چطور سینه مرغ را بپزیم تا آبدار و نرم شود؟

شایانیوز- از آن جایی که مرغ سریع تر از گوشت قرمز می پزد و در عین حال منبع بسیار خوبی از پروتئین می باشد و قیمت مناسب تری هم نسبت به گوشت قرمز دارد جایگاه ویژه ای در سبد تغذیه خانوار های ایرانی دارد و غذا های بسیار متنوعی باهاش درست می کنند از انواع خوراک و پلو های مخلوط بگیرید تا سالاد و ساندویچ های متنوع. اغلب برای سالاد و ساندویچ از فیله یا سینه مرغ استفاده می شود. مشکلی که معمولا اینجا پیش می آید این است که خیلی ها روش صحیح پخت سینه مرغ را بلد نیستند و معمولا بعد از پخت با این مسئله مواجه می شوند که سینه مرغ خیلی خشک و لاستیکی شده. توی این مطلب توضیح میدیم که چطور سینه مرغ را بپزید تا کاملا نرم و لطیف و آبدار باشد. 

در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا عالی ترین روش پخت سینه مرغ که حسابی آبدار و لطیف می شود را با هم آموزش ببینیم.

مواد اولیه لازم برای تهیه سینه مرغ آبدار و لطیف

سینه مرغ بدون استخوان و پوست 4 تکه متوسط

نمک 1 و 1/2 قاشق چایخوری

پودر سیر ۱ قاشق چایخوری 

پودر پاپریکا ۱ قاشق چایخوری 

فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری 

روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه سینه مرغ

مرحله اول: آماده کردن تجهیزات

همه مواد را آماده کنید روی میز کارتان بگذارید. فر را روشن کنید روی 200 درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود. داخل سینی فر هم کاغذ روغنی بگذارید.

مرحله دوم: کوبیدن سینه مرغ

سینه های مرغ بدون پوست و استخوان را داخل مشما قرار دهید روی سطحی صاف بگذارید و با گوشتکوب یا با استیک کوب بکوبید تا نرم شود و همه قسمت های آن ضخامت یکنواختی پیدا کند. اگر همه قسمت های آن ضخامت یکسانی داشته باشد هنگام پخت به صورت یکنواخت می پزد.

مرحله سوم: ترکیب کردن چاشنی ها

مرغ ها را با یک دستمال کاغذی پاک کنید تا کاملا خشک شود به این نکته توجه داشته باشید که مرغ مرطوب چاشنی ها را به خوبی خودش نمی گیرد. حالا با کمک یک برس سطح مرغ را با روغن زیتون آغشته کنید. همه ادویه ها را توی یک کاسه با هم مخلوط کنید و بعد با دست همه جای مرغ را با ادویه ها پوشش دهید.

مرحله چهارم: قرار دادن مرغ داخل فر

سینه های مرغ را داخل سینی فر قرار دهید. بین 18 تا 25 دقیقه با توجه به ضخامت مرغ ها باید داخل فر بماند تا کاملا مغز پخت شود. نیازی به برگرداندن مرغ ها نیست. بعد از اینکه از فر خارج کردید 10 دقیقه استراحت دهید بعد برش بزنید.

اگر دوست دارید آشپزی های ما را دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.

منبع عکس های شاخص:  pixels.com