طرز تهیه کوکوی بادمجون کبابی / شام امشب رو یه کوکوی لطیف و خوشمزه مهمون ما باش

یکی از کوکوهای خوشمزه، کوکوی بادمجونه که بافت لطیفی داره و به راحتی آماده میشه. توی این مطلب طرز تهیه کوکوی بادمجون رو یاد میگیری.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- تنوع کوکوها بالاست؛ با مواد غذایی مختلفی مثل انواع گوشت، انواع سبزیجات و انواع حبوبات میشه کوکوهای خوشمزه درست کرد. کوکوهایی مثل کوکوی کلم برگ، کوکوی مرغ، کوکو سبزی، کوکو سیب زمینی، کوکوی عدس و...

حتی می تونم بگم برو سر یخچال و ببین چی داری که چند روز گوشه کشوی یخچال مونده و نمی دونی باهاش چیکار کنی؟ اگه چندتا تخم مرغ هم داشته باشی، دیگه همه چی فراهمه. حالا میتونی یه کوکوی خوشمزه باهاشون درست کن! یکی دیگه از کوکوهای خوشمزه، کوکوی بادمجونه که به راحتی آماده میشه. توی این مطلب طرز تهیه کوکوی بادمجون رو بهتون آموزش میدم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کوکوی بادمجون

بادمجون یک کیلوگرم

تخم ‌مرغ ۵ عدد

آرد گندم یک قاشق سوپخوری

سیر ۳ حبه

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

پودر زیره سبز یک قاشق چایخوری

پودر تخم گشنیز یک قاشق چایخوری

زعفرون دم کرده 2 قاشق سوپخوری

روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم

طرز تهیه کوکوی بادمجون

مرحله اول

روی سطح بادمجون ‌ها رو با چنگال سوراخ کنید و به کمک قلم موی مخصوص آشپزی مقداری روغن روشون بمالید و سپس اون ها رو روی شعله ‌پخش کن یا روی حرارت ملایم، کبابی کنید. سپس بادمجون ها رو داخل کیسه نایلونی قرار بدید تا بخار کنن و پوست اون ها به‌ راحتی جدا بشه. حالا بادمجون ها رو از کیسه خارج‌ کرده، پوست و کلاهک سوخته اون ها رو جدا کرده و با گوشت‌ کوب دستی بکوبید تا کاملا پوره بشن.

مرحله دوم

تخم ‌مرغ‌ ها رو همراه مقداری نمک و فلفل سیاه داخل یک ظرف بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا زرده و سفیده اون ها کاملا با هم مخلوط بشن.

مرحله سوم

حالا بادمجون های کباب و له شده، آرد، حبه های سیر له شده، پودر زیره، پودر تخم گشنیز و زعفرون رو به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط بشن.

مرحله چهارم

یک تابه روی حرارت بذارید و داخلش روغن بریزید. وقتی داغ شد مایه کوکوی بادمجون رو به یک باره داخل تابه بریزید و با پشت قاشق، مایه رو به‌ طور یکنواخت پهن کنید. حرارت رو ملایم کنید و در تابه رو بذارید.