طرز تهیه سس کچاپ خانگی به سبک سرآشپز های حرفه ای

توی این مطلب همه نکات درست کردن سس کچاپ را به صورت کامل گفته ایم اگر دوست دارید این سس خوشمزه را درست کنید با ما همراه باشید.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- سس کچاپ یکی از محبوب ترین سس هاست که در کنار انواع فست فود ها و غذا های خانگی مثل سیب زمینی سرخ شده، برگر، سوخاری ها، پیتزا، کوکو و کتلت بسیار خوشمزه می باشد. توی این مطلب می خواهیم طرز تهیه این سس خوشمزه را به شما آموزش دهیم. اگر دوست دارید این سس خوشمزه را با همه نکاتش یاد بگیرید در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سس کچاپ

گوجه‌ فرنگی 1 کیلو

سرکه سفید 1/2 پیمانه + 2 قاشق غذاخوری

پودر دارچین 1/4 قاشق چایخوری

شکر قهوه ای 1/2 پیمانه

پودر گشنیز 1/4 قاشق چایخوری

سس ووسترشایر 1 قاشق چایخوری

رب گوجه 1 و 1/2 قاشق غذاخوری

پودر خردل زرد 1 قاشق چایخوری

نشاسته ذرت 1 قاشق چایخوری

نمک 3/4 قاشق چایخوری

سیر 1 حبه

برگ بو 1 عدد

طرز تهیه سس کچاپ

گوجه فرنگی ها را به قطعات درشت خرد کنید.

پوست سیر را بگیرید و آن را با قسمت پهن چاقو کمی له کنید. مقداری از پوست سیر را باقی بگذارید تا حبه سیر متلاشی نشود. اگر سیر دوست ندارید، می‌ توانید از یک پیاز بسیار کوچک استفاده کنید؛ پیاز را پوست بگیرید و به چهار قسمت تقسیم کنید.

سرکه سفید، دارچین، شکر و گشنیز را در قابلمه‌ ای با اندازه متوسط مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۲ دقیقه به آرامی بجوشد.

گوجه‌ فرنگی‌ ها، برگ بو، سیر له‎‌ شده (یا پیازی که به چهار قسمت تقسیم شده)، سس ووسترشایر، رب گوجه‌ فرنگی و نمک را اضافه کنید.

پودر خردل را از صافی ریز رد کنید و به مواد اضافه کنید.

بگذارید سس کچاپ حدود نیم‌ ساعت با حرارت ملایم بجوشد هر از گاهی آن را هم بزنید. راز خوشمزگی کچاپ خانگی در پخت آرام و رسیدن به غلظت مناسب است. گوجه ها باید به اندازه کافی پخته شوند تا آب اضافی آن تبخیر شود.

قابلمه را از روی حرارت بردارید و سیر (یا پیاز) و برگ بو را از آن خارج کنید. اجازه دهید مخلوط چند دقیقه خنک شود، سپس آن را در مخلوط‌ کن یا با استفاده از گوشت‌ کوب برقی (در ظرفی مناسب) پوره کنید.