روش های نگهداری قارچ به مدت یک هفته و یک ماه؛ ماندگاری بدون ذره ای تغییر رنگ و مزه

شایانیوز- بی شک غذا درست کردن با مواد غذایی تازه طعم و لذت خیلی جذاب تری داره نسبت به خوراکی جاتی که تنها بعد از چند روز داخل یخچال ماندن، رنگ و بوی خود را از دست داده و تغییر می کنند. در واقع نگهداری از مواد غذایی تو خونه در حالی که ارزش غذایی و ظاهر اولیه خودشون رو از دست ندن، همیشه یکی از دغدغه های اصلی بانوان بوده و هست. چرا که بسیاری از مواد غذایی هستند که تازه موندنشون خیلی مهمه و باید بدونیم چطور میتونیم مثل روز اول نگهشون داریم. به طور مثال نگهداری از خرما، رب انار، رب گوجه فرنگی، انواع سبزیجات، انواع گوشت ها و غیره، به بهترین شکل کمک کنده هستن تا ضمن حفظ سلامت خانواده، غذاها و خوشمزه جات با کیفیتی هم پخته و تدارک ببینیم. مثلا یکی از مواد غذایی که خیلی زود از حالت اولیه‌اش در میاد و میتونه ارزش غذایی بالایی که داره رو از دست بده، قارچ هستش. خیلی از خانوم ها هستن که این ماده غذایی رو در حجم بالاتر تهیه کرده و دلشون میخواد نگهداری کنن تا در غذاهای مختلف ازش استفاده داشته باشند. اما چطور میشه این خوشمزه پرطرفدار رو جوری نگداشت که سیاه نشه و شکل و سفتی اولیه رو داشته باشه؟ در ادامه با ما همراه باشید تا با راه حل هایی در این راستا آشنا بشیم.

در هنگام خرید قارچ به این نکات توجه کنید

اگر دوست دارید قارچ رو بیش از اندازه مصرفتون تهیه و نگهداری کنید، پس بهتره به یکسری نکات توجه داشته باشید تا بتونید قارچ های سالم و تازه ای بخرید. چجوری؟ باید به رنگ سفید یکدستش، اتصال ساقه به کلاهکش، نبود چسبندگی روی سطح قارچ و همچنین قارچی که شل شده نباشه و دارای ترک و لکه های تیره نباشه دقت کنید تا بتونید قارچی سالم و جذاب تهیه بفرمایید.

خرید قارچ سالم و تازه کمک میکنه تا بتونید این ماده غذایی عالی رو با کیفیت بالاتر و به مدت بیشتری نگهداری کنید.

نگهداری قارچ برای مدت یک هفته

اگر میزان قارچی که خریدین خیلی نیست و میتونین اونها رو در مدت کمتر یک هفته مصرف و تموم کنید، پس بهتره که اونها رو بدون شستن داخل یخچال قرار بدید. در اینجا باید داخل یک ظرف درب دار، پارچه ای نخی پهن کرده و سپس قارچ ها رو خشک و بدون ذره ای آب، داخل ظرف بریزید و در ظرف رو ببندید و داخل یخچال نگهداری کنید. یادتون نره که فقط هنگام مصرف قارچ ها رو بشویید.

نگهداری از قارچ برای طولانی مدت

حلا اگر قراره که قارچ ها رو به مدت طولانی تر نگهداری کنید، بهتره که داخل فریزر نگهداری بشن، اما قبلش باید قارچ ها رو بلانچ کرده و یا تفت دهید. برای بلانچ کردن کافیه تا داخل یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت بذارید تا جوش بیاد. وقتی جوش اومد یکم آبلیمو اضافه کرده و قارچ ها رو داخل آب جوش بریزید. اجازه بدید تا یک دقیقه بجوشن و سپس بلافاصله داخل آب یخ بریزید.

بعد هم قارچ ها رو آبکش کرده و وقتی آب اون ها خارج شد، داخل زیپ کیپ بریزید و داخل فریزر قرار بدید. جهت  تفت دادن قارچ نیز، کمی روغن داخل یک ماهیتابه بریزید و قارچ های تمیز و برش خورده رو چند دقیقه ای تفت بدید. برای طعم گرفتن قارچ میتونید از یکم نمک و آبلیمو هم استفاده کرد.

در نهایت نیز بعد از اینکه آب قارچ ها تبخیر شد، از روی حرارت برداشته و وقتی خنک شدن داخل فریزر قرار بدید.