طرز تهیه آش رشته جا افتاده و لعاب دار / همراه با ترفندهای طلایی برای خوشمزه تر شدن
اینجا طرز تهیه آش رشته خوشمزه و جا افتاده به همراه با نکات و ترفندهای طلایی طبخ اون رو یاد میگیری.
شایانیوز- آش رشته از اون غذاهای سنتیه که حسابی پرطرفداره و توی خیلی از دورهمی ها حضور پررنگی داره. آش رشته رو خیلی ها به عنوان نذری می پزن و غیر از این ها، این غذای پرخاصیت خیلی وقتا به عنوان وعده ناهار یا شام خانواده ها هم آماده میشه.
پختن آش رشته نکات زیادی داره تا ضمن اینکه این غذا نفاخ نباشه، خوشمزه، جا افتاده و لعاب دار هم بشه. علاوه بر این احتمال اینکه آش رشته شما خمیر هم بشه، وجود داره. پس باید در تهیه این غذا، حسابی حواستون رو جمع کنید. ما در این مطلب، طرز تهیه آش رشته رو همراه با نکات و ترفندهای طلایی اون بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه آش رشته
لوبیا قرمز یا چیتی یک پیمانه
عدس یک پیمانه
نخود نصف پیمانه
جعفری خرد شده یک پیمانه
گشنیز خرد شده یک پیمانه
شوید خرد شده نصف پیمانه
پیازچه خرد شده نصف پیمانه
اسفناج خرد شده یک پیمانه
تره نصف پیمانه (دلخواه)
نمک و فلفل به مقدار لازم
زردچوبه یک و نیم قاشق سوپخوری
کشک به میزان دلخواه
رشته آش 100 گرم
پیاز متوسط 3 عدد
سیر یک بوته
نعناع خشک 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه آش رشته
مرحله اول
برای درست کردن آش رشته ابتدا باید حبوبات رو از 12 ساعت قبل بشویید و خیس کنید. سبزی های تازه رو هم بشویید و آبکش کرده سپس خرد کنید و کنار بذارید.
مرحله دوم
ابتدا آب حبوبات رو خالی کنید و نخود و لوبیا رو داخل قابلمه بریزید و اجازه بدید به مدت حدودا یک ساعت پخته بشن. بعد از یک ساعت، عدس رو اضافه کنید.
مرحله سوم
پیازها رو پوست بگیرید و به شکل خلالی خرد کنید. بعد اونا رو با مقداری روغن تفت بدید و ادویه ها رو هم به بهش اضافه کنید. نصف بوته سیر رو پوست بگیرید و همراه پیاز کمی تفت بدید و از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم
بیست دقیقه بعد از اضافه کردن عدس به ترکیب لوبیا و نخود، سبزی خرد شده رو به قابلمه اضافه کنید. سپس پیازداغ و سیرداغ رو بریزید و میزان آب آش رو هم اندازه کنید.
مرحله پنجم
رشته آش رو به سه قسمت تقسیم کنید و داخل قابلمه بریزید. در صورت تمایل می تونید کشک رو هم در این مرحله به آش رشته اضافه کنید.
مرحله ششم
آش رشته رو داخل ظرف مد نظرتون بکشید و با نعناداغ، سیرداغ و کشک اون رو تزئین کنید. نوش جان.
ترفندهای طلایی برای خوشمزه تر شدن آش رشته
-حبوبات آش حتما باید از حدود 12 ساعت قبل خیس بشن تا هم نفخ اون ها گرفته بشه هم بعد از پخت بافت نرم تری داشته باشن.
-سبزی آش رشته رو خیلی خرد نکنید.
-پیازداغ کاراملی طعم خوبی به آش شما میده؛ برای کاراملی کردن پیازداغ، وقتی دو تا سه دقیقه تفت خورد و نزدیک به سوختن بود کمی آب اضافه کنید. این کار رو چند بار تکرار کنید.
-رشته آش معمولا طعم شور داره، برای جلوگیری از شور شدن آش، میزان نمک اون رو در انتها اندازه کنید.
-قبل از اضافه کردن رشته آش میزان آب رو اندازه کنید تا آش شما خمیر نشه. رشته رو بیش از حد نجوشونید.
-اگر اسفناج در دسترس نبود از برگ چغندر استفاده کنید تا آش شما خوشمزه تر و لعاب دار بشه.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، اینجا رو با کلی دستورهای عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید