ترفند های خوشمزه تر شدن عدس پلو؛ اگه گفتید چرا گاهی اوقات عدسِ عدس پلو سیاه میشه

شایانیوز- عدس پلو، لوبیا پلو، استانبولی، دمپختک، میگو پلو، باقالی پلو، سبزی پلو و گردو پلو از معروف ترین پلو های مخلوط ایرانی هستند که برخلاف تصور خیلیا خوشمزه درست کردنشون کار هرکسی نیست و اونی که این پلو ها رو خوشمزه میپزه واقعا آشپز خوبیه. 

اگر مطالب قبلی ما رو دنبال کرده باشید میدونید که قرار نیست طرز تهیه غذا های مختلف رو بگیم چون تو همه سایت ها و پیج های اینستاگرامی طرز تهیه انواع غذا ها هست ما یک قدم جلوتر رفتیم و میخوایم ترفند های خوشمزه تر شدن غذا ها مختلف رو بهتون بگیم. امروز نوبت عدس پلو هست در ادامه با ما همراه باشید تا فوت و فن های خوشمزه تر شدنش رو یاد بگیرید.

اینجوری عدس بعد از پخت سیاه و بدرنگ نمیشه

برای درست کردن عدس پلو حتما از عدس محلی استفاده کنید چرا که عطر و طعم فوق العاده ای به غذاتون میده.  میزان عدس باید نصف برنج باشه اما اگر پر عدس دوست دارید میتونید نصف پیمانه دیگه هم اضافه کنید. عدس رو از حدود نیم ساعت قبل با یک قاشق نمک خیس کنید بعد بهش قرص استاک مرغ اضافه کنید و بذارید بپزه. قرص استاک رو میتونید از سوپرمارکت ها بخرید یا اینکه خودتون توی خونه درست کنید. اگر دوست دارید خودتون استاک مرغ رو درست کنید به مقاله طرز تهیه استاک مرغ مراجعه کنید.

وقتی که عدس جوش اومد کفی که روش تشکیل میشه رو جمع کنید چرا که باعث تغییر رنگ و سیاه شدن عدس‌ها بعد از پخت میشه. بعد از جوش اومدن حرارت رو متوسط کنید و منتظر بمونید تا عدس نیم پز بشه. اگر حرارت زیاد باشد یا عدس زیاد خیس بخورد له میشه.

عدس پلو رو با این ادویه جادویی بپزید

ادویه جادویی عدس پلو شامل پودر هل، دارچین، زیره سبز، آویشن، ادویه پلویی و زعفران است. برای سه پیمانه برنج میزان هر یک از ادویه ها باید 1 قاشق چایخوری باشه. میزان زعفران هم باید 2 تا 3 قاشق سوپخوری باشه.

وقتی که برنج رو آبکش کردید تو قابلمه‌ای که میخواین پلو رو دم کنید مقداری روغن بریزید و ته دیگ دلخواهتون رو بذارید. حالا به صورت لایه لایه برنج، عدس، ادویه ها (مقدار ادویه ها برای هر لایه باید به اندازه یک پینچ باشه. پینچ مقدار ادویه ای است که بین انگشت اشاره و شصت جا میشه) و زعفران رو تو قابلمه بریزید و به همین ترتیب ادامه بدید تا موادتون تموم بشه.

اگر دوست دارید آشپزی های ما رو دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.