ترفندهای درست کردن ته چین؛ اینجوری بپزی وا نمیره خمیر هم نمیشه

شایانیوز- ته چین یه غذای جذاب، خوشمزه و خوش رنگ و لعابِ که خوب درآوردنش کار هرکسی نیست چرا که به ازای هر ماده ای که توش به کار رفته باید نکاتی رو رعایت کنید. مثلا برنج ته چین حتما باید ایرانی باشه چون برنج خارجی اولا چسبندگی لازم رو نداره ثانیا عطر و طعم برنج ایرانی رو نداره.

شاید با خوندن هم دو سه خط فکر کنید که درست کردن ته چین خیلی سخته و اصلا سراغش نرید. اگه اینجوری فکر می کنید سخت در اشتباهید چون ته چین غذای آسونیه فقط نیاز به کمی دقت داره. توی این مطلب میخوایم یه سری نکته مهم بهتون بگیم که با رعاتش ته چینتون وا نمیره خمیر هم نمیشه. پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

با رعایت این نکات عمرا ته چینتون وا بره

ته چین اگه فقط با زرده تخم مرغ درست بشه خیلی لطیف میشه اما چون زرده چسبندگی نداره ممکنِ وا بره پس حتما یک یا دو تا تخم مرغ کامل بزنید.

به گزارش شایانیوز برای درست کردن ته چین تخم مرغ ها + ماست چکیده + روغن + زعفران و باقی مواد با هم مخلوط کنید بعد برنج ولرم به این ترکیب اضافه کنید اگه برنج سرد شده باشه چسبندگی نداره.

برای درست کردن ته چین حتما از برنج ایرانی استفاده کنید چون برنج های خارجی چسبندگی لازم ندارن.

ماست ته چین حتماً باید پرچرب باشه اگه چربی ماست به اندازه کافی نباشه ته چین منسجم نمیشه.

با رعایت این نکات ته چینتون خمیر نمیشه

وقتی خواستید برنج رو به مخلوط تخم مرغ، ماست و روغن اضافه کنید حتما باید ولرم باشه. اگه برنج داغ رو اضافه کنید باعث آب انداختن تخم مرغ و ماست میشه و در نهایت ته چینتون خمیر میشه.

برنج ته چین رو کمی دان‌تر از حد معمول بردارید، چون وقتی برنج با تخم مرغ و ماست ترکیب میشه احتمال خمیر شدنش زیاده.

ماست ته چین حتماً باید به صورت چکیده و ترش باشه در غیر این صورت ته چینتون خمیر میشه.

اگر دوست دارید آشپزی های ما را دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.