طرز تهیه لوبیا پلو با عطر و طعم خاص + نکات طلایی که یه غذای عالی تحویلت میده

شایانیوز- لوبیا پلو یه غذای محبوب و پرطرفداره که اگر با ذوق و حوصله درست بشه، میتونه یه غذای مجلسی و عالی برای دورهمی های صمیمی باشه. لوبیا پلو به روش های مختلف و با مواد اولیه متنوع آماده میشه اما ما در این مطلب، یکی از بهترین دستورهای پخت لوبیا پلو رو بهتون آموزش میدیم که پیشنهاد می کنیم حتما امتحانش کنید.

مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو برای 4 نفر

برنج 3 پیمانه

لوبیا سبز 500 گرم

گوشت قرمز 300 گرم

رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی متوسط یک عدد

پیاز متوسط 2 عدد

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

پودر دارچین نصف قاشق چایخوری

پودر گل محمدی یک قاشق چایخوری

زعفرون دم کرده 2 قاشق غذاخوری

روغن مایع به مقدار لازم

کره 20 گرم

طرز تهیه لوبیا پلو

مرحله اول

برای تهیه لوبیا پلو خوشمزه، یکی از پیازها رو پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. گوشت رو هم قیمه ای خرد کنید. مقداری روغن داخل قابلمه بریزید و پیاز رو تفت بدید تا سبک بشه. سپس گوشت رو اضافه کنید و کمی تفت بدید تا رنگ گوشت تغییر کنه.

مرحله دوم

کمی نمک، فلفل و زردچوبه بریزید و بعد از کمی تفت دادن، دو لیوان آب جوش اضافه کنید و اجازه بدید با حرارت ملایم بجوشه و گوشت بپزه.

مرحله سوم

پیاز بعدی رو هم پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. داخل یک تابه بریزید و با کمی روغن تفت بدید تا سبک بشه. لوبیا سبز رو که از قبل شستید، آبش رفته و خرد کردید رو به پیاز اضافه کنید و کمی تفت بدید. سپس کمی نمک، فلفل، پودر دارچین و زردچوبه بزنید و باز هم تفت بدید.

مرحله چهارم

گوجه فرنگی رو پوست بگیرید، خرد کنید و به لوبیا سبز اضافه کنید و تفت بدید تا آبش کشیده بشه. سپس رب گوجه فرنگی رو بریزید و بعد از کمی تفت دادن از روی حرارت بردارید و وقتی گوشت نیم پز شد، اون رو بهش اضافه کنید تا همه مایه لوبیا پلو باهم مخلوط بشن و بپزن.

مرحله پنجم

برنج رو که از چند ساعت قبل شستید و خیس کردید داخل آب جوش بریزید، مقداری نمک بهش اضافه کنید و وقتی برنج نیم پز شد اون رو آبکش کنید.

مرحله ششم

داخل یک قابلمه روغن بریزید و ته دیگ مورد نظرتون رو بذارید. مقداری برنج آبکش شده داخل قابلمه بریزید و مقداری هم از مایه لوبیا پلو که کاملا پخته و آبش کشیده شده، اضافه کنید. کمی مواد رو هم بزنید، کمی پودر گل محمدی بریزید و همه مواد رو به همین شکل داخل قابلمه اضافه کنید.

مرحله هفتم

روی پلو زعفرون دم کرده رو بریزید، دم کنی بذارید و با حرارت متوسط 5 تا 7 دقیقه زمان بدید تا بخار لوبیا پلو بلند بشه. سپس کره رو روی پلو بذارید و اون رو به مدت 45 دقیقه با حرارت ملایم دم کنید.

مرحله هشتم

وقتی لوبیا پلوی خوشمزه دم کشید اون رو داخل ظرف مورد نظرتون بکشید و سرو کنید. نوش جان.

نکات طلایی برای پخت لوبیا پلو

-لوبیا پلو به شکل سنتی با گوشت قرمز تهیه میشه اما شما می تونید اون رو با مرغ، گوشت چرخ کرده و حتی بدون گوشت هم آماده کنید.

-استفاده از زعفرون دم کرده، پودر دارچین، پودر گل محمدی و کره عطر و طعم خاصی به لوبیا پلو میده، اون ها رو حذف نکنید.

-برای پخت لوبیا پلو، برنج رو کمتر از حد معمول بجوشونید تا طی دم کشیدن، شفته نشه.

-می تونید لوبیا رو به روش بلانچ کردن آماده کنید تا رنگ لوبیا تیره نشه.

-در تهیه لوبیا پلو از رب کمتری استفاده کنید، می تونید با گوجه فرنگی، زعفرون و زردچوبه رنگ خوبی به غذا بدید تا لوبیا پلو در نهایت طعم رب نداشته باشه.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.