ترفندهای خوشمزه تر شدن عدس پلو؛ با این ادویه جادویی یه عدس پلوی مشتی بپز

شایانیوز- ما ایرانیا معمولا برای ناهار غذاهای خورشتی مثل قیمه، قورمه سبزی، خورشت مرغ و آلو، خورشت فسنجون، خورشت کرفس و .... رو درست میکنیم یا اینکه سراغ پلو های مخلوط مثل دمپختک، استانبولی پلو، لوبیا پلو، باقالی پلو، پلو شوشتری، آلبالو پلو، سبزی پلو، میگو پلو، عدس پلو، کلم پلو، لبو پلو، قیمه شاه عباسی و ... میریم. خیلیا فکر میکنن درست کردن پلوهای مخلوط آسون تر از پلو و خوشتِ در حالی که اصلا اینجوری نیست خوب درآوردن غذاهایی مثل دمپختک، لوبیا پلو و عدس پلو خیلی سختِ و کلی نکته ریز داره که باید رعایت کنید تا پلو تون خوشمزه بشه. به جرات میتونیم بگیم آشپز حرفه ای کسیه که بتونه دمپختک یا استانبولی رو خیلی خوب دربیاره.

توی این مطلب میخوایم راجع به یکی از معروف ترین پلوهای مخلوط یعنی عدس پلو صحبت کنیم و بهتون بگیم برای داشتن یه عدس پلوی خوشمزه و خوش طعم چه کار باید کنید. مهم ترین راز خوشمزه تر شدن عدس پلو مربوط به ادویه هاشِ. توی این مطلب بهتون میگیم که برای خوشمزه تر شدن عدس پلو چه ادویه هایی باید بهش بزنید پس با ما همراه باشید.

برای تهیه عدس پلو به برنج، عدس، پیاز داغ، کشمش، گوشت چرخ شده، پیاز، خرما و یه سری ادویه نیاز دارید. فوت کوزه گری عدس پلو مربوط به ادویه هاشِ. این ادویه ها شامل پودر هل، دارچین، زیره سبز، آویشن، ادویه پلویی و زعفرانِ. برای سه پیمانه برنج میزان هر یک از ادویه ها باید 1 قاشق چایخوری باشه. میزان زعفران هم باید 2 تا 3 قاشق سوپخوری باشه.

ادویه ها رو کی اضافه کنیم؟

وقتی که برنج رو آبکش کردید در قابلمه‌ای که میخواین پلو رو دم کنید مقداری روغن بریزید سپس ته دیگ دلخواهتون رو بذارید. حالا به صورت لایه لایه برنج + عدس + ادویه ها (مقدار ادویه ها برای هر لایه باید به اندازه یک پینچ باشه. پینچ = مقدار ادویه ای است که بین انگشت اشاره و شصت جا میشه) + زعفران رو در قابلمه بریزید. به همین ترتیب ادامه بدید تا موادتون تموم بشه.

اگر دوست دارید آشپزی های ما رو دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.