آخرش نفهمیدی مادرشوهرت چی به خورشت کرفس میزنه که لعاب دار میشه؟ بیا تا بهت بگم

شایانیوز- این روز ها به مدد شبکه های اجتماعی طرز تهیه همه غذا ها در دسترس هست؛ کافیه یه سرچ ساده کنید خودتون ببینید. چیزی که فعلا تو شبکه های اجتماعی نمی تونید پیدا کنید فوت کوزه گری خوشمزه تر شدن انواع غذا ها است. مثلا چی میشه که یه خورشت کرفس حسابی جاافتاده و لعاب دار میشه اما یکی دیگه چندان چنگی به دل نمیزنه یا یه استانبولی شفته میشه اما اون یکی نه؟ همه این ها به ترفند های آشپزی برمی گرده والا مواد اولیه که یکی هستند حتی ترتیب اضافه شدن مواد هم اغلب یکیه.

توی این سری از مطالب قراره ترفند های خوشمزه تر شدن انواع غذا ها رو بهتون بگیم. امروز میخوایم راجع به خورشت کرفس صحبت کنیم و بگیم چه کار کنید تا حسابی لعاب دار و جا افتاده بشه. پس با ما همراه باشید.

مهم ترین راز لعاب دار شدن خورشت کرفس

برای درست کردن خورشت کرفس به گوشت خورشتی، کرفس، نعناع و جعفری، پیاز، پیاز داغ، رب، آرد برنج و یه سری ادویه و چاشنی احتیاج دارید. حالا به نظرتون بین این مواد اولیه کدومشون باعث لعاب دار شدن خورشت میشه؟ اصلا فرق قورمه سبزی با خورشت کرفس چیه که اون حسابی جاافتاده میشه اما این یکی آب و دونش سوا میشه.

پیاز، پیاز داغ، آرد برنج و گوشت گوسفندی به خورشت لعاب میدن اما نه در اون حدی که بهتون یه خورشت جاافتاده بدن. پس باید برید تو کار سبزی؛ سبزی خورشت کرفس، کرفس، نعناع و جعفریست که هیچ کدوم خاصیت لعاب دهی ندارن. پس هر چقدر هم که سبزی ها رو ریز خرد کنید، تفت بدید و بذارید بپزه خورشتتون لعاب دار نمیشه.

حالا چه کار کنیم؟ بیاین تا بهتون بگم. به جای نعناع و جعفری برید تو کار سبزی قورمه سبزی و خورشت کرفس رو با سبزی قورمه سبزی بپزید مطمئن باشید اینجوری خورشتتون حسابی جاافتاده میشه.

فوت کوزه گره: به همه خورشت ها چه اونایی که قرمز هستند چه اونایی که مثل خورشت کرفس سبز هستند 20 دقیقه پایانی 3 تا 4 قاشق غذاخوری پیاز داغی که روغنی نباشه اضافه کنید باعث میشه خورشتتون حسابی جاافتاده بشه.

اگر دوست دارید آشپزی های ما را دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.