طرز تهیه مارمالاد توت فرنگی؛ ایشون خیلی به کارتون میان لطفا جدی بگیریدِش

شایانیوز- مارمالاد ترکیبی از میوه پوره شده، شکر و ژلاتینِ که کاربردهایی خیلی زیادی داره. بعضیا ازش برای وعده صبحانه استفاده میکنن خیلیا هم برای تهیه انواع دسر، کیک و شیرینی سراغش میرن. کلا اگه اهل درست کردن کیک و دسرهایی مثل تارت و چیزکیک باشید حتما به انواع مارمالاد نیاز پیدا خواهید کرد.

مارمالاد انواع مختلفی داره و با میوه هایی مثل توت فرنگی، آلبالو، زردآلو، سیب، شلیل، گلابی، شاتوت، هویج، به و ... میتونید مارمالادهای خوشمزه و خوش رنگی درست کنید. ولی با قاطعیت میتونیم بگیم که مارمالاد توت فرنگی یکی از بهترین ها است. 

اگه دوست دارید خودتون توی خونه مارمالاد توت فرنگی درست کنید در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا با هم یه مارمالاد خوشمزه و خوش رنگ درست کنیم.

مواد اولیه لازم برای تهیه مارمالاد توت فرنگی

توت فرنگی 1 کیلو

شکر 800 گرم

ژلاتین 3 قاشق چایخوری

آب سرد 6 قاشق غذاخوری

لیمو ترش 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه مارمالاد توت فرنگی

1- توت فرنگی ها رو تمیز بشورید و سریعا آبکش کنید چون توت فرنگی مثل اسفنج عمل می کنه آب به سرعت جذبش میشه بنابراین اگه به مدت طولانی تو آب بمونه مزه آب میگیره. قبل از شستن، ساقه توت فرنگی رو جدا نکنید چون همون طور که گفتیم توت فرنگی، آب سریع جذب میکنه لذا اگه ساقَش باشه آب کمتر به درونش نفوذ میکنه. بعد از اینکه آبش کشیده شده ساقَشُ جدا کنید داخل مخلوط کن بریزید تا پوره بشه. بعد شکر بهش اضافه کنید داخل ظرف در دار بزارید 4 ساعت داخل یخچال بمونه تا آب بندازه.

2- قابلمه رو روی حرارت بزارید و منتظر بمونید تا جوش بیاد بعد با قاشق چوبی کف روی ظرفُ خارج کنید تا جایی که امکان داره از قاشق استیل استفاده نکنید، چون باعث کپک زدن میشه. کف روی مارمالاد حتما بردارید چون باعث کدر شدن رنگ مارمالادتون میشه. اجازه بدید مارمالاد حدود 30 دقیقه بجوشه تا کاملا به قوام برسه وقتی که دیگه کف نکرد یعنی داره به قوام میرسه.

3- پودر ژلاتین + آب سردُ با هم قاطی کنید روی سماور بزارید تا شفاف بشه 5 دقیقه آخر ژلاتین و آبلیمو رو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. اجازه بدید مارمالاد داخل همون قابلمه کاملا خنک بشه بعد داخل ظرف شیشه ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم در تهیه مارمالاد توت فرنگی

در صورتی که دوست ندارید دونه های ریز توت فرنگی داخل مارمالاد باشه باید مارمالادُ از صافی رد کنید این کار میتونید بعد از مخلوط کردن مواد داخل مخلوط کن یا بعد از پخت و خنک شدن انجام بدید.

حتما از توت فرنگی محلی برای پخت مارمالاد استفاده کنید چون طعم و رنگ بهتری نسبت به توت فرنگی های گلخانه ای دارن.

اجازه بدید مارمالاد داخل همون ظرفی که پخته شده بمونه تا خنک بشه چرا که اگه بالافاصله داخل شیشه بریزید میوه و شیره از هم جدا میشن.

حتما از توت فرنگی های کاملا رسیده و سالم استفاده کنید چون طعم و بافت بهتری به مارمالادتون میدن. بعضیا به اشتباه برای تهیه مارمالاد و مربا از میوه های لکی استفاده میکنند.

اگه هنگام پخت، میوه و شکرُ با حرارت بالا و به مدت زیاد بجوشانید اولا مارمالادتون تیره میشه ثانیا ممکن شکرک بزنه.

اگر دوست دارید آشپزی های ما را دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.