طرز تهیه قیمه نثار به روش رستورانی / یه غذای اعیونی و شیک واسه مهمونی
اینجا طرز تهیه قیمه نثار به روش رستورانی رو یاد می گیرید و می تونید اون رو برای خانواده خودتون و یا مهمونی هاتون درست کنید.
شایانیوز- قیمه نثار معروف ترین غذای قزوینی هاست که در تمام ایران معروف و محبوبه. این غذا که جزو غذاهای اعیونی قرار می گیره، ظاهر جذابی داره و می تونه نظر مثبت خیلی ها رو جلب کنه. در این مطلب طرز تهیه قیمه نثار به روش رستورانی رو بهتون آموزش میدیم که می تونید اون رو برای خانواده خودتون و مهمونی هاتون درست کنید. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه قیمه نثار
گوشت ران گوسفند 500 گرم
برنج 5 پیمانه
پیاز متوسط 2 عدد
زعفران دم کرده غلیظ 2 قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
چوب دارچین یک عدد
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
زردچوبه یک قاشق چایخوری
نمک 2 قاشق چایخوری
پودر لیمو عمانی نصف قاشق چایخوری
زرشک 100 گرم
خلال بادام و پسته 80 گرم
خلال پوست پرتقال یک چهارم پیمانه
گلاب یک چهارم پیمانه
دانه هل 3 عدد
پیاز داغ 2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه قیمه نثار به روش رستورانی
مرحله اول
برای درست کردن قیمه نثار، ابتدا پیازها رو پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. داخل یک قابلمه کمی روغن بریزید و پیاز رو تفت بدید تا سبک بشه. سپس گوشت خرد شده رو اضافه کنید و کمی با هم تفت بدید تا گوشت تغییر رنگ بده.
مرحله دوم
در ادامه زردچوبه و فلفل سیاه بریزید و کمی دیگه تفت بدید. سپس رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید و تفت بدید. در نهایت کمی زعفرون و چوب دارچین بریزید و آب جوش اضافه کنید تا روی گوشت ها رو بگیره. در قابلمه رو ببندید و اجازه بدید گوشت با حرارت ملایم حدود دو ساعت بپزه.
مرحله سوم
بعد از پخت گوشت، پیاز داغ، گلاب، دانه هل، کمی دیگه زعفرون دم کرده، نمک و پودر لیمو عمانی رو اضافه کنید و اجازه بدید 10 دقیقه دیگه بپزه.
مرحله چهارم
حالا باید تلخی خلال پوست پرتقال رو بگیرید؛ اون ها رو داخل شیر جوش بریزید، کمی آب اضافه کنید و روی حرارت بذارید تا بجوشه، وقتی چند دقیقه جوشید آبکش کنید و دوباره بجوشونید. این کار رو 3 بار انجام بدید و بار آخر تست کنید تا تلخی اون کامل گرفته شده باشه.
مرحله پنجم
در مرحله آخر روش خلال ها آب بگیرید و روی دستمال پهن کنید تا خشک بشه و در نهایت داخل یک تابه بریزید و با کمی کره و یک قاشق چایخوری شکر تفت بدید.
مرحله ششم
زرشک رو بشویید و چند دقیقه خیس کنید، بعد روی یک دستمال پهن کنید تا آبش کشیده بشه سپس در کمی کره و یک قاشق چایخوری شکر 30 ثانیه با حرارت ملایم تفت بدید.
مرحله هفتم
خلال پسته و بادام رو حدود 10 دقیقه در کمی آب و گلاب خیس کنید و بعد از خشک کردن در کمی کره حدود 10 ثانیه با حرارت ملایم تفت بدید.
مرحله هشتم
برنج رو از چند ساعت قبل بشویید و در آب و مقداری نمک خیس کنید. داخل یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت بذارید تا جوش بیاد. سپس برنج خیس شده رو آبکش کرده و داخل آب جوش بریزید. وقتی نیم پز شد اون رو آبکش کنید.
مرحله نهم
داخل قابلمه مورد نظرتون روغن بریزید و روی حرارت بذارید، ته دیگ مورد نظرتون رو کف قابلمه قرار بدید و برنج رو اضافه کنید. کمی روغن یا کره بریزید و روی حرارت ملایم برنج رو به مدت 40 دقیقه دم کنید.
مرحله دهم
بعد از اینکه برنج دم کشید؛ اون رو داخل یک دیس بکشید و روی اون رو با مواد گوشتی، خلال پسته و بادام تفت داده شده، زرشک تفت داده شده، خلال پوست پرتقال تفت داده شده و برنج زعفرونی تزیین و سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید