طرز تهیه یتیمچه به روش اصیل / یه غذای ساده و خوشمزه که عاشقش میشی

شایانیوز- بادمجون یه ماده غذایی خیلی محبوب بین ایرونیاست و به همین خاطر هم خوراک ها و خورش های خیلی متنوعی با بادمجون درست می کنن. معروف ترین و پرطرفدارترین غذاهای بادمجونی، کشک بادمجون، میرزا قاسمی، خورش بادمجون، ته چین بادمجون و کلی غذای خوشمزه دیگه ست.

غذاهای ساده تری هم میشه با بادمجون درست کرد که واسه شام یه گزینه سبک و عالی باشه؛ مثل یتیمچه که یه غذای اصیل ایرونیه و طعم و مزه خیلی خوبی داره. توی این مطلب طرز تهیه یتیمچه رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه یتیمچه به روش اصیل

بادمجون متوسط 5 عدد

گوجه فرنگی متوسط 4 عدد

پیاز متوسط ۲ عدد

سیر ۵ حبه

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

آبغوره نصف فنجان

نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به اندازه دلخواه

روغن مایع به اندازه کافی

آب جوش یک لیوان

طرز تهیه یتیمچه به روش اصیل

مرحله اول

بادمجون ها رو به صورت راه راه پوست می گیریم. مکعبی خرد می کنیم و به مدت حدودا 20 دقیقه داخل آب نمک می ریزیم. سپس آبکش می کنیم و اجازه می دیم آبش تبخیر بشه.

مرحله دوم

داخل یه تابه روغن می ریزیم و بادمجون ها رو به مدت حدودا 6، 7 دقیقه تفت می دیم سپس از تابه خارج می کنیم.

مرحله سوم

پیازها رو پوست می گیریم و نگینی خرد می کنیم. داخل همون تابه پیازها رو تفت می دیم تا کاملا طلایی بشن. سپس زردچوبه و فلفل سیاه می ریزیم و یکی دو دقیقه تفت می دیم.

مرحله چهارم

سیرها رو پوست می گیریم و ساطوری خرد می کنیم و به همراه رب گوجه فرنگی به پیازهای سرخ شده اضافه می کنیم و یکی دو دقیقه دیگه تفت می دیم.

مرحله پنجم

گوجه فرنگی ها رو خرد می کنیم و به تابه اضافه کرده و تفت می دیم. دو سه دقیقه بعد بادمجون سرخ شده، نمک، آبغوره و آب جوش رو اضافه می کنیم و اجازه می دیم به جوش بیاد سپس حرارت رو کم می کنیم.

مرحله ششم

حدودا 30 دقیقه زمان لازمه تا یتیمچه خوشمزه ما بپزه و جا بیفته. وقتی آب غذا تبخیر شد اون رو داخل ظرف مورد نظرمون می کشیم و همراه نون تازه سرو می کنیم. نوش جان.

اگه به آشپزی علاقه دارید، صفحه آشپزی سایت شایانیوز رو با کلی دستورهای غذایی، کیک و شیرینی و دسر دنبال کنید.