(ویدئو) طرز تهیه آلبالو پلوی دو رنگ با آلبالوی فریزری؛ اینجوری درستش کن خیلی مَشتی میشه
آلبالو پلو یه غذای مجلسیه ایرانیه که اصالتش به شیراز برمیگرده اما تو شهرهای دیگه هم درست میشه که به شدت خوشگل و خوشمزه است.
شایانیوز- آلبالو پلو یه غذای خوشمزَس که اصالت شیرازی داره و توی فصل تابستون بازارش حسابی داغ میشه اما توی فصل های دیگه هم میشه با آلبالوی فریزری درستش کرد. آلبالو پلو رو میتونید با توجه به ذائقه تون با گوشت چرخ کرده قلقلی یا مرغ تهیه کنید که در هر دو صورت خیلی خوشمزه میشه.
برای اینکه یه آلبالو پلوی خیلی خوشمزه داشته باشید باید یک سری نکات رو رعایت کنید. اگر دوست دارید فوت و فن های خوشمزه تر شدن آلبالو پلو رو بدونید در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد اولیه لازم برای تهیه آلبالو پلو
برنج 2 پیمانه
آلبالو ۱۰۰ گرم
کره ۲۰ گرم
شکر ۲ قاشق غذاخوری
فیله مرغ ۴ عدد
نمک ۱ قاشق چایخوری
فلفل سفید یا قرمز 1/4 قاشق چایخوری
پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
پودر سیر 1/3 قاشق چایخوری
تخم گشنیز 1/2 قاشق چایخوری
لیمو ترش تازه 1/2 عدد
زعفران دم کرده به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم
پیاز داغ به میزان لازم
خلال پسته به میزان لازم
طرز تهیه آلبالو پلو
1- فیله ها رو نواری برش بزنید بهش زعفران اضافه کنید خوب ماساژ بدید تا زعفران به خُردش بره بعد همه ادویه ها رو با هم مخلوط کنید به مرغ اضافه کنید بعد هم روغن مایع و لیمو ترش تازه رو اضافه کنید بذارید نیم ساعت توی یخچال بمونه تا حسابی طعم دار بشه.
2- اگه غذای شیرین دوست دارید برای تهیه آلبالو پلو میتونید از مربای آلبالو استفاده کنید برای تهیه مربای آلبالو به ازای هر یک پیمانه آلبالو یک پیمانه شکر نیازِ. اما اگه غذای شیرین دوست ندارید و میخواین ترشی آلبالو‌ها حفظ بشه به ازای هر پیمانه آلبالو هسته گرفته شده ۴ تا ۵ قاشق قاشق غذاخوری شکر لا به لای آلبالو‌ها اضافه کنید بذارید یک ربع بمونه آب که انداخت گاز رو روشن کنید بعد کره رو هم اضافه کنید 5 دقیقه بعد آمادَس. توی این روش، چون مقدار شکر کمِ شربت قوام نمی یاد پس همین که شکر حل شد آمادَس. با همین روش با آلبالوی فریزری هم میتونید درستش کنید.
3- برنج رو با آب ولرم و نمک خیس کنید بذارید 2 ساعت بمونه. (باید به اندازه ای آب بریزید که حداقل یک بند انگشت بالاتر از برنج بیاد. میزان نمک رو هم به اندازه ای بریزید که از حد معمول کمی شورتر باشه.) به گزارش شایانیوز داخل یه قابلمه دیگه آب بریزید وقت جوش اومد، آب برنجی که از قبل خیس کرده بودید رو خالی کنید و برنج رو داخل قابلمه بریزید یه مقدار نمک هم اضافه کنید. بذارید 7 تا 8 دقیقه بمونه بعد آبکشش کنید. برای تهیه آلبالو پلو باید برنج رو زنده تر بردارید.
برنج آبکش شده رو داخل دو تا کاسه بریزید به یکیش زعفران بزنید به یکیش هم آلبالو بزنید. بعد داخل قابلمه روغن و زعفران بریزید ابتدا برنج زعفرانی سپس برنج آلبالویی را اضافه کنید. بذارید روی حرارت متوسط وقتی بخار برنج بلند شد شعله رو کم کنید تا دم بکشه.
4- فیله ها رو رول کنید اگه دوست داشتید به سیخ بکشید داخل تابه روغن بریزید داغ که شد فیله ها رو بچینید برای هر طرفش دو قیقه کافیه نباید خیلی طلایی بشه. در نهایت کمی آب و زعفران بریزید در ظرف بذارید اجازه بدید 7 تا 8 دقیقه بپزه. آلبالو پلو رو در ظرف مورد نظر بکشید با پیاز داغ، خلال پسته و فیله مرغ تزئین کنید.
اگر دوست دارید آشپزی های ما رو دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.
منبع: پیج اینستاگرام mr.foodx
دیدگاه تان را بنویسید