طرز تهیه مرغ لونگی به روش اصیل شمالی / طعم و مزه این غذا حرف نداره
مرغ لونگی یکی از غذاهای خوشمزه گیلانیه که در اصل به شهر آستارا مربوط میشه. اینجا طرز تهیه اون رو به روش آستارایی ها یاد میگیری.
شایانیوز- غذاهای شمال ایران مخصوصا استان گیلان، خیلی خوشمزه و خاص هستن؛ رب انار، گردو و مرغ ماده اولیه خیلی از غذاهای گیلانیه که مورد پسند خیلی هاست. کال کباب، خورش اناربیج، مرغ ناردونی، کباب ترش، مرغ ترش و کلی غذای خوشمزه دیگه که حتما باید امتحانشون کنید.
مرغ لونگی یکی دیگه از غذاهای خوشمزه گیلانیه که در اصل به شهر آستارا مربوط میشه. این غذای خوشمزه طرز تهیه راحتی داره و برای مهمونی هاتون گزینه خیلی خوبیه. در این مطلب طرز تهیه مرغ لونگی به روش اصیل شمالی رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه مرغ لونگی
مرغ (یک تا یک و نیم کیلویی) یک عدد
پیاز متوسط 2 عدد
گردوی آسیاب شده 150 گرم
رب ازگیل 3 قاشق غذاخوری
رب آلوچه یک قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
*اگر رب ازگیل در دسترس ندارید، می تونید از رب انار استفاده کنید ولی در اصل این غذا با رب ازگیل آماده میشه.
طرز تهیه مرغ لونگی
مرحله اول
برای درست کردن مرغ لونگی ابتدا مرغ رو که از قبل تمیز کردید و شستید، با چاقو شیارهایی روی بدنه مرغ ایجاد کنید و ادامه نمک، فلفل و زردچوبه رو روی اون ماساژ بدید تا به خورد مرغ بره. سپس رب ازگیل رو به مرغ بمالید و داخل یک ظرفی بذارید، روی اون رو سلفون بکشید و به مدت 8 ساعت داخل یخچال استراحت بدید.
مرحله دوم
پیاز رو پوست بگیرید، رنده ریز کنید و آبشو کامل بگیرید. مرغ مزه دار شده رو داخل یک قابلمه قرار بدید. آب پیازی که گرفتید رو به قابلمه اضافه کنید. یک لیوان هم آب بریزید و در قابلمه رو ببندید و اجازه بدید تا با حرارت ملایم نیم پز بشه.
مرحله سوم
داخل یک ماهیتابه حدود 2 قاشق روغن بریزید، پیاز رنده و آب گرفته رو اضافه کنید و چند دقیقه تفت بدید تا نرم بشه. حالا گردوی آسیاب شده رو اضافه کرده و هم بزنید. کمی نمک، فلفل و زردچوبه بریزید. وقتی کمی تفت خورد، دو قاشق رب ازگیل و یک قاشق رب آلوچه اضافه کرده و تفت بدید و بعد از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم
بعد از اینکه مرغ نیم پز شد، داخل سینی فر قرار بدید. داخل شکم مرغ رو با مواد لونگی که آماده کردید، پر کنید. چند قاشق از آب مرغ ته قابلمه روی اون بریزید و تا زمانی که طلایی بشه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار بدید تا بپزه.
*مرغ لونگی رو به صورت خام هم می تونید داخل فر قرار بدید، اما مدت زمان پخت بیشتر میشه. اگر هم فر ندارید می تونید داخل قابلمه با کمی روغن هر چهار طرف مرغ رو سرخ کنید. فقط باید شکم مرغ رو بدوزید تا موقع سرخ شدن مواد داخل اون بیرون نریزه.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، اینجا رو با کلی دستورهای عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید