طرز تهیه عدس پلو محرم؛ یه غذای متفاوت حتی اونایی که دوست ندارن عاشقش میشن

شایانیوز- با فرارسیدن ماه محرم، در شهرهای مختلف ایران کسایی هستند که دوست دارند با پخش کردن غذا بین مردم نذرشون رو ادا کنند البته باوجود تنوع غذایی بالا انتخاب یه غذای ساده که بشه سریع آماده ش کرد سخته انتخاب ما به شما برای نذری دادن "عدس پلو" خوش عطر هستش در واقع این غذای خوشمزه در کنار زرشک پلو با مرغ، آش رشته و خورشت قیمه پای ثابت نذری های محرمه. مطمئنا خیلی از شما ها نحوه ی درست کردن عدس پلو رو بلدید ولی مهمترین نکته در تهیه کردن غذاهای نذری اینه که نمیدونید برای تعداد نفرات بالا چه مقدار مواد میخواد و همچنین با چه فوت و فن هایی میشه یه غذای مورد پسند درست کرد پس حالا که تصمیم گرفتید عدس پلوی نذری برای 100نفر درست کنید در ادامه با آشپزی شایانیوز همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه عدس پلو نذری برای 100 نفر

طرز تهیه عدس پلو نذری برای 100 نفر

1. در ابتدا برنج و عدس رو به صورت جدا چند ساعت قبل در آب و نمک خیس کنید.

2. بعد از این مدت عدس رو داخل قابلمه بریزید تا با آب در حال جوش بپزه. کف اون رو با قاشق بگیرید تا باعث تیره شدن غذا نشه.عدس که نیم پز شد اون رو با آب سرد آبکش کنید.

3. آب برنج خیس شده رو دور بریزید و داخل دیگ آب بریزید تا جوش بیاد بعدش برنج رو اضافه کنید تا وقتی که نیم پز شد عدس رو هم علاوه کنید تا کمی با برنج بپزه.

4.  برنج و عدس رو آبکش کرده و کف دیگ رو روغن بریزید تا داغ بشه سپس ته دیگ نونی یا سیب زمینی دلخواهتون قرار بدید و روی اون رو مخلوط برنج و عدس بریزید  و روی اون رو آب و روغن بدید و دم کنی بزارید اول حرارت رو زیاد کنید بعدش که بخار خارج شد شعله رو کم کنید تا دم بکشه.

5. تواین مدت که برنج آماده میشه داخل تابه ای روغن بریزید و پیاز های نگینی شده رو همراه با گوشت چرخ کرده تفت بدید.

6. ادویه مخصوص، رب گوجه فرنگی، زرد چوبه و کمی نمک به مواد قبلی اضافه کنید تا مواد گوشت آماده بشه.

7. کشمش رو بشویید و داخل تابه ای با روغن تفت بدید تا پف کند و کنار بگذارید. 

8. هسته و پوست خرما رو بگیرید و بعد از آماده شدن عدس پلو اون رو داخل ظرف های نذری بریزید و با خلال بادام، خلال پسته، پیاز داغ، کشمش، خرما و زرشک تزئین کنید. نوش جان.

فوت و فن های عدس پلو نذری

1.اضافه کردن آب عدس به برنج باعث کدر شدن غذا میشه. از طرفی هم به خاطر خاصیت غذایی بالایی که داره می‌تونید اون رو  در سوپ و آش مورد استفاده قرار بدید.

2. برای اینکه گوشت بوی زخم نده متونید از زیره و گشنیز آسیاب شده استفاده کنید.

3. از کوفته قلقلی هم متونید برای تزئین به کار ببرید.

4. برای تعداد 50 نفر مواد رو نصف  و برای 200 نفر مقدار و دوبرابر کنید.

آشنایی با خواص عدس

از جمله خاصیت عدس اینه که خطر ابتلا به برخی بیمارهای مزمن مثل دیابت، چاقی، سرطان و بیماری های قلبی رو کاهش میده و به دلیل داشتن فییر بالا از سرطان روده پیشگیری میکنه همچنین خانم های باردار متونن از عدس به خاطر داشتن ویتامیت فولات که برای نقص سیستم عصبی نوزاد مفیده استفاده کنند.عدس یه منبع عالی برای پوست هستش که آهن بالایی داره و به تولید هموگلوبین خون کمک میکنه البته این نکته رو هم بگم که در خوردن عدس نباید زیاده روی بشه چونکه عوارض جانبی خودش رو داره.

اگر دوست دارید آشپزی های ما رو دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.