(ویدئو) طرز تهیه مرغ رستورانی؛ اینجوری بپزی دیگه بوی زهم نمیده
واسه داشتن یه مرغ خوشمزه باید بتونید بوی زهمش رو بگیرید بنابراین به یه سری ادویه و سبزیجات طعم دهنده نیاز دارید.
شایانیوز- خیلیا فکر میکنن درست کردن مرغ خیلی آسونِ به خاطر همین هم هر وقت که نمیدونن چی بپزن میرن سراغش ولی در نهایت چیزی که درست میکنن خیلی چنگی به دل نمیزنه. حالا چرا اینجوریه؟؟؟ چون مرغ با آب، نمک، فلفل و زردچوبه میزارن بپزه بعدم توقع دارن یه مرغ رستورانی خوش طعم و خوشمزه تحویل بگیرن. واسه داشتن یه مرغ خوشمزه باید بتونید بوی زهمش رو بگیرید بنابراین به یه سری ادویه و سبزیجات طعم دهنده نیاز دارید که ما توی این مطلب بهتون معرفی میکنیم.
اگه دلتون میخواد یه مرغ خوشمزه بپزید که طعمش مثل مال رستورانای معروف باشه در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد اولیه لازم برای تهیه مرغ رستورانی
ران مرغ ۴ عدد
پیاز متوسط ۲ عدد
فلفل دلمه ای کوچک ۱ عدد
هویج متوسط ۱ عدد
سیر ۳ حبه متوسط
لیمو عمانی بدون پوست ۱ عدد
برگ بو ۲ عدد
رب ۱ قاشق غذاخوری سر پر
آب جوش ۱ استکان
روغن مایع 1/3 پیمانه
نمک ۱ قاشق مرباخوری
زرد چوبه ۱ قاشق چایخوری
پودر پاپریکا اگه دودی باشه عالیه ۱ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه یا سفید 1/2 قاشق چایخوری
فلفل قرمز 1/3 قاشق چایخوری
چوب دارچین کوچیک اگه دوست داشتید
طرز تهیه مرغ رستورانی
1- در مرحله اول تمام سبزیجاتتون که شامل پیاز، هویج، فلفل دلمه ای و سیر هست رو خرد کنید. تکه های مرغ رو تمیز بشورید بعد با دستمال خشک کنید. حالا همه ادویه ها رو با هم مخلوط کنید مرغ رو با ادویه ها حسابی ماساژ بدید. پیاز، فلفل دلمه ای، هویج و سیر رو داخل تابه بریزید مرغ ها رو روی سبزیجات بچینید پرک لیمو، برگ بو و روغن مایع رو هم اضافه کنید. به گزارش شایانیوز توی یه ظرف دیگه روغن بریزید رب رو تفت بدید در حدی که رنگ باز کنه بعد آب جوش رو بهش اضافه کنید حالا مخلوط رب و آب رو به مرغ اضافه کنید در ظرف رو بذارید و اجازه بدید به مدت یک ساعت با حرارت کم بپزه.
2- ته فلفل دلمه ای برجستگی هایی وجود داره فلفل دلمه هایی که چهار برجستگی در زیر خود دارن ماده هستند فلفل دلمه ای ماده پر تخمِ و طعم شیرینی داره لذا برای تهیه انواع سالاد و خام خواری مناسب تر از فلفل نرِ. فلفل دلمه ای که سه برجستگی در زیر خود داره نرِ تخم کمتری داره و تند ترِ و برای غذا پختن ازش استفاده میشه و در آشپزی کاربردی ترِ برعکس فلفل دلمه ای ماده بعد از تفت دادن و پختن اصلا تلخ نمیشه و خوشمزه باقی می ماند.
منبع: پیج اینستاگرام mr.foodx
اگر دوست دارید آشپزی های ما رو دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.
دیدگاه تان را بنویسید