخوری

نمک به میزان لازم

کره به میزان لازم

پنیر ورقه ای گودا 4 عدد

گوجه فرنگی 2 عدد

پیاز قرمز 1 عدد

سیر 2 حبه

طرز تهیه پنینی سیب زمینی

1- سیب زمینی ها رو تمیز بشورید با آب کافی بذارید کاملا بپزه. بعد از اینکه خنک شد پوستش بگیرید و با گوشت کوب خوب له کنید. بعد سیر له شده + ادویه ها + جعفری خرد شده + نخود فرنگی و ذرت رو بهش اضافه کنید در حد مخلوط شدن هم بزند.

2- روی یک طرف نون مقداری کره بمالید این مواد + پنیر ورقه ای + پیاز خرد شده + گوجه فیله شده رو (بدون تخم و آب) روی ساندویچ بذارید حالا ساندویچ ببندید و گریل کنید. اگه ساندویچ ساز ندارید داخل تابه داغی که کمی با روغن چربش کردید قرار بدید با دست کمی فشار بدید بعد طرف دیگه رو هم گریل کنید.