شیرینی اتریشی خوشمزه مخصوص عید نوروز / دستور پخت عالی با فر و بدون فر

شایانیوز- اگر شما هم جزو کسانی هستید که شیرینی عید نوروز رو خودتون توی خونه می پزید، شیرینی اتریشی یه گزینه عالی برای شماست. شیرینی اتریشی به راحتی آماده میشه و ما طرز تهیه اون رو با فر و بدون فر بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی اتریشی

آرد سفید قنادی ۱۲۵ گرم (حدودا یک لیوان سر خالی)

کره ۱۰۰ گرم

زرده تخم مرغ ۲ عدد

پودر قند ۴۰ گرم ( حدودا یک سوم لیوان)

وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم برای تزئین

پودر پسته یا پودر نارگیل برای تزئین

*در این دستور، منظور از لیوان، لیوان دسته دار فرانسوی ست. ولی بهتره مواد رو با ترازو به گرم اندازه بگیرید.

طرز تهیه شیرینی اتریشی

مرحله اول

برای درست کردن شیرینی اتریشی خوشمزه، ابتدا کره رو از نیم ساعت قبل از یخچال خارج کنید. وقتی به دمای محیط رسید و نرم شد اون رو داخل یک کاسه بریزید و پودر قند رو روش الک کنید. ابتدا با قاشق کمی هم بزنید و بعد با همزن برقی ۴ تا ۵ دقیقه هم بزنید تا سفید و پوک بشه.

مرحله دوم

حالا زرده های تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و یکی دو دقیقه دیگه هم مخلوط کنید. سپس آرد رو در دو مرحله داخل مواد الک کرده و با همزن برقی بزنید.

مرحله سوم

*غلظت مایه شیرینی اتریشی باید در حدی باشه که به راحتی از قیف رد بشه. داخل قیف یک بار مصرف، ماسوره آچاری بذارید، قیف رو داخل یک لیوان گذاشته و مواد شیرینی رو داخلش بریزید.

مرحله چهارم

فر رو با دمای ۱۷۰ درجه روشن کنید تا داغ بشه. کف سینی فر رو کاغذ روغنی پهن کنید. خمیر رو به شکل استوانه ای اندازه یک انگشت با فاصله روی سینی فر ماسوره بزنید.

مرحله پنجم

سینی رو در فر داغ با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه بذارید تا شیرینی اتریشی بپزه. بعد از پخت، سینی رو از فر خارج کرده و کنار بذارید تا سرد بشه.

طرز تهیه شیرینی اتریشی بدون فر

شیرینی اتریشی رو در قابلمه و روی گاز هم می تونید درست کنید. به این صورت که گاز رو با حرارت ملایم مثل زمانی که برنج دم می کنید، روشن کنید. قابلمه نسبتا بزرگی که بشه سینی رو داخلش قرار داد روی گاز بذارید. داخل قابلمه هم یک جسم فلزی رو به عنوان پایه بذارید. در قابلمه رو دم کنی بکشید و اجازه بدید حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بمونه و داغ بشه. وقتی داغ شد سینی شیرینی ها رو داخل قابلمه روی پایه بذارید و درش رو ببندید. زمان پخت شیرینی در قابلمه کمی بیشتر از فر هست. بعد از ۱۵ دقیقه چک کنید اگر پخته بود خارج کنید.

تزئین شیرینی اتریشی

مقداری شکلات تخته ای رو به روش بنماری روی بخار آب کتری یا سماور ذوب کنید. یک سمت شیرینی ها رو داخل شکلات بزنید و در سینی قرار بدید. روی شکلات هم پودر پسته یا پودر نارگیل بریزید. وقتی شکلات سفت شد شیرینی اتریشی آماده سرو کردنه. نوش جان.

اگر به آشپزی و شیرینی پزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.