طرز تهیه باقالی پلو با سردست گوسفندی مثل رستوران ها + بهترین روش پخت گوشت

شایانیوز- قبول داری بعضی غذاها ابهت خاصی دارن و به قول معروف دهن پر کن هستن؟ غذاهایی که درست کردنشون اصول خاصش رو داره و باید با توجه و سلیقه طبخ بشه تا اون مزه اصیل و مخصوص به خودش رو داشته باشه. غذاهایی مثل چلو گوشت، باقالی پلو با ماهیچه، سبزی پلو با ماهی، ته چین و...

باقالی پلو با سردست گوسفندی هم از اون غذاهای لذیذ و خیلی خوشمزه ست که ایرونی ها وقتی میخوان خودشون و یا مهمونشون رو خیلی تحویل بگیرن، اون رو میپزن و یا توی رستوران اون رو سفارش میدن. توی این مطلب طرز تهیه باقالی پلو با سردست گوسفندی رو مثل رستوران ها بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه باقالی پلو با سردست گوسفندی

گوشت سردست گوسفندی یک عدد

برنج 4 پیمونه

باقالی یک کاسه‌ متوسط

شوید تازه یک کاسه‌ بزرگ

سیر 4 حبه

پیاز متوسط یک عدد

روغن به مقدار لازم

پودر تخم گشنیز 2 قاشق مرباخوری

زیره 2 قاشق مرباخوری

دارچین یک قاشق مرباخوری

پاپریکا شیرین یک قاشق مرباخوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه باقالی پلو با سردست گوسفندی

مرحله اول

پودر زیره و تخم گشنیر رو به همراه کمی پودر دارچین، پودر پاپریکا، فلفل سیاه و نمک روی گوشت سردست بریزید و با روغن زیتون خوب دو طرف گوشت رو ماساژ بدید تا مزه‌ دار بشه.

مرحله دوم

گوشت سردست رو بدون اضافه کردن روغن داخل یک تابه‌ که از قبل داغ شده قرار بدید. روی حرارت زیاد هر طرف رو 3 دقیقه سرخ کنید.

مرحله سوم

سیر خرد شده و پیاز خلالی شده رو به گوشت اضافه کنید و به همراه مقدار خیلی کم آب داخل تابه بریزید. تفت بدید تا پیازها کاراملی بشن.

مرحله چهارم

تابه رو پر از آب کنید، درش رو ببندید و اجازه بدید گوشت روی حرارت کم به مدت 4 ساعت آروم بپزه.

مرحله پنجم

یک ساعت آخر پخت گوشت، باقالی‌ ها رو به همراه کمی روغن داخل قابلمه بریزید و 2 دقیقه تفت بدید. بعد داخل قابلمه به اندازه ‌ای آب بریزید که هم سطح باقالی‌ ها قرار بگیره. 7 تا 8 دقیقه صبر کنید تا کمی نرم بشن.

مرحله ششم

برنج‌ رو با آب سرد بشورید و همراه کمی نمک به باقالی‌ اضافه کنید. کمی به هم بزنید بعد به قابلمه آب اضافه کنید تا حدود 2 بند انگشت روی سطح برنج قرار بگیره. در قابلمه رو نبندید و اجازه بدید روی حرارت زیاد بجوشه تا آب تبخیر بشه و به سطح برنج برسه. در آخر شوید خرد شده رو به همراه کمی روغن اضافه کنید و به هم بزنید. در قابلمه رو ببندید و حدود 40 دقیقه صبر کنید و باقالی ‌پلو دم بکشه.

مرحله هفتم

وقتی شوید باقالی پلو دم کشید و گوشت هم کاملا پخت، اون ها رو داخل ظرف مورد نظرتون بکشید و سرو کنید. نوش جان.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با کلی دستورهای غذا، دسر، کیک و شیرینی دنبال کنید.