کدبانو جون از الان به فکر ناهار و شام یکشنبه باش؛ پیشنهادم پلو شوشتری و شاک شوکاس

شایانیوز- اگه نمیدونید واسه ناهار و شام چی درست کنید با ما همراه باشید. توی این سری از مطالب قراره بهتون منوی روزانه بدیم یعنی هر روز دو تا پیشنهاد غذایی واسه ناهار و شام داریم. توی منوی پیشنهادیمون سعی کردیم وعده شام رو از بین غذاهای آسون و نسبتا کم هزینه انتخاب کنیم.

پس اگه دلتون میخواد یه عالمه غذای جدید و آسون یاد بگیرید حتما ما رو دنبال کنید چون کلی منوی عالی و جذابِ ایرانی و فرنگی واستون در نظر گرفتیم.

پلوی شوشتری یه ناهار خوشمزه جنوبی

 پلو شوشتری یا لوبیا پلو شوشتری یکی از لذیذترین پلوها است که با لوبیا چشم بلبلی و شوید به همراه گوشت یا مرغ تهیه میشه. اگر دوست دارید طرز تهیه این غذای خوشمزه رو با همه نکات و فوت و فن هاش یاد بگیرید در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

موا اولیه لازم برای تهیه پلو شوشتری برای 4 نفر

برنج 3 پیمانه

لوبیا چشم بلبلی ۱ پیمانه

شوید تازه ۳۰۰ گرم

سینه یا فیله مرغ 400 گرم

پودر سیر 1 قاشق چایخوری

زنجبیل 1 قاشق چایخوری

فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری

فلفل قرمز 1/2 قاشق چایخوری

زردچوبه 1 قاشق چایخوری

آویشن 1/2 قاشق چایخوری

زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری

آب‌ لیمو تازه ۲ قاشق غذاخوری

پیاز 1 عدد

کره 50 گرم

نمک به میزان لازم

روغن مایع به میزان لازم

طرز تهیه پلو شوشتری با مرغ

1- لوبیا چشم بلبلی رو پاک کنید و روش آب بریزید تا حدود 3 ساعت خیس بخوره. سپس آبی که لوبیا باهاش خیس خورده بود خالی کنید دوباره آب بریزید و بذارید بپزه.

2- سینه مرغ از وسط نصف کنید بعد به صورت نواری برش بدید. برای گرفتن بوی زهم مرغ اونُ با پیاز + نمک + فلفل سیاه + فلفل قرمز + زعفران + زردچوبه + آبلیمو + روغن زیتون + زنجبیل + آویشن + پودر سیر مزه دار کنید همه مواد با دست ماساژ بدید تا ادویه ها به خُرد مرغ بره بذارید چند ساعت توی یخچال بمونه.

3- وقتی که مرغ مزه دار شد تفتش بدید بعد از اینکه خوب سرخش کردید شوید خرد شده و لوبیای پخته رو بهش اضافه کنید مواد با هم تفت بدید. باید به اندازه ای روی حرارت بمونه که آبش کشیده بشه در غیر این صورت باعث نرم شدن برنج میشه.

4- برنج به صورت آبکش یا کته آماده کنید. سپس در یک قابلمه کمی روغن بریزید روی حرارت ملایم قرار بدهید. وقتی روغن داغ شد تهدیگ دلخواه‌تون بذارید (بهترِ از تهدیگ سیب‌زمینی استفاده کنید.) حالا سه کفگیر برنج بریزید بعد ۱ کفگیر از موادی که با هم مخلوط کردید وسط برنج بریزید. در نهایت کمی زعفران اضافه کنید و دوباره برنج و بقیه مواد رو به‌ ترتیب اضافه کنید.

5- وقتی کل برنج داخل قابلمه ریختید یک قالب کره رو به صورت نازک خرد کنید و به برنج اضافه کنید. حدود ۵ دقیقه روی حرارت متوسط قرار بدید تا بخار برنج بلند بشه بعد حدود 30 دقیقه روی حرارت کم قرار بدید تا برنج دم بکشه.

شاک شوکا، یه املت خوشمزه تونسی واسه شام

شاک شوکا یه املت معروف تونسی است که از ترکیب یه عالمه ادویه، گوجه، پیاز، سیر، فلفل دلمه ای، تخم مرغ و پنیر درست میشه. ایشون یه گزینه جذاب واسه صبحانه و شام هستند پس ازشون غافل نشید.

مواد اولیه لازم برای تهیه شاک شوکا برای 4 نفر

گوجه فرنگی 7 عدد

پیاز بزرگ 1 عدد

فلفل دلمه ای 1 عدد

فلفل سبز تند 1 عدد

تخم مرغ 4 تا 5 عدد

پنیر فتا 100 گرم

سیر 5 حبه

نمک 2 قاشق چایخوری

فلفل سیاه 2 قاشق چایخوری

فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری

پاپریکا 2 قاشق چایخوری

زیر سبز 1 قاشق چایخوری

پودر تخم گشنیز 2 قاشق چایخوری

جعفری خرد شده به میزان لازم

روغن مایع به میزان لازم

طرز تهیه شاک شوکا

1- گوجه ها رو داخل آب جوش بذارید بعد از از 10 دقیقه فوری داخل آب یخ بندازیدشون بعد پوستش بکنید و خردِش کنید پیاز ها رو هم به صورت نگینی ریز خرد کنید.

2- داخل تابه روغن بریزید پیازها رو تفت بدید فلفل دلمه ای و فلفل تند رو هم به صورت نگینی خرد کنید و به پیاز اضافه کنید بعد سیر له شده + ادویه ها + گوجه رو اضافه کنید در ظرف بذارید تا یک ربع بپزن.

3- یک ربع بعد در تابه رو بردارید با قاشق حفره هایی توش ایجاد کنید تخم مرغ ها رو توی حفره ها بشکنید. در ظرف به مدت 5 دقیقه بذارید تا تخم مرغ ها بپزن بعد تکه های پنیر و جعفری خرد شده رو اضافه کنید.

اگه تو شام و ناهار فرداتون موندید صفحه پیشنهاد سرآشپز شایانیوز را دنبال کنید.