بهترین دستور برای تهیه خورش فسنجون با گوشت قلقلی / این غذا جون میده واسه هوای پاییزی

خورش فسنجون یکی از خورش های محبوب ایرونیه که اینجا طرز تهیه خورش فسنجون با گوشت قلقلی رو یاد میگیری.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- خورش های سنتی ایرونی واقعا حرف ندارن وقتی در کنار پلوی زعفرونی یا کته قرار میگیرن، میشن یه ضیافت بی نظیر و خوشمزه! خورش هایی مثل قورمه سبزی، کرفس، قیمه، آلو اسفناج، به آلو، کدو بادمجون و کلی خورش خوشمزه و لذیذ دیگه که قبلا طرز تهیه اون ها رو به روش اصیل بهتون آموزش دادیم.

خورش فسنجون هم یکی دیگه از خورش های محبوب ایرونیه که میشه اون رو با گوشت تکه ای، مرغ و گوشت قلقلی درست کرد. در ادامه این مطلب، طرز تهیه خورش فسنجون با گوشت قلقلی رو بهتون آموزش میدیم. اون رو از دست ندید.

مواد لازم برای تهیه خورش فسنجون با گوشت قلقلی

گردو ۵۰۰ گرم

گوشت چرخ‌ کرده ۴۰۰ گرم

پیاز متوسط 2 عدد

آب 5 لیوان

رب انار ۲ لیوان

زعفرون دم کرده 2 قاشق غذاخوری

نمک ۲ قاشق چایخوری

زردچوبه یک قاشق چایخوری

فلفل سیاه نصف قاشق‌ چایخوری

طرز تهیه خورش فسنجون با گوشت قلقلی

مرحله اول

ابتدا مغز گردو رو دو بار چرخ کنید و یک عدد پیاز رو هم در ادامه چرخ کنید و همراه با 5 لیوان آب روی حرارت متوسط بذارید تا بجوشه و بپزه.

مرحله دوم

بعد از این که حدود یک ساعت گردو و آب جوشید، نصف نمک و دو لیوان رب انار شیرین، ترش و یا ملس رو به اون اضافه کنید و اجازه بدید همچنان بجوشه.

مرحله سوم

برای تهیه گوشت قلقلی، پیاز بعدی رو رنده کنید و آبش رو بگیرید و به گوشت اضافه کنید. حالا بقیه نمک، ادویه و زعفرون رو به گوشت اضافه کنید و خوب ورز بدید.

مرحله چهارم

دستتون رو خیس کنید و از گوشت‌ قلقلی های یک اندازه کنید. داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و وقتی داغ شد، گوشت قلقلی‌ها رو سرخ کنید.

مرحله پنجم

برای کنار خورش فسنجون، پلوی زعفرونی هم آماده کنید. بعد از اینکه آب به جوش اومد، نمک و برنج شسته شده رو به اون اضافه کنید. بعد از چند دقیقه جوشیدن، در حالی که برنج نیم پزه، اون رو آبکش و دم کنید. بعد از پخت برنج می ‌تونید کره یا روغن موردعلاقتون رو روی پلو بریزید.