ترفند های خوشمزه تر شدن شنیسل مرغ؛ از کجا بفهمیم که شنیسل های سرخ شده مغز پخت شدن؟
درست کردن شنیسل مرغ اصلا سخت نیست فقط باید یه سری نکات رو رعایت کند تا یه غذای خوشمزه و جذاب داشته باشید.
شایانیوز- شنیسل مرغ جزء غذا های خوشمزه و پرطرفدارِ که با سینه مرغ، تخم مرغ، آرد سفید، آرد سوخاری و یه سری ادویه تهیه میشه. این غذای خوشمزه جایگاه ویژه ای در منوی رستوران ها دارد و معمولا در کنار پیاز سوخاری، سیب زمینی سرخ شده و قارچ سوخاری ترکیب فوق العاده ای میشه. واسه درست کردن شنیسل مرغ حتما لازم نیست که به رستوران برید خودتون هم توی خونه میتونید درستش کنید.
درست کردن شنیسل مرغ اصلا سخت نیست اما مثل هر غذای دیگه ای یه سری فوت و فن هایی داه که اگه رعایت کنید یه شنیسل مرغ خوشمزه و جذاب خواهید داشت. در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا راز های خوشمزه تر شدنش رو بهتون بگیم.
آماده کردن مرغ
برای درست کردن شنیسل مرغ باید گوشت رو با بیفتک کوب بکوبید تا پهن بشه. برای انجام این کار حتما گوشت رو لای نایلون قرار بدید تا موقع کوبیدن پاره نشه. مرغ رو با آب پیاز، آبلیمو، زعفران، زردچوبه، نمک، پاپریکا، فلفل قرمز، آویشن، فلفل سیاه و پودر تخم گشنیز مزه دار کنید داخل ظرف در دار حدود 1 ساعت داخل یخچال استراحت بدید.
طعم دار کردن آرد سوخاری و آرد سفید
آرد سوخاری و آرد سفید رو حتما با نمک، آویشن، پودر کاری، فلفل قرمز، فلفل سیاه، پودر سیر و کنجد طعم دار کنید. حتما از آرد سوخاری ریز استفاده کنید اگر آرد سوخاری درشت باشه در فرآیند سرخ شدن ممکنِ از مرغ جدا بشه و تکه های جدا شده بسوزه یا به سوخاری های دیگر بچسبه و ظاهر نامناسبی داشته باشه.
سرخ کردن مهم ترین قسمت تهیه شنیسل مرغ
تابه ای را روی حرارت قرار بدید منتظر بمونید تا جسمش کاملا داغ بشه بعد روغن رو به قطر 1 سانت داخلش بریزید. اگر روغن خوب داغ نشده باشه لایه روی شنیسل و قسمت سوخاریش جدا میشه. حرارت باید متوسط باشه اگر کم باشه روغن زیادی جذب سوخاری ها میشه اگر هم زیاد باشه سطح آن زود طلایی میشه در حالی که هنوز مغز پخت نشده.
حالا ممکن این سوال براتون پیش بیاد که از کجا بفهمیم که شنیسل پخته؟ بیاین تا بهتون بگم. برای این منظور یک عدد خلال دندان یا سیخ کباب چوبی را داخل شنیسل ها فرو کنید و تا ۳ بشمارید بعد چوب رو بیرون بیارید حالا نوک چوب رو روی دستتون بذارید اگر داغ بود یعنی شنیسل پخته در غیر این صورت زمان لازم است تا کاملا پخته شود.
اگر دوست دارید آشپزی های ما رو دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.
دیدگاه تان را بنویسید