طرز تهیه آش رشته مخصوص چهارشنبه سوری / با این آش خوشمزه جشن پایان سال تکمیل میشه

شایانیوز- یکی از آئین های باستانی ایرانی ها، مراسم چهارشنبه سوری هست که در شامگاه آخرین سه شنبه سال برگزار میشه. این جشن ملی با گرامیداشت آتش به عنوان سمبل گرما و زندگی و برگزاری مراسم خاصی هر ساله در کشور برگزار میشه. خیلی ها با درست کردن غذاها و خوردنی های خوشمزه، این جشن رو کامل تر برگزار میکنن. آجیل مخصوص، باسلوق، آش رشته، دلمه، رشته پلو، مرصع پلو، خورشت شش انداز و... از خوردنی ها و غذاهایی هستن که در این شب در نقاط مختلف کشور تهیه و خورده میشن. در این مطلب، طرز تهیه آش رشته مخصوص چهارشنبه سوری رو بهتون آموزش میدیم؛ تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه آش رشته مخصوص چهارشنبه سوری

لوبیا قرمز یا چیتی یک پیمانه

عدس یک پیمانه

نخود نصف پیمانه

سبزی آش خرد شده 5 پیمانه

رشته آش 100 گرم

نمک و فلفل به مقدار لازم

زردچوبه یک و نیم قاشق سوپخوری

پیاز متوسط 3 عدد

سیر یک بوته

کشک به میزان دلخواه

نعناع خشک 3 قاشق غذاخوری

*سبزی آش شامل جعفری یک پیمانه، گشنیز یک پیمانه، تره نصف پیمانه، اسفناج یک پیمانه، شوید نصف پیمانه و پیازچه یک پیمانه ست.

*برای خوشمزه تر شدن آش رشته می تونید از 3 پیمانه آب قلم استفاده کنید.

طرز تهیه آش رشته مخصوص چهارشنبه سوری

مرحله اول

برای درست کردن آش رشته مخصوص چهارشنبه سوری، ابتدا باید حبوبات رو از 12 ساعت قبل بشویید و خیس کنید. سبزی های تازه رو هم بشویید، آبکش و سپس خرد کنید و کنار بذارید.

مرحله دوم

بعد از اینکه حبوبات کاملا خیس خوردن، آب اون ها رو خالی کنید و نخود و لوبیا رو داخل قابلمه بریزید و اجازه بدید به مدت حدودا یک ساعت پخته بشن. بعد از یک ساعت، عدس رو اضافه کنید.

مرحله سوم

پیازها رو پوست بگیرید و به شکل خلالی خرد کنید. بعد اونا رو با مقداری روغن تفت بدید و ادویه ‌ها رو هم به بهش اضافه کنید. نصف بوته سیر رو پوست بگیرید و همراه پیاز کمی تفت بدید و از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم

بیست دقیقه بعد از اضافه کردن عدس به ترکیب لوبیا و نخود، سبزی خرد شده رو به قابلمه اضافه کنید. سپس پیازداغ و سیرداغ رو بریزید و میزان آب آش رو هم اندازه کنید.

مرحله پنجم

رشته آش رو به سه قسمت تقسیم کنید و داخل قابلمه بریزید. در صورت تمایل می تونید کشک رو هم در این مرحله به آش رشته اضافه کنید. وقتی آش رشته کاملا جا افتاد، اون رو داخل ظرف مد نظرتون بکشید و با نعنا داغ، سیر داغ و کشک تزئین کنید. نوش جان.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.