طرز تهیه تر حلوا شیرازی به روش اصیل / یه دسر سنتی خوشمزه که راحت آماده میشه
تر حلوا یه دسر فوق العاده مربوط به شهر شیرازه که می تونید اون رو با مواد اولیه در دسترس و به سادگی درست کنید. اینجا طرز تهیش رو یاد میگیرید.
شایانیوز- دسرهای خوشمزه ای مثل فرنی، شله زرد، ماقوت، حلوا و مسقطی به راحتی آماده میشن. در هر شهر و روستا، این دسرهای سنتی به شیوه خاص اون منطقه تهیه میشن و واقعا خوشمزه هم هستن. تر حلوا هم یه دسر فوق العاده مربوط به شهر شیرازه که می تونید اون رو با مواد اولیه در دسترس و به سادگی درست کنید. در این مطلب طرز تهیه تر حلوا شیرازی به روش اصیل رو به شما آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه ترحلوا شیرازی
نشاسته گل نصف لیوان
آب 2 لیوان
شیر 3 لیوان
آرد برنج یک چهارم لیوان
شکر یک لیوان
گلاب نصف لیوان
زعفران به مقدار لازم
پودر هل نصف قاشق مرباخوری (اختیاری)
خلال یا پودر پسته برای تزئین
طرز تهیه تر حلوا شیرازی
مرحله اول
برای درست کردن ترحلوا شیرازی ابتدا نشاسته و آب سرد رو داخل یک ظرف بریزید و خوب هم بزنید تا نشاسته در آب حل بشه. سپس این مخلوط رو از صافی ردن کنید.
مرحله دوم
شیر سرد رو داخل یک قابلمه بریزید و آرد برنج رو داخلش الک کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید. مخلوط نشاسته و آب رو هم به شیر اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله سوم
قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار بدید و مرتب هم بزنید تا به غلظت برسه. حرارت حتما باید ملایم باشه و مدام هم بزنید تا ته نگیره.
مرحله چهارم
وقتی به غلظت فرنی رسید شکر رو به مایه تر حلوا شیرازی اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل بشه و بعد گلاب رو بریزید و همچنان مرتب هم بزنید تا غلیظ تر بشه، به طوری که وقتی هم می زنید رد قاشق روی مواد بمونه.
مرحله پنجم
قالبی رو مثل یک ظرف پیرکس انتخاب کنید و با مقدار خیلی کم روغن چرب کنید و بعد نصف مایه تر حلوا رو داخل ظرف بریزید و با پشت قاشق سطحش رو صاف کنید.
مرحله ششم
حالا قابلمه حاوی باقیمونده مایه تر حلوا شیرازی رو دوباره روی حرارت قرار بدید و چند قاشق زعفران دم کرده بهش اضافه کنید و هم بزنید. دسر زعفرانی رو با قاشق روی لایه سفید بریزید. بعد از اینکه تر حلوا کمی از حرارت افتاد روی ظرف رو بپوشونید و چند ساعت در یخچال قرار بدید.
مرحله هفتم
بعد از چند ساعت با چاقوی تیز و خیس کناره های ظرف رو جدا کنید و تر حلوا شیرازی رو روی یک دیس برگردونید. حالا می تونید با چاقو به شکل مربع یا لوزی برش بدید و یا قالب بزنید. روی تر حلوا رو با پودر یا خلال پشته تزئین کنید و بعد در یک ظرف بچینید و سرو کنید. نوش جان.
فوت و فن درست کردن تر حلوا شیرازی
-اگر نشاسته گل نداشتید، یک لیوان نشاسته پودرشده بریزید.
-با هر پیمانه ای که نشاسته رو با اون اندازه می گیرید، بقیه مواد رو هم با همون پیمانه اندازه بگیرید.
-سعی کنید از قابلمه تفلون استفاده کنید تا مواد بهش نچسبه.
-وقتی لایه زعفرونی رو به لایه سفید اضافه می کنید نباید لایه اول خنک شده باشه چون دو تا لایه به هم نمی چسبن.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
این حلوا ..ب اسم یخ دربهشت محصول دامغانه ب اسم شیراز تموم نکنید..بجا ارد برنج با برنج نیم دونه هم میشه خیلی خوشمزه است. مهمون دامغان بودم در مجالس استفاده میشه