لوبیا پلو رو اینجوری بپزید همه دستورش رو میخوان + ترفندهایی طلایی برای خوشمزه تر شدن

شایانیوز- بدون شک یکی از پرطرفدارترین پلو مخلوط ها، لوبیا پلو هست که طعم و مزه دلپذیری داره و خیلی ها اون رو برای مهمونی هاشون هم میپزن. درست کردن لوبیا پلو ترفندهایی خاصی داره تا مزه این غذا رو بهتر کنه. در این مطلب، طرز تهیه لوبیا پلو این قاطی پلوی خوشمزه رو به همراه ترفندهایی برای خوشمزه تر شدنش بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو

برنج 4 پیمانه

گوشت گوسفندی 300 گرم

لوبیا سبز 300 گرم

پیاز درشت یک عدد

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

کره 20 گرم

زعفران دم کرده 3 قاشق غذاخوری

زردچوبه یک قاشق مرباخوری

فلفل سیاه یک قاشق چایخوری

چوب دارچین یک عدد

نمک به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

طرز تهیه لوبیا پلو

مرحله اول

برای درست کردن لوبیا پلو، ابتدا پیاز رو پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. مقداری روغن داخل قابلمه بریزید و پیازها رو با شعله متوسط تفت بدید. تا پیاز سبک و طلایی میشه، گوشت گوسفندی رو به صورت قیمه ای خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا گوشت تغییر رنگ بده.

مرحله دوم

حالا کمی نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و چوب دارچین رو به گوشت اضافه کرده و حدود یک دقیقه تفت بدید. سپس رب گوجه فرنگی رو اضافه کرده و مخلوط کنید تا بوی خامی رب گرفته بشه. 2 لیوان آب داخل قابلمه بریزید و حرارت رو زیاد کنید تا آب جوش بیاد. سپس شعله گاز رو ملایم کنید تا گوشت بپزه.

مرحله سوم

تا گوشت میپزه، لوبیا سبز رو که از قبل شستید و آب اضافی اون خارج شده رو خرد کنید. داخل یک ماهیتابه کمی روغن بریزید و لوبیا سبز رو کمی تفت بدید.

مرحله چهارم

نیم ساعت پس از جوشیدن گوشت، لوبیا سبز تفت داده شده رو به قابلمه اضافه کنید. 10 دقیقه آخر پخت گوشت و لوبیا سبز، نمک و زعفران دم کرده رو هم اضافه کرده و هم بزنید. اجازه بدید آب اضافی گوشت تبخیر بشه.

مرحله پنجم

برنج رو که از قبل شسته و خیس کردید رو با مقداری نمک نیمه پز کرده و آبکش کنید. یک قابلمه رو روی حرارت بذارید، روغن بریزید و ته دیگه مورد نظرتون رو کف قابلمه قرار بدید. مقداری برنج آبکش شده داخل قابلمه بریزید و مقداری از مایه گوشتی هم به برنج اضافه کنید. مواد رو به آرومی مخلوط کرده و این کار رو تا تموم شدن برنج و گوشت ادامه بدید.

مرحله ششم

در قابلمه رو دم کنی بذارید و حرارت رو ملایم کنید تا لوبیا پلو برای حدود 45 دقیقه دم بکشه. اواخر زمان پخت، کره یا روغن حیوانی روی پلو بریزید. در پایان لوبیا پلوی خوشمزه رو داخل دیس بکشید و سرو کنید. نوش جان.

فوت و فن پخت لوبیا پلو

-اگر لوبیا پلو رو برای مهمون درست نمی کنید، بهتره اون رو به روش کته درست کنید. آب گوشت رو بیشتر بریزید و وقتی پخت برنج رو داخل قابلمه گوشت اضافه کنید.

-لوبیا پلو رو علاوه بر گوشت گوسفند، با گوشت چرخ کرده و سینه مرغ هم می تونید درست کنید.

-استفاده از پودر گل سرخ و پودر زیره در پخت گوشت مزه دلپذیری به غذا میده.

-استفاده از پوره گوجه فرنگی به جای رب، مزه لوبیا پلو رو بهتر میکنه.

-بهتره در تهیه لوبیا پلو از برنج ایرانی استفاده کنید.

-برنج رو زنده تر آبکش کنید تا حین دم کشیدن، اصطلاحا شفته نشه.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.