طرز تهیه خورش گل کلم با بهترین دستور / طعم و مزه این غذای پاییزی حرف نداره
خورش گل کلم یکی از خورش های خوشمزه ایرونی با مزه خاص خودشه که اینجا، طرز تهیه اون رو یاد می گیرید.
شایانیوز- شاید از درست کردن و خوردن خورش هایی مثل قورمه سبزی، قیمه، کرفس، فسنجون و... خسته شده باشین. خیلی ها تنوع در وعده های غذایی رو دوست ندارن اما عده زیادی هم هستن که دلشون میخواد طعم های خاص تر رو هم امتحان کنن. اگر شما جزو دسته دوم باشید ما بهتون خورش هایی مثل خورش گوجه سبز، خورش ریواس، خورش آلو اسفناج، خورش کدو حلوایی و خورش ناردونی رو پیشنهاد می کنیم تا در فصل خودشون درست کنید و از خوردنشون لذت ببرید. خورش گل کلم هم یکی دیگه از خورش های خوشمزه ایرونی با مزه خاص خودشه که ما در این مطلب، طرز تهیه اون رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه خورش گل کلم
گوشت گوسفندی 250 گرم
گل کلم کوچیک یک عدد
لپه نصف پیمانه
پیاز متوسط یک عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
رب آلوچه یک قاشق غذاخوری
زعفرون دم کرده 2 قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه، ادویه کاری و فلفل سیاه به میزان لازم
چوب دارچین یک عدد
طرز تهیه خورش گل کلم
مرحله اول
برای درست کردن خورش گل کلم ابتدا پیاز رو پوست بگیرید، نگینی خرد کنید و داخل یک قابلمه با مقداری روغن تفت بدید تا طلایی بشه.
مرحله دوم
در این مرحله زردچوبه بریزید و بعد از 30 ثانیه، تکه های گوشت رو اضافه کنید. وقتی گوشت تغییر رنگ داد لپه رو که از حداقل دو ساعت قبل خیس کردید، آبکش کرده و اضافه کنید. 2 تا 3 دقیقه لپه رو تفت بدید.
مرحله سوم
حالا نمک، فلفل، ادویه کاری، چوب دارچین، رب آلوچه و رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید و تفت بدید. سپس مقداری آب جوش بریزید و وقتی به جوش اومد حرارت رو ملایم کنید تا گوشت و لپه به مدت یک ساعت و نیم بپزه.
مرحله چهارم
حالا گل های کلم رو جدا کنید و اون ها رو بشویید و اجازه بدید آب اضافیشون خارج بشه سپس داخل یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و وقتی داغ شد تکه های گل کلم رو سرخ کنید. کمی نمک، فلفل و زعفران دم کرده به گل کلم ها اضافه کرده و تفت بدید.
مرحله پنجم
15 دقیقه آخر پخت گوشت، گل کلم سرخ شده رو به قابلمه خورش، اضافه کنید. وقتی خورش جا افتاد اون رو در ظرف مناسب بکشید و همراه با پلوی زعفرانی سرو کنید. نوش جان.
*دقت کنید که گل کلم رو در اندازه خیلی کوچیک خرد نکنید و به مدت طولانی در خورش نجوشه چون زود میپزه و له میشه.
*برای طعم دادن به خورش گل کلم، می تونید به جای رب آلوچه از آبلیموی تازه یا آبغوره استفاده کنید.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع غذا، کیک، شیرینی و دسر دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید