طرز تهیه تر حلوا؛ دسر خوشمزه شیرازی / سه سوته یه دسر عالی درست کنید
یکی از دسرهای سنتی و محلی که به شهر زیبای شیراز تعلق داره و خیلی هم خوشمزه ست، تر حلوا نام داره و شما اینجا طرز تهیش رو یاد می گیرید.
شایانیوز- دسرهای سنتی مثل فرنی، حلوا، ماقوت، مسقطی و... بعد از سال های طولانی هنوز بسیار محبوب و پرطرفدارن. خیلی ها دسرهای محلی و سنتی رو به مناسبت های خاص درست میکنن و عطر و بوهای خوشایند در منزل به راه میندازن. یکی دیگه از این دسرهای سنتی و محلی که به شهر زیبای شیراز تعلق داره و خیلی هم خوشمزه ست، تر حلوا نام داره و ما در این مطلب، طرز تهیه تر حلوا شیرازی رو به شما آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه ترحلوا شیرازی
نشاسته گل یک فنجان
آرد برنج نصف فنجان
شکر 2 فنجان
شیر 6 فنجان
آب 4 فنجان
گلاب یک فنجان
زعفرون دم کرده 4 قاشق غذاخوری
پودر هل یک قاشق چایخوری
پودر پسته برای تزئین
طرز تهیه تر حلوا شیرازی
مرحله اول
برای درست کردن ترحلوا شیرازی خوشمزه، ابتدا نشاسته و آب سرد رو داخل یک ظرف بریزید و هم بزنید تا نشاسته در آب حل بشه. سپس این مخلوط رو از صافی رد کنید و کنار بذارید.
مرحله دوم
حالا شیر سرد رو داخل یک قابلمه بریزید و آرد برنج رو داخلش الک کنید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست بشه. مخلوط نشاسته و آب رو هم به شیر اضافه کرده و مخلوط کنید.
مرحله سوم
قابلمه حاوی شیر، آرد برنج و نشاسته رو روی حرارت ملایم قرار بدید و مرتب هم بزنید تا به غلظت برسه. حرارت حتما باید ملایم باشه و مدام هم بزنید تا ته نگیره.
مرحله چهارم
وقتی این مخلوط، به غلظت فرنی رسید شکر رو به مایه تر حلوا شیرازی اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل بشه و بعد گلاب رو بریزید و همچنان مرتب هم بزنید تا غلیظ تر بشه، به طوری که وقتی هم می زنید رد قاشق روی مواد بمونه.
مرحله پنجم
یک ظرف یا قالب مناسب رو با مقدار کمی روغن چرب کنید و بعد نصف مایه تر حلوا رو داخل ظرف یا قالب بریزید و با پشت قاشق سطحش رو صاف کنید.
مرحله ششم
حالا قابلمه حاوی باقیمونده مایه تر حلوا شیرازی رو دوباره روی حرارت ملایم قرار بدید و زعفرون دم کرده بهش اضافه کنید و هم بزنید. دسر زعفرونی رو با قاشق روی لایه سفید بریزید. بعد از اینکه تر حلوا کمی از حرارت افتاد روی ظرف رو بپوشونید و 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار بدید.
مرحله هفتم
بعد از گذشت این مدت، ظرف تر حلوا شیرازی رو از یخچال خارچ کرده و با چاقوی تیز و مرطوب، کناره های دسر رو جدا کنید و تر حلوا شیرازی رو روی یک دیس برگردونید. حالا دسر رو به شکل مربع یا لوزی برش بزنید. روی تر حلوا رو با پودر پسته تزئین کنید و بعد در یک ظرف بچینید و سرو کنید. نوش جان.
نکات مهم درست کردن تر حلوا شیرازی
-در صورت تمایل ترحلوا رو به صورت دو رنگ در قالب های تک نفره درست کنید.
-اگر نشاسته گل نداشتید، یک لیوان نشاسته پودر شده بریزید.
-با هر پیمانه ای که نشاسته رو با اون اندازه می گیرید، بقیه مواد رو هم با همون پیمانه اندازه بگیرید.
-سعی کنید از قابلمه تفلون استفاده کنید تا مواد بهش نچسبه.
-وقتی لایه زعفرونی رو به لایه سفید اضافه می کنید نباید لایه اول خنک شده باشه چون دو تا لایه به هم نمی چسبن.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید