فصل بهار و عطر و طعم بی نظیر مربای توت فرنگی / طرز تهیه همراه با نکات شکرک و کپک نزدن

شایانیوز- یکی از سرگرمی های جذاب واسه خانومای خونه دار در اول هر فصل، درست کردن خوشمزه جات مربوط به اون فصله! مثلا توی فصل بهار میشه سکنجبین درست کرد تا همراه کاهو یه عصرونه جذاب باشه! فصل تابستون که انواع میوه ها توی بازار میاد وقت درست کردن انواع مرباها و کمپوت هاست. اول فصل پاییز هم معمولا با ترشی و شوری درست کردن سپری میشه و... یکی از میوه های خوش عطر و طعم بهاری توت فرنگیه. توت فرنگی رو میشه به شکل تازه، مربا، مارمالاد و یا اسموتی مصرف کرد. توی این مقاله طرز تهیه و نکات شکرک و کپک نزدن مربای توت فرنگی رو بهتون آموزش میدیم. مربایی که در عطر و طعم بی نظیره و اگر اصولی درستش کنید از خوردنش سیر نمیشید! پس تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه مربای توت فرنگی

توت فرنگی یک کیلوگرم

شکر یک کیلوگرم

آبلیمو یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه مربای توت فرنگی

مرحله اول

توت فرنگی ها رو حدود 15 دقیقه در ظرف بزرگی خیس کنید تا گل و لای اونها خارج بشه. سپس اونها رو داخل آبکش ریخته و کاملا آبکشی کنید.

مرحله دوم

بعد از اینکه آب اضافی توت فرنگی ها خشک شد، برگ و ساقه اونها رو جدا کنید. اگر توت فرنگی ها ریز هستن نیازی به خرد کردن ندارن وگرنه اونها رو به دو یا سه قسمت خرد کنید.

مرحله سوم

داخل قابلمه متناسب با حجم توت فرنگی، یک لایه توت فرنگی و یک لایه شکر بریزید و این کار رو تا تموم شدن شکر و توت فرنگی ادامه بدید. قابلمه رو به مدت حداقل 12 ساعت داخل یخچال بذارید تا توت فرنگی ها آب بندازن.

مرحله چهارم

بعد از گذشت این مدت زمان، قابلمه رو از یخچال خارج کرده و روی حرارت متوسط گاز بذارید تا به جوش بیاد. سپس حرارت رو کم کنید.

مرحله پنجم

مربای توت فرنگی بعد از حدود نیم ساعت حاضره. برای تست میزان مناسب قوام مربا، نصف قاشق مرباخوری شهد مربا رو داخل یک فنجون آب سرد بریزید، اگر شهد ته فنجون ته نشین شد، قوام مربا مناسبه.

مرحله ششم

قابلمه رو از روی حرارت برمی داریم و آبلیمو رو اضافه می کنیم و هم می زنیم. مربای توت فرنگی ما حاضره. اجازه بدید خنک بشه و سپس داخل ظرف شیشه ای با در فلزی قرار بدید و داخل یخچال نگهداری کنید.

نکات پخت مربای توت فرنگی

-برای تهیه مربای توت فرنگی باید از توت فرنگی های ارگانیک و محلی استفاده کرد، توت فرنگی گلخانه ای برای مربا مناسب نیست.

-توت فرنگی ها باید کاملا سالم و بدون لهیدگی و کپک زدگی باشن تا در نهایت مربای با کیفیت و خوشمزه ای داشته باشیم.

-در حین پختن مربای توت فرنگی، هر چند دقیقه یک بار کف ایجاد شده روی مربا رو با کفگیر جمع کنید تا در نهایت مربای شفاف و خوشرنگی داشته باشیم.

-در قابلمه رو در زمان پخت مربا نبندید تا مربای توت فرنگی تیره رنگ نشه.

-اضافه کردن آبلیمو برای جلوگیری از کپک زدن مربا هست. اون رو حذف نکنید.

-بهتره مربای توت فرنگی رو در حجم زیاد و بیشتر از یک کیلو درست نکنید. نگهداری طولانی مدت اون کیفیتش رو پایین میاره.

-مربای توت فرنگی رو می تونید در فریزر نگهداری کنید تا از کپک نزدن اون مطمئن باشید.

-برای پخت مربای توت فرنگی و سایر مرباها بهتره از قابلمه لعابی استفاده کنید.