طرز تهیه قیمه نثار به روش اصیل قزوینی / یه غذای اعیونی و خوشمزه واسه مهمونی ها
قیمه نثار یکی از غذاهای جذاب واسه مهمونیه که یه شام اعیونی و خوشمزه ست و نظر موافق مهمونا رو هم جلب میکنه. اینجا طرز تهیه اون رو یاد میگیری.
شایانیوز- خانم های خونه معمولا چند تا غذای خاص رو واسه مهمونی هاشون در نظر می گیرن و اون ها رو آماده میکنن؛ غذاهایی مثل زرشک پلو با مرغ، پلو و خورش قورمه سبزی، پلو و خورش قیمه، سبزی پلو با ماهی یا باقالی پلو با گوشت بیشتر برای ناهار یا شام مهمونی طبخ میشن تا غذاهایی مثل قیمه نثار، کلم پلو و یا هویج پلو.
اما خب تنوع دادن به غذاهای مهمونی هم میتونه جذاب باشه و با استقبال بقیه هم مواجه بشه! به عقیده ما، قیمه نثار یکی از همین غذاهای جذاب واسه مهمونیه که یه شام اعیونی و خوشمزه ست و نظر موافق مهمونا رو هم جلب میکنه. در ادامه، طرز تهیه قیمه نثار به روش اصیل قزوینی رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه قیمه نثار به روش اصیل
برنج ۲ پیمانه
گوشت ران گوسفندی ۳۰۰ گرم
خلال بادام نصف پیمانه
خلال پسته نصف پیمانه
پیاز داغ 2 قاشق سوپخوری
گلاب نصف پیمانه
کره ۹۰ گرم
روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی ۳ قاشق سوپخوری
شکر یک و نیم قاشق سوپخوری
زرشک یک سوم پیمانه
خلال پوست پرتقال (شیرین شده) یک سوم پیمانه
نمک به مقدار دلخواه
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
چوب دارچین یک تکه
پودر هل سبز نصف قاشق چایخوری
ادویه پلویی نصف قاشق چایخوری
زعفرون دم کرده یک قاشق غذاخوری
*ادویه پلویی شامل زیره سبز و سیاه (از هر کدوم ۲۰ گرم)، دارچین، تخم گشنیز و جوزهندی (از هر کدام ۱۰ گرم) و میخکه (۵ گرم) که به صورت پودرشده با هم مخلوط شدن.
طرز تهیه قیمه نثار به روش اصیل
مرحله اول
برنج رو از چند ساعت قبل، سه بار بشویید و با مقداری نمک خیس کنید. گوشت گوسفندی رو به صورت قیمه ای خرد کنید و کنار بذارید. زرشک رو چند دقیقه خیس کنید و بشویید. خلال بادام رو هم به مدت یک ساعت، با مقداری آب خیس کنید.
مرحله دوم
خلال بادام و خلال پسته رو به مدت ۱۰ دقیقه با مقداری گلاب خیس کنید. سپس اون رو آبکش کنید و در مقداری روغن کمی تفت بدید. زرشک رو هم در مقداری روغن تفت بدید، شکر رو اضافه کرده و حرارت رو خاموش کنید.
مرحله سوم
داخل یک قابلمه مقداری روغن بریزید و گوشت رو تفت بدید تا رنگش تغییر کنه. پیازداغ و زردچوبه رو اضافه کرده و تفت بدید. 3 پیمانه آب، چوب دارچین و هل سبز رو داخل قابلمه بریزید و اجازه بدید گوشت کاملا بپزه.
مرحله چهارم
15 دقیقه آخر پخت گوشت، رب گوجه فرنگی رو با مقداری روغن تفت بدید و همراه ادویه پلویی به گوشت اضافه کنید.
مرحله پنجم
برنج خیس خورده رو نیم پز کرده و آبکش کنید. داخل قابلمه روغن بریزید و ته دیگ مورد نظرتون رو بذارید سپس برنج رو دم کنید. ابتدا حرارت رو زیاد کنید تا بخار برنج بلند بشه سپس شعله رو ملایم کنید.
مرحله ششم
کره رو داخل یک تابه داغ کنید و روی برنج بخار کرده بریزید. زعفرون رو هم یک گوشه برنج بریزید و در قابلمه رو بذارید تا پلو دم بکشه.
مرحله هفتم
پس از اینکه پلو دم کشید، اون رو در ظرف مورد نظرتون بکشید، سپس مخلوط گوشت، برنج زعفرونی، خلال بادام، خلال پسته، زرشک و خلال پرتقال رو روی اون بریزید و سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، صفحه آشپزی سایت شایانیوز رو دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید