طرز تهیه آش میوه بدون گوشت / هوای سرد آخر پاییز رو با این آش خوشمزه دل انگیز کن

شایانیوز- آش یه غذای سنتی و خوشمزه ست که طرفداران زیادی داره؛ انواع زیادی از آش رو با مواد غذایی متنوع میشه آماده کرد و هوای سرد پاییز و زمستون رو باهاشون دل انگیزتر کرد. آش رشته به عنوان معروف ترین آش ایرونی شناخته میشه و آش عدس، آش برنج، آش گندم، آش شلغم و کلی آش خوشمزه دیگه که قبلا طرز تهیه اون ها رو بهتون آموزش دادیم.

در این مطلب طرز تهیه یه آش متفاوت و خیلی خوشمزه رو بهتون آموزش میدیم که اگر طرفدار میوه های خشک در غذا باشید حتما ازش خوشتون میاد. طرز تهیه آش میوه رو از دست ندید!

مواد لازم برای تهیه آش میوه

لوبیا قرمز یک پیمانه

نخود یک پیمانه

عدس یک پیمانه

گندم یک پیمانه

برنج نیم دانه نصف پیمانه

آلو خورشتی ۱۰۰ گرم

برگ قیسی ۱۰۰ گرم

برگ زرد آلو ۱۰۰ گرم

آلوچه ۱۰۰ گرم

آلبالو خشک بدون هسته ۱۰۰ گرم

پیاز ۲ عدد

رشته آشی ۳۰۰ گرم

سبزی آش ۵۰۰ گرم

روغن به میزان لازم

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

*میوه های خشک رو بنا به ذائقه خودتون می تونید کم و زیاد یا حذف و اضافه کنید.

*سبزی آش شامل تره، جعفری، گشنیز و اسفناج است.

طرز تهیه آش میوه

مرحله اول

برای درست کردن آش میوه ابتدا باید نخود و لوبیا قرمز رو از ۲۴ ساعت قبل بشویید و با مقداری آب خیس کنید. بهتره در این مدت چند بار آبشون رو عوض کنید تا نفخشون از بین بره. بعد از این مدت، هر کدوم رو به صورت جداگانه بپزید. عدس، گندم و برنج رو هم از حدود 5 ساعت قبل بشویید و خیس کنید و عدس رو جداگانه بپزید.

مرحله دوم

سبزی آش رو هم بعد از شستشو و رفتن آب اضافی، روی تخته آشپزخانه خرد کنید. پیازها رو هم پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید.

مرحله سوم

داخل یک قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بذارید تا داغ بشه سپس پیاز خرد شده رو اضافه کرده و تفت بدید تا سرخ بشن. زمانی که طلایی شدن مقداری زردچوبه اضافه کنید و کمی دیگه تفت بدید تا خامی زردچوبه گرفته بشه.

مرحله چهارم

حالا مقداری از پیاز داغ رو برای تزیین آش جدا کنید. در این زمان سبزی آش رو به پیاز داغ اضافه کنید و سپس نخود، لوبیا قرمز و عدس پخته شده و برنج و گندم خیس خورده رو داخل قابلمه بریزید. کاملا مخلوط کنید و بعد به مقدار کافی آب جوش اضافه کنید. در قابلمه رو ببندید و اجازه بدید با حرارت متوسط حدود ۱۵ دقیقه بجوشه.

مرحله پنجم

در این زمان میوه های خشک شامل برگه زردآلو، برگه قیسی، آلو خورشتی، آلوچه و آلبالو خشک رو اضافه کنید. خوب هم بزنید و زمان بدید تا به مدت ۳۰ دقیقه زمان بجوشه تا آش میوه جا بیفته و بپزه.

مرحله ششم

بعد از نیم ساعت نمک و فلفل سیاه رو اضافه کنید و رشته‌ آشی رو چند تکه کرده و داخل آش بریزید. اگر آب آش کم بود کمی دیگه آب جوش اضافه کنید و یک ربع دیگه زمان بدید تا آش میوه کاملا جا بیفته.

مرحله هفتم

در پایان آش میوه خوشمزه رو داخل ظرف بکشید و با نعنا داغ، پیاز داغ و سیرداغ تزئین و سرو کنید. نوش جان.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای عالی غذا، کیک، شیرینی و دسر دنبال کنید.